Квас від подагри в домашніх умовах, хліб Грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Цілющі властивості квасу цінувались з незапам’ятних часів. Вони втамовували спрагу і лікувались. Спробуємо з’ясувати, чи можна пити квас при подагрі?

[1], [2]

Чи можна пити квас при подагрі?

Подагра - це хвороба, основою якої є травма в організмі хворого метаболічними процесами, відкладення кристалів уратів, що утворюються з сечової кислоти або монорату натрію. Вигідно, місця розташування таких родовищ - це місця зв’язку.

Квас - дивовижний напій, створений слов’янськими племенами. Він багатий на вітаміни, особливо B, E і R. Цей напій нормалізує обмінні процеси, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливає на апетит і заспокійливо діє на нервову систему. Квас має слабкі антибактеріальні властивості, тому може знищувати або пригнічувати розмноження патогенних бактерій. Тому, якщо виникає питання: "Чи можна пити квас при подагрі?" - відповідь одна - не тільки це можливо, але і потрібно.

Але виявляється, що все не так просто. Не так давно наші бабусі готували його вдома з натуральних продуктів. Саме цей напій люди можуть і повинні пити, навіть якщо їх історія обтяжена подагрою.

Квас, який зараз продається в супермаркетах, дуже важко назвати натуральним продуктом. Це більше схоже на хімічну лабораторію. Ці напої КАТЕГОРІЙНО заборонено вживати хворим на подагру.

Цукор, що міститься в продукті для зберігання, пригнічує здатність сечовидільної системи виводити сечову кислоту з організму, викликаючи її подальше відкладення та кристалізацію. Негативний вплив на організм людини та речовини, які додають у напій у вигляді стабілізаторів, барвників та смакових добавок.

Домашній квас від подагри

Щоб не думати про наслідки, краще приготувати цей напій самостійно. Домашній квас з подагрою можна приготувати з іншою основою:

Квас, приготовлений на основі дріжджів.
Напій, виготовлений на основі солоду.

У наш час важко знайти людей, які готують вдома домашній квас із солоду. Для цього слід дуже постаратися. Але хазяйка знайшла вихід, замінивши солод сухарями. Смак, звичайно, трохи втрачений, але корисні властивості домашнього напою зберігаються.

Ми хотіли б запропонувати один із солодових рецептів, виготовлених переважно із зерен ячменю або жита.

Візьміть зерно і ретельно очистіть його.
Залийте злаковий продукт водою кімнатної температури. Всі зерна повинні бути покриті рідиною, але додаткова вода не потрібна.
Поставте ємність у тепле місце і дайте йому постояти близько трьох днів, перемішуючи кілька разів на день.
На третій день зерно процідити, злегка обсушити і додати свіжої води. Пройдіть ще два дні.
За цей час зерна легко проростають. Злийте рідину. Проросле зерно слід сушити в духовці при низькій температурі. Будьте обережні, щоб не обпектися.
Подрібніть зерна в кавомолці або іншим зручним способом.
Солод готовий.
Його слід зберігати в прохолодному місці, в мішку з натуральних волокон. Це може бути льон або бавовна.

Ви можете взяти інше зерно, якщо хочете. Тож можна експериментувати зі смаками. Корисні властивості напою не зменшаться, а лише збагатять.

Далі, щоб приготувати квас, слід отримати сусло. З солодом це легко зробити, досить поєднати з гарячою кип’яченою водою і залишити для деяких. Такий продукт можна пити як самостійну страву.

Надалі рецепт самого напою може бути іншим.

Наприклад, щоб отримати білий квас, який добре підходить для приготування окрошок або як закваска для випічки, слід додати в приправу води та борошна. Для приготування квасу темних сортів необхідно ввести приправу, смажену в духовці, золотисто-коричневого відтінку.

Навіть солод корисний сам по собі. Адже його основа - злегка пророщені зерна. І як показують дослідження вчених, як тільки трава починає проростати, вона стає джерелом легкозасвоюваних вітамінів та мінералів. Тому регулярний прийом солоду з квасу дозволяє активізувати обмін речовин, обмінні процеси, імуностимулюючі властивості людського організму, покращує кровотворення та сприяє поліпшенню виведення токсинів, шлаків, молочної кислоти, яка переважає у профілактиці та лікуванні подагри.

Ви можете приготувати напій на основі дріжджів. Головна його перевага - простота приготування. Але корисних продуктів, хімічних сполук в них теж достатньо.

Білки, що містяться в дріжджах (пальмітинова та стеаринова кислота), подібні до білків тварин, забезпечуючи їм високий рівень всмоктування, метаболізму та асиміляції. Основні вітаміни, що містяться в багатому продукті - ряд вітамінів (тіамін, аневрин, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин, ціанокобаламін), а також РР (нікотинова кислота та нікотинамід) та D (холекальциферол та ергокальциферол).

Завдяки дріжджовим ферментам цей продукт чудово вміщує шкідливі патогенні мікроби, що викликають різні захворювання.

Нормалізація обмінних процесів, очищення організму і виведення токсинів, підвищення імунного статусу організму.

Але є "але", у дріжджах є хімічні сполуки, які мають пуринову основу. Вони пригнічують процес виведення сечової кислоти з організму, що призводить до розвитку запалення з подальшим відкладенням кристалічних утворень у суглобах.

Тому домашній квас від подагри дуже корисний, але готувати його слід, дотримуючись усіх правил і рекомендацій, даних фахівцями. Лікарі дозволяють використовувати подачу квасу, звареного на основі солоду, в раціоні пацієнта, але не всі рецепти цього напою, виготовлені з використанням дріжджів, рекомендуються. Тому, якщо пацієнт хоче побачити подагру у своєму дієтичному квасі, тоді вам слід узгодити конкретний рецепт із фахівцем.

Хлібний квас при подагрі

Напій на основі хліба - найпоширеніший і найпопулярніший продукт з квасу. В його основі - борошно (в основному ячмінь, жито, пшениця, гречка та овес), солод (переважно зерно жита та/або ячменю), хліб (пшениця та жито) та вода.

Ось один із рецептів, який можна пити при хворобі, про яку йдеться, але його слід приймати без зайвого використання обсягів.

Рецепт хлібного квасу дозволяється приймати при подагрі.

Хліб житній - кілограм
Борошно пшеничне - 50 г.
Вода - шість літрів
Дріжджі - 25 г.
Цукор - 300 г.
Мед натуральний - 200 г.
Корінь хрону - 150 г.

Слід пам’ятати, що приготовлений напій слід вживати не пізніше п’яти-шести днів. Інакше кислота, що міститься в напої, перетвориться на оцет.

Квас при подагрі можна вживати, але виключно домашній, без використання цукру. Пити для вживання тієї ж запропонованої сучасної промисловості, при наявності в анамнезі даної хвороби неможливо.

[3], [4], [5]