Квашена капуста - це диво-їжа
Ми, румуни, більше вживаємо квашену капусту взимку, на свята, для сармале, як салат поруч з більш жирним або загартованим стейком, трохи диму.
Маринована капуста - це їжа, а також чудо-наркотик, який, як кажуть, врятував тисячі життів у середні віки. Про цю їжу написано не так багато досліджень, але, як відомо, квашена капуста є дуже хорошим антианемічним, сечогінним та оживляючим засобом.
Маринована капуста багата вітаміном С, навіть багатшим за сиру капусту, антиоксидантним вітаміном, який сприяє зміцненню імунної системи організму. Це єдина рослинна їжа, в якій багато вітаміну В12, але також такі мінерали, як: магній, фолієва кислота, калій, залізо, йод. Завдяки вмісту вітаміну В12, квашена капуста уповільнює процеси старіння, захищає нервову систему та запобігає втраті пам’яті.
Дослідження дослідників показують, що квашена капуста є інгібітором раку. Під час бродіння він утворює речовину, яка називається ізотіоціанат, яка запобігає поширенню раку в організмі. Також було показано, що це ліки від пташиного грипу. Капуста знімає біль у шлунку і допомагає тим, хто має проблеми із запорами, допомагаючи регулювати травлення.
Оскільки в складі є залізо, квашена капуста рекомендується тим, хто страждає на анемію, а також людям, які страждають на депресивні стани. Оскільки він низькокалорійний - 20 калорій на грам - його можна споживати з впевненістю у дієтах, оскільки він полегшує спалювання жиру.
Окрім того, що в організмі воно діє так само, як жорстка щітка для очищення та виведення токсинів, квашена капуста також відома своїм ефектом стабілізації артеріального тиску.
Моарея - кислий сік лайма - рекомендується проводити детоксикацію організму, особливо після свят, по дві-три склянки щодня.
І, на закінчення на оптимістичній ноті, але також із закликом не ігнорувати бочку квашеної капусти, навіть якщо вона пахне не надто приємно, кажуть, що десь у лікарні був онкохворий, лікар якого салон не дав йому багато днів. Під час щоденного візиту він навіть не зупинявся біля свого ліжка. Він потиснув йому руку, сказавши "вмирай!" і передали далі. Знаючи вирок лікаря, сім'я прийшла і забрала його помирати вдома. Більше за звичкою, але також як заохочення, лікар порекомендував йому прийти на огляд через 6 місяців, хоча він знав, що помре. Але сюрприз! Рівно в 6 місяців лікар прокидається в кабінеті з тим, кого він уже вважав мертвим.
Він запитав його, як, що він зробив, він все ще живий і виглядає так добре, на що колишній вмираючий відповів:
- Ну щоразу, коли ти проходив повз моє ліжко, ти говорив "вмирай", а я, вдома, випив дві бочки плашки.
Капуста маринована, народний засіб
Це скромно, дешево і, здається, не коштує стільки, скільки заморожена цибуля.
Але ви знали, що це врятувало тисячі життів у середні віки?
Ви знали, що вона мала зіграти роль у відкритті Нового Світу?
Чи знали ви, що це єдина рослинна їжа, в якій присутній вітамін В12 ?
Ви знали, що це одна з улюблених страв капітана Кука?
Чи знали ви, що його колись використовували як одне з найефективніших засобів для лікування цинги?
Чи знали ви, що вчені виявили, що люди, які його споживають, менш схильні до раку?
Квашена капуста - це, так, чудо-їжа. Хоча ми про це згадуємо лише зрідка, квашена капуста має певні лікувальні та харчові властивості, про які варто згадати.
Лише 100 г квашеної капусти забезпечують чверть рекомендованої добової дози вітаміну С, а склянка-дві капустяного соку на день можуть творити чудеса для анемічних людей або хворих на геморой.
У процесі бродіння утворюється молочна кислота, яка позитивно діє на травний тракт, очищаючи його від шкідливих бактерій і тим самим сприяючи детоксикації організму.
На додаток до своєї ролі у виведенні токсинів з організму, квашена капуста також відома своїм ефектом стабілізації артеріального тиску.
Нещодавно дієтологи 20 століття оцінюють квашену капусту як потужну їжу-афродизіак для чоловіків, що призводить до підвищення потенції чоловіків. Згідно з іншим недавнім дослідженням, жінки, які їдять квашену капусту 5 разів на тиждень, мають на 70% нижчий ризик розвитку раку молочної залози. Уникнути вірусів також можна, вживаючи в їжу квашену капусту, а для профілактики пташиного грипу настійно рекомендується квашена капуста фахівцями. Завдяки вмісту вітаміну В12, квашена капуста уповільнює процеси старіння, захищаючи нервову систему та запобігаючи втраті пам’яті.