Квашена капуста занадто кисла Ви можете це зробити
Якщо ви хочете приготувати квашену капусту свіжою, смак іноді може бути занадто кислим. Дізнайтеся, що ви можете зробити, щоб знизити кислотність, у цій практичній підказці.
Квашена капуста занадто кисла: це робить смак м’якшим
Якщо ви хочете самостійно приготувати квашену капусту, під час виробництва ви можете звернути увагу на таке, щоб кінець смаком не став занадто кислим: перед обробкою білокачанну капусту ненадовго промийте під холодною водою, а потім дайте їй стекти. Однак якщо ви готуєте придбану квашену капусту або розігріваєте свою, ці поради можуть допомогти:
Під час варіння додайте трохи цукру. Цей дуже очевидний захід усуває кислотність квашеної капусти. З іншого боку, звичайно, столова ложка меду також працює.
Додавання подрібненого або натертого яблука або подрібненої картоплі також забирає кислотність квашеної капусти при варінні.
Інший варіант - обережно додати яблучний або ананасовий сік. Обидва вони пом’якшують квашену капусту, але їх слід використовувати економно, щоб не порушити смак трави.
Якщо у вас є домашнє холодець світлого кольору, наприклад, айвове желе, цукор, який він містить, також допоможе квашеній капусті трохи забрати кислоту.
Крім того, ви можете вдосконалити свою квашену капусту різними іншими інгредієнтами, які можуть змусити кислий смак трохи зникнути.