Квасолевий суп з копченими та рантами Рецепти приготування з Даною Валерієм

Рецепт квасолі з копченою квасолею і рантами, суп, від якого я ніколи не можу відмовитись і який готую незалежно від пори року, коли мені хочеться, готую! Я також готую ранти для цього супу, він хороший і без нього, але я думаю, що ранта теж має свою роль і надає особливий смак цій страві, дуже відомій серед домогосподарок. Мусай подається з червоною цибулею та гострим перцем!

інгредієнти

Інгредієнти для супу
150г копченого, бекон, свиняча вирізка, копчена домашня шинка, копчені ребра
100г квасолі
1 морква
1 корінь петрушки
1 невеликий шматочок селери
1 цибулина
сіль
2-3 горошини перцю
1 лавровий лист
3л апа
2-3 листя селери
Інгредієнти для рант
3 столові ложки соняшникової олії
1 столова ложка борошна
1 чайна ложка паприки

Спосіб приготування

Боби промивають у двох, трьох водах, а потім варять у холодній воді протягом 20 хвилин
У казан ставимо кип’ятити 3 л води, коли вода почала закипати кладемо нарізані кубиками овочі, кладемо цілу цибулю.
Наріжте дим соломкою або кубиками, як вам подобається, і поставте його кип’ятити разом з овочами, якщо потрібно, спініть
Після того, як квасоля вариться протягом 20 хвилин, процідіть її і покладіть в каструлю з супом, додайте за смаком сіль і лавровий лист.
Суп залишають кип’ятити на потрібному вогні близько 2 годин
Для ранти вам потрібна невелика каструля або менша каструля
Покладіть на сковороду 3 столові ложки олії, коли олія гаряча додайте борошно, перемішайте кілька разів, поки борошно трохи не змінить свій колір, додайте чайну ложку паприки і варіть трохи довше, вся операція не триває довше протягом 1 хв
Налийте ранту в суп, який все ще знаходиться на вогні, і варіть ще 10 хвилин (коли ви кладете ранти в суп, перемішайте кілька разів дерев’яною ложкою, інакше ранта залишиться грудкою)
Вимкніть вогонь і покладіть трохи листя селери

Квасолевий суп з копченими та рантами

Порції: 6 осіб
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 2 год
Калорії: -
Складність: Легка