Квасоля регулює рівень цукру в крові

Бобові забезпечують нас цінним рослинним білком, вітамінами та мінералами. Вони також корисні для діабетиків.

Колумб не лише привіз до Європи картоплю та помідори з Нового Світу, боби з того часу збагатили наше меню. Це одна з найздоровіших страв, яку ми знаємо.

Захищає судини від кальцифікації та регулює рівень інсуліну

Ця бобова культура з її незліченними сортами складається з понад 20 відсотків рослинного білка. Він містить усі незамінні амінокислоти. Це робить його здоровою альтернативою важкому холестерину м’ясу. Високий вміст калію робить його зневоднюючим ліками. Воду для приготування можна пити як прополіскуючий чай при ревматизмі, подагрі, проблемах із сечовим міхуром та нирками.

Щойно приготовані, ми отримуємо користь від вмісту життєво важливих речовин в овочах. Маючи велику кількість вітаміну А, він забезпечує гострий зір та зміцнює імунітет. Зелена квасоля також багата вітаміном С. Усі сорти забезпечують зміцнюють нерви вітаміни групи В та залізо, що утворює кров. Також є фолієва кислота. Він бере участь у виробленні еритроцитів і захищає від кальцифікації вен. У вагітних жінок це знижує ризик викиднів.

Стручки цінні також завдяки високому вмісту складних вуглеводів - майже 60 відсотків. На відміну від цукру-піску, організм лише повільно розщеплює ці довголанцюгові молекули до глюкози. Кишечник поступово викидає їх у кров, так що рівень цукру в крові залишається стабільно високим. Це довго тримає вас ситими і захищає від розвитку загального захворювання на діабет. Крім того, цінні вуглеводи допомагають людям, які вже хворі, контролювати свій метаболізм. І це при невеликій кількості калорій.

Наступні продукти також рекомендуються діабетикам

Цибуля: В одному з досліджень пряні бульби знизили рівень цукру в крові на 50 відсотків. Вчені підозрюють, що цибуля активізує роботу підшлункової залози. Крім того, інсулін, здається, працює ефективніше під їх впливом.
Пастернак: Цей рідкісний овоч - одна з небагатьох продуктів, що забезпечують інулін. Це клітковина, яка набрякає і змушує почувати себе ситою. Однак він не може розщеплюватися в кишечнику і, отже, не підвищує рівень цукру в крові.

Порада експерта: що радить ортодоксальний лікар

Близько семи мільйонів німців мають "цукор", близько 90 відсотків з них - діабет типу 2. Діабетолог, професор Ральф Лобман з Бад-Канштата пояснює, як розпізнати хворобу і що з цим робити.

Ознаки діабету

"Постраждалі дуже спрагнули і багато мочаться", - описує лікар. "Тоді 70 відсотків клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін, часто вже непрацездатні".

Надмірна вага як причина

Нездорова дієта, мало фізичних вправ та ожиріння роблять людей схильними до діабету типу 2. Це страждають навіть молоді люди; вони вживають занадто багато цукру з безалкогольних напоїв. "Кожен, хто має фактори ризику або хворих родичів, повинен пройти тест на рівень цукру в крові", - радить професор Лобманн. У багатьох з них спостерігається порушення обробки глюкози за роки до спалаху.

Інсулінотерапія регулює рівень цукру в крові

На ранніх стадіях рівень цукру в крові можна нормалізувати за допомогою відповідної дієти та додаткових фізичних вправ. Якщо це не допомагає, лікар призначає таблетки. Вони працюють лише до тих пір, поки підшлункова залоза все ще виробляє інсулін. Якщо вона виснажена, пацієнту доводиться вводити гормон.

Коли до лікаря?

У довгостроковій перспективі високий рівень цукру в крові непомітно атакує нерви та судини. Зазвичай вражаються стопи в першу чергу. Діабетики не відчувають травм; вони можуть перерости в хронічні рани.

Перевіряйте себе щодня

В якості запобіжного заходу пацієнти повинні щодня перевіряти ноги дзеркалом. Кожна рана, якою б маленькою вона не була, є справою лікаря. Він діагностує сенсорні порушення за допомогою тесту камертона.

Профіль рослини

На столі бобові бувають у різних формах. Для стручкової квасолі ми готуємо цілі стручки; з багатьма іншими ми їмо лише сушені насіння.

Що всередині?

Високий вміст рослинного білка, який робить овочі основною їжею в деяких країнах, є надзвичайним. Він також постачає багато мінералів та мікроелементів, особливо калій, кальцій та залізо, а також вітаміни А та В.