Квасоля Універсальна, смачна та корисна VidaVida
У квасолі високий сезон в кінці літа. Бобові, багаті цінними інгредієнтами, можуть допомогти вам схуднути - не в останню чергу завдяки високому вмісту рослинного білка. Дізнайтеся про різноманітність квасолі та чому варто частіше приносити страву з квасолі до столу ...
Здорові бобові культури з історією
На сьогоднішній день кущова квасоля, плетиста квасоля та квасоля ваблять людей на внутрішньому ринку - назвемо лише декілька. Свіжоприготовлені, вони мають справді чудовий смак. Якщо сезон вже невдалий, ви все ще можете використовувати консерви або сушені боби - великий вибір і того, і іншого! На жаль, незважаючи на те, що овочі мають так багато пропозицій, квасоля перестає відігравати важливу роль у сучасному західному харчуванні - особливо, якщо ви хочете харчуватися здорово та калорійно. Архіологічні знахідки показують, що колись це було по-іншому: квасоля, особливо квасоля, була відома ще в кам’яному віці і служила їжею для людей, які на той час жили в печерах. У Центральній Європі квасоля відома з часів залізного віку. В Америці ж сад, вогонь та боби ліми були відомі ще в доісторичні часи, як свідчать знахідки гробниць.
Багато сортів - безліч смаків
Б'юсь об заклад, що ви не пробували всіх видів квасолі, які зараз можна придбати в цій країні?! Якщо ти займаєшся садом, то, можливо, навіть маєш Французька або квасоля бігун у власному саду. Вони також відомі як садова або зелена квасоля і, мабуть, найвідоміша квасоля на нашій кухні. У торгівлі квасоля класифікується за ступенем стиглості квасолі, тобто коли вона збирається. Молоді, ніжні боби називають квасолею принцеси, а більш зрілі - делікатесними. Товстої та круглошиї Зелена квасоля своєю назвою зобов'язані тому, що їх можна легко розбити на шматочки розміром укусу.
товста квасоля вирощується і як корм, і як овоч. Вживаються лише зелено-білі або коричневі насіння. Стручок неїстівний. Широка квасоля корисна для ситних супів чи рагу та як супровід до ситних м’ясних страв. Ви, напевно, теж це знаєте.
Бобовий вогонь з іншого боку, це рідко можна побачити на наших столах. З більшою ймовірністю його можна зустріти в наших садах як декоративну рослину. Зазвичай їдять лише червоно-чорні плямисті насіння, які пропонують у свіжому або сушеному вигляді на щотижневих ринках. Молоді стручки також їстівні. Наприклад, ви можете зробити смачне пюре з квасолі з висушеної вогненної квасолі.
Маленький оливково-зелений Мунг вирощується в Азії, Африці та Центральній Америці. Там це важлива їжа. Ми пропонуємо боби маш для вирощування паростків і ідеально підходять для салатів. Ми також знаємо це як заповідник, з яким, наприклад, можна готувати смачні страви з воку.
Соя є найбільш обробленим бобом і набуває дедалі більшого значення в харчовій промисловості. З нього виготовляють соєві напої, соєві десерти, тофу та багато інших соєвих продуктів. Його також можна використовувати як пророщений паросток у супах та салатах. Соя має високий вміст білка і тому служить основною їжею для жителів Азії.
Також Квасоля є одними з відомих сортів. Вони походять з Америки та Африки. Своєю назвою він зобов'язаний англійському слову "нирка", оскільки його форма дуже схожа на неї. Квасоля продається в магазинах, сушена і консервована. Найвідомішим блюдом, у якому провідну роль відіграє квасоля у формі нирок, є чилі кон карне. Він також смакує як інгредієнт у свіжих салатах або у фрі.
У супермаркеті, магазині здорового харчування чи азіатському магазині можна знайти інші види квасолі, які варто спробувати. Меню VidaVida пропонує безліч рецептів, сприятливих для фігури, в яких хрустка квасоля відіграє головну роль. Відправляйтеся в кулінарну подорож відкриттів!
Квасоля на кухні
Для того, щоб їсти свіжу квасолю, її потрібно відварити. Сира квасоля містить білок, фазин, який людський організм не може розщепити. У великих дозах це може навіть призвести до отруєння. Консервована квасоля завжди готується, тому її також можна їсти холодною. Вам слід швидко вживати свіжу квасолю, інакше вона в’яне. Можна освіжити зів’ялі боби, помістивши їх у холодну воду приблизно на 15 хвилин.
Ви також можете консервувати або заморожувати квасоля, щоб зробити її зручною для зберігання. Перед заморожуванням важливо бланшувати квасоля, щоб знищити хвороботворні мікроорганізми та краще зберегти свій колір. Для бланшування покладіть їх у окріп приблизно на 2 хвилини, а потім замочіть у крижаній воді ще на 2 хвилини. Тепер ви можете покласти бобові в підготовлені мішки для заморозки та заморозити їх.
Сушені боби стають смачними, якщо замочити їх у великій кількості води на ніч. Набряком слід досягти кращої переносимості, що, однак, ще не науково доведено. Ви можете використовувати замочену воду для подальшої підготовки, щоб не втратити мінерали, які мігрували з квасолі у воду. Запобігти неприємному метеоризму можна за допомогою таких спецій, як кмин, кмин або коріандр. Також добре: випийте анісового або фенхелевого чаю після їжі.
Повна життєво важливих речовин з невеликою кількістю калорій
У багатьох регіонах світу квасоля вже є цінним джерелом білка. У цій країні бобові культури поступово зростають у популярності, особливо серед вегетаріанців та веганів, які цінують рослинний білок. Квасоля пропонує насолоду без жалю, оскільки 100 г вареної квасолі забезпечують лише 27 ккал, але приносять 1,6 г білка, 3,3 г клітковини і лише 0,3 г жиру. Вони мають високий вміст калію, кальцію та вітамінів К і С. Високий вміст клітковини може сприяти гарному насиченню, особливо під час дієти, і таким чином полегшити схуднення. Тож ми хочемо справжнього ренесансу квасолі, яка є більш ніж нудним інгредієнтом ситної домашньої кулінарії. Приготовані сучасним способом, що зберігає цінність, ви можете пізнати різнобічні бобові культури заново, а також спробувати сорти та способи приготування, з якими раніше не були знайомі. Отримайте натхнення від низькокалорійних рецептів у своєму плані дієти VidaVida!