Кверцетин та коронавірус їдять його, якщо вам цікаво! Вітолі

Опубліковано 3 березня 2020 р. Еріком Сімардом

Адаптовано з розділу 3.7 книги Жити молодше довше, Ерік Сімард, 2016.

Кверцетин рекламували як препарат, який може допомогти боротися з коронавірусом в останні тижні. Це дуже цікава новина, але найкраща частина полягає в тому, що ви можете їсти її щодня, із різноманітними овочами.

La Presse говорив про це 22 лютого (Коронавірус: Монреальські дослідники хочуть випробувати наркотики в Китаї), а Радіо-Канада 24 лютого (Рослинна речовина для подолання коронавірусу?), 27 лютого (Оманлива реклама на кверцетині та коронавірусі ) та 29 лютого (коронавірус: кверцетин, випробуваний у Китаї). Найдивніше те, що не згадується, що це одна з молекул, яка у великій кількості присутня в продуктах, багатих овочами. Кверцетин - це навіть флавоноїд, сімейство поліфенолів, найбільш споживаних в їжі людини. Ось кілька пояснень цієї корисної молекули, яка викликає великий інтерес.

У яких продуктах харчування знайти кверцетин?

Кверцетин міститься в кількох рослинах, таких як цитрусові, каперси, какао та гінкго білоба. Він дуже присутній у нашому раціоні. За підрахунками, середньостатистичний американець споживає близько 25 мг кверцетину на день. Насправді вважається, що це найважливіший флавоноїд, з точки зору кількості, у харчуванні людини. Хороша новина, вона має надзвичайну користь для здоров’я.

Їжами, які вважаються багатими на кверцетин (вони містять більше 0,50 мг на 100 г), є яблука, виноград, цибуля, артишоки, кріп, селера, квасоля та нут, сливи, ріпа, перець, полуниця, помідори та брокколі.

Важливо відзначити, що кверцетин є чутливим до температури. Наприклад, цибуля та помідори втратять від 75 до 80% вихідного вмісту кверцетину після кип'ятіння протягом 15 хвилин, приблизно 65% після варіння в мікрохвильовій печі та 30% після смаження. Оскільки кверцетин розпадається під час варіння, корисно їсти ці сирі овочі, щоб зберегти їх вміст.

Кверцетин і старіння

Як ви знаєте, у моїй галузі є здорове старіння (www.esimard.com), і я говорив про кверцетин у своїй першій книзі в контексті молекул для боротьби з наслідками старіння.

У 2015 році група вчених провела всебічний огляд літератури про природні молекули з антивіковим ефектом. Серед 32 розглянутих природних сполук кверцетин є однією з молекул, що накопичує найбільше проявів свого антивікового ефекту (поряд із ресвератролом та оливковими поліфенолами). Ця молекула, що міститься у великій кількості овочів, показала сприятливий вплив на старіння та тривалість життя у трьох різних моделях дослідження.

Інші переваги для здоров’я

Кверцетин в основному використовується як добавка в традиційній медицині завдяки своєму протиалергічному ефекту (отже, він матиме вплив на імунну систему, оскільки алергія є непропорційною реакцією імунної системи). Більш конкретно, він інгібує запальні процеси, пов’язані з активованими нейтрофілами (першою лінією захисту організму), завдяки стабілізації мембрани, її потужним антиоксидантним ефектам та інгібуванню ферменту гіалуронідази. Кверцетин ідентифікується як молекула, що має великий потенціал для захворювань та факторів ризику, пов'язаних зі старінням. Серед цих фізіологічних ефектів, про які повідомляється в науковій літературі, відзначаються такі ефекти (N.B. Ці ефекти не всі підтверджуються достатніми доказами, що підтверджують їх значущість у людини):

• протизапальні препарати;
• профілактика проти інфекцій;
• антиоксиданти;
• протиракові та профілактичні;
• нейропротектори;
• редуктори артеріального тиску;
• знижувачі рівня глюкози в крові;
• інгібітори реплікації декількох типів вірусів.

Рекомендована доза становить від 250 до 600 мг тричі на день для зменшення симптомів алергії, таких як риніт (подразнення слизових оболонок носа). Отримуючи 22 мг на 100 г цибулі, ми швидко розуміємо, що рекомендована доза висока у порівнянні з її наявністю в раціоні. Каперси містять 233 мг/100 гр.

І коронавірус ?

Противірусні ефекти кверцетину були задокументовані для різних типів вірусів, як для запобігання їх реплікації, утворення вірусних молекул, так і для здатності вірусів інфікувати. Також вважається, що кверцетин сприятливо впливає на функціонування імунної системи. Ці різноманітні механізми дії можуть застосовуватися до коронавірусу. Як згадував доктор Мішель Кретьєн, це недавнє відкриття, яке потрібно перевірити в клінічному дослідженні.

Крім того, слід враховувати співвідношення ризик/користь. Для абсолютно безпечного препарату (наприклад, кверцетину), потенційна користь якого дуже велика (профілактика або лікування коронавірусних інфекцій), сума наукових доказів не повинна бути дуже високою, щоб виправдати терапевтичний підхід. Крім того, можна просто сприяти збільшенню дієтичного споживання овочів, багатих кверцетином.

Інші природні молекули також відомі своїми противірусними або антимікробними ефектами. Наприклад, мелатонін також є природною речовиною, яка розглядається для лікування або профілактики деяких вірусних інфекцій, в тому числі вірусу Ебола. Чи слід споживати з цієї причини? Наш ризик заразитися Еболою практично дорівнює нулю.

Кверцетин та коронавірус їдять його, якщо вам цікаво! Вітолі

У яких продуктах харчування знайти кверцетин?

Кверцетин і старіння

Інші переваги для здоров’я

І коронавірус ?

Рекомендації