L або масло
Член з 08.07.2008
463 повідомлення (ø0.1/день)
Член з 20.03.2008
13 417 повідомлень (ø2,89/день)
Олія "здоровіша", якщо приймати рослинні
Я завжди наливаю в каструлю дуже мало і викладаю кухонним папером.
Привіт elanda
Член з 21 березня 2008 р
2395 повідомлень (ø0,52/день)
Не знаю, чи можна жири назвати здоровими. Загалом. Це залежить від суми. Нібито тваринні жири посилюють артреосклероз. Овочевий не дуже погано. Занадто мало жиру, особливо при спеціальних дієтах, багаторазово збільшує ризик серцевих нападів, згідно з дослідженнями.
Я думаю собі: нахуй, головне, щоб він був смачним. Або
Lg перець чилі
Член з 08.07.2008
463 повідомлення (ø0.1/день)
| Правильно. Завжди віддавав перевагу вершковому маслу, але після того, як журнали заполонили мене попередженнями Мене цікавило б лише те, чому це згадується особливо при дієтах, які насправді часто стосуються лише схуднення та калорій, якою б здоровою не була дієта насправді. |
| Цитата та відповіді |
Член з 27 січня 2005 р
6076 повідомлень (ø1,05/день)
це завжди залежить від рецепта. Якщо ви харчуєтесь збалансовано, іноді це можуть бути «погані» жири. Для винерського шніцеля мені завжди потрібно додавати на сковороду одну частину освітленого вершкового масла і одну частину сала, а для червонокачанної капусти - лише гусячого сала. В іншому я готую переважно з рослинними оліями, особливо з оливковою олією.
Член з 21 березня 2008 р
2395 повідомлень (ø0,52/день)
Член з 08.07.2008
463 повідомлення (ø0.1/день)
Член з 28.12.2006
5575 повідомлень (ø1,1/день)
Член з 21 березня 2008 р
2395 повідомлень (ø0,52/день)
Гарного вечора
Член з 10 травня 2008 р
5578 повідомлень (ø1,22/день)
| Привіт, я використовую освітлене вершкове масло для гострої смаження, тому що воно дає хороші результати - його можна сильно розігріти - для м’якого смаження це також може бути масло. Я чув, що арахісове масло також можна підігріти, я теж спробую. LG Міккі |
| Цитата та відповіді |
Член з 4 червня 2007 р
352 повідомлення (ø0.07/день)
Все жирне, але олії - це мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, які є здоровими. Хороша суміш також важлива. Для смаження я використовую ріпакову олію, виноградне масло або арахісове масло, залежно від того, що смажимо. Я також частіше змішую олії, залежно від мого смаку.
Масло має чудовий аромат, але завжди використовувати масло для смаження насправді не здорово. До того ж масло згоряє швидше, ніж масло.
Наприклад, для Wiener Schnitzel я використовую 80% олії виноградних кісточок і 20% вершкового масла,
для смажених овочів я використовую оливкову олію і сафлорову олію,
М'ясо для азіатських страв обсмажується на арахісовій олії.
Член з 10 травня 2008 р
5578 повідомлень (ø1,22/день)
| Привіт Туано, вершкове масло - це не освітлене вершкове масло, оскільки воно може дуже добре нагріватися і при цьому забезпечує хороший смак масла - ось чому воно ідеально підходить для шніцелю! LG Міккі |
| Цитата та відповіді |
Член з 20 грудня 2008 р
75 дописів (ø0.02/день)
мій досвід:
Оливкова олія - "палички"
Рапсова олія - "смердить" (але працює)
Масло - хммм. так, все йде з маслом
Я думаю, найкраще працює прояснене масло або жир для смаження - і смак приємний. (але тут у вас найбільше бризок жиру)
Член з 14.07.2008
624 повідомлення (ø0.14/день)
Член з 03.03.2003
3821 дописів (ø0,61/день)
Я також використовую різні жири та олії, це справа смаку і це залежить від того, що я готую.
Я виготовляю своє уточнене масло, або індійське топлене масло, самостійно. Масло не можна нагрівати так високо, оскільки білкові компоненти все ще зберігаються, і вони згоряють при високій температурі. Це не стосується проясненого вершкового масла.
Дійсно, жир сам по собі не є шкідливим. Як зазначалося вище, організм потребує жиру для свого метаболізму. А що стосується непотрібних калорій, то маються на увазі приховані жири в готовій їжі, або чіпси і т. Д. Це в основному гідровані жири, і вони явно нездорові.
Член з 20 грудня 2008 р
75 дописів (ø0.02/день)
Я коли-небудь чую лише хороші та "погані" жири, але що до чого?
може хтось допоможе мені будь ласка?
Член з 15 вересня 2004 р
6717 повідомлень (1,13/день)
тоді розрізняють коротколанцюгові та довголанцюгові жири
коротколанцюгові - це насичені жирні речовини, які легше засвоюються, нагріваються і міцніші (більше схожі на тварин)
довголанцюгові бувають насичені/ненасичені/полінасичені: важче засвоюються, не можуть нагріватися і є рідкими (більша частина рослинного)
Поліненасичені дуже важливі, оскільки організм не може самостійно їх накопичувати.
співвідношення повинно бути 1: 1: 1, а організм людини має добову потребу в жирі 1 г на кг ваги
Щодо холестерину: це тварина. Жировий супутник, але також використовується в організмі людини. Корпус зроблений
гідровані жири рослинні. Жири, які були зроблені твердими штучним способом, людські. Однак організм не розпізнає ці жири і сприймає їх як чужорідну речовину, а отже, не корисну для здоров’я
все, починаючи від підготовки майстрів - предметне харчування