L; інформація про стан здоров’я місяця Сіль «Корисно чи погано для вашого здоров’я»; AHQSE

Інформація про здоров’я місяця: Сіль "Корисна чи погана для вашого здоров’я"?

СОЛЬ: Корисно для вашого здоров’я !

Почнемо з того, що подивимося на це зі світлого боку: сіль як "Союзник нашого здоров'я".

стан

Сіль тут основне джерело в (хлорид) натрію, магній, багатий мікроелементами (включаючи кальцій, калій, залізо, йод), тому він є ОСНОВНИЙ для функціонування організму.

СОЛ відіграє певну роль у фізіології клітин, підтримуючи рівень гідратації та передачі нервових імпульсів.

СОЛ сприяє:

  • домінералізаціякістка (за рахунок зменшення витоку кальцію в сечі).
  • до функціонуваннящитоподібна залоза (йод дозволяє виробляти гормони щитовидної залози, що беруть участь у функціонуванні багатьох органів).
  • щоб уникнути м’язових спазмів (магній).

СОЛЬ: погано для с анте !

Встановлено, що надмірне споживання солі є фактор ризику:

  • серцево-судинні захворювання (високий кров'яний тиск, серцева недостатність).
  • погіршення остеопорозу за рахунок посиленого виведення кальцію з сечею.
  • затримка води (набряки, "великі ноги").
  • рак шлунка.

Сіль протипоказана при важкій хронічній нирковій або серцевій недостатності (ризик гострого набряку легенів).

Кілька орієнтирів: споживання натрію в раціоні !

Натрію міститься в природному стані в багатьох сирих продуктах: рибі, морепродуктах, молоці, яйцях, сирих фруктах, сирих овочах, м’ясі, воді ... (5-10% від споживання).

Історично склалося, що наша їжа не містила доданої солі (фрукти, овочі, риба тощо), але розвиток сільського господарства призвів до використання солі як консерванту для харчових продуктів, а індустріалізація зробила її майже союзницею. продукти (підсилювач смаку, консервант, текстуризатор, утримувач води тощо).

Більше 70% споживаної солімісіс походить від готової їжі, промислові, в тому числі солодкі продукти:

  • хліб +++ (1,3 г солі/100 г, 1 паличка 250 г = 4,25 г солі), сухарі, крупи.
  • м’ясні нарізки (2,6 г солі/100 г).
  • приготовані страви.
  • сири (1,2 г солі/100 г).
  • супи.
  • піца, кіш.
  • заморожені консерви та овочі.

Вода з низьким вмістом натрію: 20 мг/л

  • газовані мінеральні води: Vichy Célestins, St Yorre.

Води, багаті бікарбонатами натрію:> 600 мг/л

  • знизити кислотність організму (особливо у спортсменів).
  • покращують зволоження та зменшують м’язову втому.

Профілактика та рекомендації !

Середньодобове споживання у СОЛІ через подачу згідно ANSES:

  • 8,7 г/д у чоловіків.
  • 6,7 г/д у жінок.

1 г солі = 400 мг натрію + 600 мг хлору.

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує a щоденне споживання солі 5г є 1 чайна ложка/д є 2г натрію. (Plan National Nutrition Santé), програма, спрямована на поліпшення стану здоров'я населення та дієтичну практику, рекомендує зменшити споживання солі.

Для боротьби із надлишком солі потрібно:

  • Обмеження споживання промислових готових страв, варених страв, консервів, соусів та БУЙЙОН КУБ ++++, найбільш солона їжа (сири, холодне м’ясо, піца тощо).
  • Уникати додавання солі в страви перед їх дегустацією, способи приготування, що зменшують смак (наприклад, приготування з водою) та шкідливі харчові звички з дитинства (перекусивши ...).
  • Просувайте "домашні" страви для кращого контролю споживання солі, мінеральні води з низьким вмістом натрію ( Стефані МОРІН (доктор токсикології - президент BIODIVMA)

Ця стаття була для вас корисною?

Клацніть на зірочку, щоб оцінити її!

Надішліть відгук

Середня оцінка 0/5. Кількість голосів: 0

Голосів ще немає! Оцініть цей товар першим.