L; киплячий л; води
Глава 8: Зміни стану води
1) Кип’ятіння чистої води при нормальних умовах тиску
Досліджувана вода - це чиста вода: тому ми використовуємо дистильовану воду, яка більше не містить мінералів.
Для викликати закипання води, досить останнього досить нагріти.
Температуру води вимірюють термометром, поки вона нагрівається до кипіння.
Температуру підвищують щохвилини.
Під час такого експерименту ось такі результати:
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 20 | 25 | 40 | 55 | 70 | 84 | 92 | 98 | 100 | 100 | 100 | 100 |
Ці результати можуть бути представлені графіком, на якому ми представляємо коливання температури в часі:
Інтерпретація
Перед кип'ятінням температура постійно зростає, і вода залишається рідкою, але коли вода починає кипіти, тоді вона підтримує однакову температуру (100 ° C).
Висновок
Чиста вода кипить при постійній температурі 100 ° С.
2) Кип’ятіння чистої води під низьким тиском
Тиск - це тиск, який здійснює повітря на речовини, які він оточує.
Тиск, який зазвичай чинить вільне повітря, називається атмосферним.
На даній висоті цей тиск незначно коливається.
Однак у закритому контейнері ви можете легко змінити тиск повітря.
Якщо ми зменшуємо тиск повітря, то кипіння чистої води відбувається по-іншому ?
Якщо вимірювання температури, проведені в першому абзаці, проводяться повторно з більш низьким тиском, завжди отримують кипіння, яке відбувається при постійній температурі, але при температурі нижче 100 ° С.
При тиску нижче звичайного атмосферного тиск чиста вода кипить при постійній температурі нижче 100 ° С.
3) Кипляча вода під чистим високим тиском
Оскільки тиск впливає на температуру кипіння чистої води, цікаво, що відбувається, коли чиста вода закипає під тиском, вищим ніж нормальний атмосферний тиск ?
Температура кипіння залишається постійною, але цього разу вона приймає значення вище 100 ° C.
Під тиском, вищим за звичайний атмосферний тиск, чиста вода кипить при постійній температурі вище 100 ° С.
4) Кип’ятіння підсоленої води
Вимірювання, зроблені в попередніх абзацах, проводяться знову при кип’ятінні солоної води.
Ми отримуємо такі результати:
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 20 | 25 | 40 | 55 | 70 | 85 | 95 | 102 | 104 | 106 | 108 | 110 |
Ці результати дозволяють провести таку криву:
Цього разу зауважте, що вода не має постійної температури кипіння. Під час кипіння температура продовжує зростати.
Суміш не має постійної температури кипіння: його температура підвищується під час кипіння.