L; кокосове масло, одне; чиста отрута; на думку професора з Гарварду

На вбивчій суперпродуктовій конференції епідеміолог зачепив кокосову олію, звинувативши її в небезпеці для здоров'я.

кокосове

Опубліковано 22.08.2018 о 16:00, оновлено 27.08.2018 о 15:35

Поживна для шкіри та волосся, корисна для приготування їжі та цікава для обмеження надмірної ваги, кокосова олія за кілька років піднялася до рангу "суперфуду". Єресь за словами Карін Майкельс, професора епідеміології Гарвардського університету. Це навіть "одна з найгірших речей, яку ви можете з'їсти", сказала вона під час конференції в Університеті Фрайбурга (Німеччина), як повідомляє сайт британської щоденної газети The Guardian у середу, 22 серпня.

"Чиста отрута"

У екранізованій промові під назвою "Кокосова олія та інші харчові помилки" Карін Міхельс, також директор Інституту профілактики та епідеміології пухлин швейцарського університету, заперечує передбачувану ефективність суперпродуктів і йде далі, звинувачуючи кокосову олію в «чиста отрута» для організму та здоров’я. Цю 50-хвилинну промову, виголошену німецькою мовою, майже мільйон разів переглядали на Youtube.

Джерело жорсткої критики? Так звані "насичені" жири, що містяться у великій кількості в олії, і, як відомо, підвищують ризик серцево-судинних захворювань при надмірному споживанні. Дійсно, кокосова олія багата майже 82%, тоді як масло містить 63%.

Сайт Guardian нагадує, що заяви професора підтверджують висновки Американської серцево-судинної асоціації, зроблені в 2017 році: "Оскільки кокосова олія підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, що є причиною серцево-судинних захворювань, і не має відомих позитивних компенсаторних ефектів, ми не рекомендуємо її використовувати ".

Вчені розділилися

У попередній статті, присвяченій отриманим ідеям щодо переваг кокосової олії, професор Філіп Легран, експерт Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), директор лабораторії харчування людей в Agrocampus Inra в Ренні, був меншим турбуюся. Професіонал нагадав, "що токсичними є не вони (насичені жирні кислоти, примітка редактора), а надмірне споживання деяких". За словами професора Леграна, кокосова олія містить так звані насичені жирні кислоти "середнього ланцюга". "Краще засвоювані організмом вони не зберігаються. Результати (наукові дослідження, примітка редактора) тоді довели, що не було зв'язку між насиченими жирними кислотами в кокосовій олії та захворюваннями серцево-судинної системи", - підсумував він.