L; Опитування Кемпбелла - Частина 2 Резюме - Бестселер харчування

Міжнародний бестселер «Розслідування Кемпбелла - продукти, які вбивають, і продукти, які можуть врятувати вам життя» - професора Коліна Т. Кемпбелла, як і багато інших до мене, докорінно змінили мій погляд на їжу. Ця велика книга змінила все моє життя, моє тіло та моє здоров'я ... звичайно, в хорошому сенсі !

Крім того, полегшення доступу до вас, пропонуючи цей дуже вичерпний звіт у 4 частинах, здається вам чудовим подарунком !

Тож давайте атакуємо це розділ 2, інакше ви також можете піти читати або перечитувати перша частина книги: Запит Кемпбелл - Навчання в Китаї .

Хвороби процвітання

У другій частині свого бестселера професор Кемпбелл продовжує свою аргументацію, детально описуючи розділ за розділом елементи, що висвітлюють вплив їжі на кожну з наступних хвороб: хвороби серця, ожиріння, діабет, рак молочної залози, простати, товстої кишки та прямої кишки, захворювання кісток, нирок, очей та мозку. Ці нездужання з’являються, як тільки традиційне культурне середовище починає жити в достатку і їсти все більше м’яса, молочних продуктів та рафінованих рослинних продуктів (печиво та безалкогольні напої). Водночас усі ці та інші захворювання походять, як додає він, через дефіцит продуктів харчування та поживних речовин, що сприяють здоров’ю.

Хвороба серця

Професор Кемпбелл спирається на численні дослідження, а також власні дослідження, щоб стверджувати, що:

- хвороби серця розвиваються протягом життя і загрожують майже кожному (про що свідчать обстеження сердець 300 солдатів, загиблих у Кореї, у середньому у віці 22 років та у найкращому фізичному стані, у тому числі 77,3% вже мали ознаки дегенерації);

- всупереч поширеній думці, не повне закупорювання артерії нальотом холестерину спричиняє серцевий напад, а менш серйозні скупчення (що блокують менше 50% артерій), є найбільш смертельними;

- Сполучені Штати мають найвищий у світі рівень серцево-судинних захворювань завдяки харчовим звичкам свого населення. Насправді американець помирає майже в 17 разів більше від серцевої проблеми, ніж його китайський колега: один споживає переважно тваринну або тваринну їжу, а інший в основному їсть рослинну їжу.

Інші лікарі також проводили ті самі дослідження з однаковими результатами, такі як доктор Дін Орніш, який розробляє демонстраційні програми по всій території США, що доводять вплив рослинної їжі на здоров'я серця. Навіть зіткнувшись із опором навколишнього середовища з боку різних галузей, які заробляють мільйони за рахунок серцевих хворих, безсумнівно, що ці новаторські дослідники та лікарі у своїх галузях роблять все більш значний вплив на майбутнє медицини, відкриваючи двері для всі надії на хворих.

Ожиріння

Соціальна проблема, яка особливо зачіпає США, ожиріння зростає у всьому світі з одними і тими ж причинами - далеко від нібито генетичних причин, які затьмарюють той факт, що проблема передусім на наших пластинах - і однакові наслідки: Проф. Кемпбелл нагадує, що це найбільш тривожний попереджувальний ознака поганого самопочуття, і що тенденція зосереджуватись на ожирінні як ізольованій та незалежній хворобі нереальна, жертвуючи глобальним контекстом.

Дійсно, за його словами, дієта, яка дозволяє схуднути за короткий термін, повинна бути такою, яка створює і підтримує довгострокове здоров'я: дієта, заснована на споживанні продуктів рослинного походження, згідно з багатьма дослідженнями є найбільш ефективною для спільно досягти цих двох цілей. Секрет ? Доведено, що вегетаріанці мають вищу швидкість обміну речовин у стані спокою, а це означає, що вони спалюють свої калорії дещо більше у вигляді тепла тіла, замість того, щоб накопичувати їх у вигляді жиру: саме це визначальне явище дозволяє схудненню та підтримці здоров’я ваги, наголошує автор.

Діабет

Численні дослідження роблять висновок, що початок діабету пов’язаний з дієтичними звичками, що сприяють підтримці ліпідів - зокрема, жирів і тваринних білків - на шкоду вуглеводів, явище, яке також підтверджується у всьому світі залежно від країни та їх місцезнаходження. Професор Кемпбелл цитує - наголошуючи на тому, що всі сучасні дослідження, що проводились з тих пір, мають однакові результати і наводячи численні приклади - значущі висновки, отримані Х. П. Хімуортом, який у 1925 р. Зібрав усі дослідження того часу, щоб зібрати їх разом у звіті про різні дієти. були порівняні з показниками захворюваності на діабет у 6 країнах. Посіви з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів мали смерть від діабету приблизно 20,4 на 100 000 населення, у порівнянні з 2,9 для тих, хто харчувався з високим вмістом вуглеводів - наприклад, рисом - і з низьким вмістом жиру.

Лікарі та дослідники зі свого боку прагнули перевірити, чи можливо «вилікувати невиліковне», пропонуючи діабетикам вегетувати за дієтою: більшість пацієнтів змогли обійтися без інсулінових ін'єкцій через кілька тижнів і зуміли зберегти цей стан до тих пір, поки вони продовжували на цій дієті.

Поширені ракові захворювання: молочної залози, простати, товстого кишечника

Рак товстої кишки є предметом численних досліджень, що демонструють його зв’язок з дієтою: звіт, опублікований майже тридцять років тому, завершився порівнянням даних із тридцяти двох країн, яких він б’є. Усі записи в тих, де звички спрямовані на найбільшу кількість м’яса, тваринні білки та цукор, частота яких зменшується, наприклад, з 21 до 17 на 100 000 людей у Новій Зеландії та США до менш ніж 5 у Японії та Нігерії. Крім того, нещодавні результати показують, що ці факти ускладнюються синдромом резистентності до інсуліну, який також підозрюється у розвитку раку товстої кишки.

Рак передміхурової залози є одним із найбільш часто діагностуваних видів раку у чоловіків у США (25% усіх пухлин в цілому). Наукове співтовариство давно визнало, що воно найбільш поширене серед чоловіків із західним харчуванням та способом життя, і десятки досліджень пов'язують молочні продукти - які спонукають організм виробляти гормон, який починає розростання ракових клітин, - і початок захворювання.

Аутоімунні захворювання

Автор позує для аутоімунних захворювань, зокрема для діабету 1 типу та розсіяного склерозу, таке саме спостереження, як і для інших захворювань. Всупереч поширеній думці та тим, що передають установи та засоби масової інформації - незважаючи на факти та сотні наукових доказів на цю тему протягом п'ятдесяти років - ці хвороби з'являються (до сотні разів більше!) У країнах, де їжа в основному складається з м'яса та молочні продукти, зокрема науково встановлений зв’язок із ними. Скрізь і куди б ми не звернули увагу, коментує професор Кемпбелл, однакові причини дають однакові наслідки, засуджені тисячами досліджень і досліджень: дієта на основі тваринних білків процвітаючих країн неминуче призводить до хвороб, ким би вона не була.

Діабет 1 типу

У випадку цукрового діабету 1 типу, який вражає дітей, схильність білка коров’ячого молока до запуску захворювання була предметом багатьох досліджень, і всі вони дійшли висновку, що їжа небезпечна. У деяких немовлят, яких годують коров’ячим молоком, це не повністю трансформується, і невеликі ланцюжки амінокислот або фрагменти вихідного білка залишаються в кишечнику. Потім ці фрагменти переходять у кров і розпізнаються як зловмисники: на жаль, подібно до клітин підшлункової залози, відповідальних за вироблення інсуліну, вони руйнуються імунною системою, яка більше не виробляє інсулін.

Розсіяний склероз та аутоімунні захворювання

Аналогічна ситуація з розсіяним склерозом, продовжує автор. Робота доктора Роя Суонка над дієтою та розсіяним склерозом охоплює більше п'ятдесяти років і є предметом численних публікацій, що демонструють переконливі результати, що встановлюють відповідальність коров'ячого молока за цю хворобу. Зокрема, він спостерігав за сорока чотирма пацієнтами протягом тридцяти чотирьох років. Його рекомендації полягали в тому, щоб прийняти дієту з низьким вмістом насичених жирів: 95% групи, яка дотримувалася цієї дієти, залишалися злегка відключеними протягом 30 років (5% смертей), тоді як 80% людей, які продовжували їсти насичених людей з високим вмістом жиру, померли від своєї захворювання. Згодом сотні досліджень з більшим акцентом на коров’ячому молоці чітко встановили зв'язок із хворобою, зокрема французьке дослідження, що порівнює споживання коров'ячого молока з розсіяним склерозом у двадцяти шести популяціях двадцяти чотирьох країн.

Масштабні наслідки: захворювання кісток, нирок, очей та мозку

Саме у 1880-х роках дослідники почали усвідомлювати, що тваринний білок загрожує кісткам, повідомляє професор Кемпбелл. З тих пір механізми цього явища стали предметом численних досліджень та публікацій, звітів, що об'єднують дані з декількох країн (наприклад, аналіз 1992 року, який об'єднує дані тридцяти чотирьох опитувань шістнадцяти країн та опубліковані у двадцяти дев'яти роботах розглянуто вченими, що 70% переломів приписується споживанню тваринного білка). Ці дослідники також виявили, що тваринний білок, на відміну від рослинного, підвищує рівень кислотності в організмі, який бореться з проблемою, витягуючи кальцій з кісток, тим самим послаблюючи їх. Отже, кількість кальцію збільшується в сечі, як показали, зокрема, три дослідження 1974, 1981 та 1990 років.

Ще більш вражаючим є те дослідження 2000 року, яке порівнює частоту переломів кісток із споживанням рослинних білків порівняно з тваринами, на основі вісімдесяти семи опитувань, проведених у тридцяти трьох країнах: збільшення кількості білкових переломів кісток майже до нічого, на відміну від результатів, отриманих у споживачів тваринного білка. Крім того, Науково-дослідна група з остеопоротичних переломів при Університеті Сан-Франциско щойно опублікувала нове дослідження, яке проводилось серед тисячі жінок старше шістдесяти п’яти років протягом семирічного спостереження. Висновок очевидний, оскільки жінки, які споживають велику кількість тваринного білка, страждають у 3,7 рази більше переломів, а їх втрата щільності кісткової тканини також у чотири рази більша. Ще одна відома цифра полягає в тому, що у сільській частині Китаю, де споживання білків тваринного походження становить лише 10%, переломи становлять лише п’яту частину від споживання в США. Переломи стегна на 99% нижчі в Нігерії, де населення споживає 1/5 білків тваринного походження, які споживає Німеччина.

Ажіотаж навколо молочних продуктів та потреби в кістках ні в якому разі не виправданий, нагадує автор, оскільки наукові дослідження вже давно показали, що споживання занадто багато кальцію - особливо з молочних продуктів (значною мірою шкодить інтересам молочної галузі, важко поширити протилежну ідею), знижує щільність кісткової тканини, а також перешкоджає здатності організму контролювати власні потреби - явище, добре відоме дослідникам -.

В іншій області там почав свою роботу один із найвидатніших спеціалістів з харчування каменів у нирках, професор В. Г. Робертсон, з Ради медичних досліджень Лідса, Англія, понад тридцять років тому і продовжує це робити сьогодні. Цьому дослідникові приписується більше ста статей з цього дослідження, які встановлюють переконливу кореляцію між кількістю споживаного тваринного білка та утворенням каменів у нирках. Це явище посилюється, як показують дані, зібрані в більшості промислово розвинутих країн, великим споживанням молочних продуктів, м’яса та продуктів харчування з низьким вмістом клітковини та калорій.

Дегенерація жовтої плями та катаракта

Що стосується зору, також є переконливі докази того, що їжа може запобігти або навіть змінити дегенерацію жовтої плями та катаракту, завдяки двом дослідженням групи досвідчених дослідників з престижних установ. У першому дослідженні було встановлено, що дегенерація жовтої плями зменшилася на 88%, коли пацієнти їли зелені овочі п’ять і більше разів на тиждень, порівняно з тими, хто їв лише раз на місяць або менше. Друге дослідження розглядало катаракту, з не менш значущими результатами: на 40% менше катаракти у постійних споживачів темно-зелених листових овочів, таких як шпинат та капуста. Ці захворювання, пише автор, в обох випадках спричинені надлишком вільних радикалів, посилюються споживанням їжі тваринного походження та зменшуються споживанням їжі рослинного походження.

Руйнівний вплив на мозок

Професор Кемпбелл закінчує цю главу впливом дієти на старіння мозку. Є багато досліджень, які вказують на переваги пріоритетного споживання рослин і виявили руйнівний вплив на мозок, деменцію та хворобу Альцгеймера, зокрема. Люди, які споживають найбільшу кількість загального жиру та насичених жирів, справді мають найбільший ризик розвитку деменції, спричиненої судинними проблемами. І навпаки, три додаткові порції фруктів та овочів на день показали, що знижують ризик інсульту (судинної деменції) на 22%. Здоров'я судин та артерій, що розподіляють кров до нашого мозку, залежить від нашого харчування, і це здоров'я набагато важливіше, оскільки є вирішальним для підтримки якості життя в старості, у цей вік, коли занадто багато людей, автор плачуть, платять важкий фізичний рахунок через тривале зловживання білками тваринного походження.

Старіння погано не є неминучим

Старіння погано не є неминучим, оскільки пильність, хороший зір, здорові кістки дійсно зберігаються і навіть, як стверджують багато дослідників, можуть бути відновлені завдяки простому вибору: по-справжньому адаптоване харчування до людського тіла та оптимізуючи його функціонування, а не закінчуючи припиняючи його, тобто дієту рослинного походження або майже.

Це буде предметом наступного розділу, який професор Кемпбелл присвячує основним принципам харчування, а також своїм найкращим порадам та отриманим урокам. Перейти безпосередньо до резюме Розділ 3 (Посібник з гарного харчування), натисніть тут: Запит Кемпбелл - Посібник з хорошого харчування

Якщо ви хочете дізнатись більше, я рекомендую вам розпочати, перш ніж братися за книгу, відмінника документальний від професора Кемпбелла: “ Здоров’я на тарілці “. Наукові дані та свідчення, що їх супроводжують, вже добре уявляють результати, які можна очікувати від хворого до здорового завдяки рослинній дієті.

Якщо прочитати доставлений все це спокушає вас, відмінна ідея для вашого здоров’я! Ви можете отримати його тут: Розслідування Кемпбелла

Прозорий рейтинг:

Так, деякі посилання в цій електронній книзі направлять вас на Amazon, де я підписався на так звану "партнерську" програму, яка дозволяє мені заробляти кілька копійок, якщо ви замовляєте за цим посиланням. Це зовсім не збільшує початкову ціну, але дозволяє мені покласти трохи (рослинного?) Масла в шпинат. Вам простіше сказати, тому, будь ласка, перейдіть за цим посиланням, якщо хочете придбати одну з книг чи продуктів, про які я розповідаю вам у своїх статтях (завжди щиро та об’єктивно).