L; стан досліджень харчування та л; їжа в Сенегалі - Персе
Роланд Портер. Стан досліджень харчування та дієти в Сенегалі. У: Журнал тропічного землеробства та прикладної ботаніки, вип. 3, n ° 11, листопад 1956 р. С. 769-778.
Стан досліджень харчування та дієти
Автор: Роланд ПОРТЕРЕС.
Дослідницька організація
Головне управління охорони здоров'я французької Західної Африки вже давно стурбоване раціоном африканського населення. Багато захворювань, включаючи малярію, проказу тощо, зумовлені більшою мірою недоліками якості дієти, ніж недостатністю ваги або рівноваги. На відміну від цього, Агрономічні служби досі займались обсягами виробництва продуктів харчування та його врожайністю з гектара. Африканська організація з досліджень продуктів харчування та харчування є продовженням, частково і, певним чином, результатом знаменитої антропологічної місії Французької Західної Африки, створеної в 1945 р., Організованої та активно керованої Вчителем. Доктор Леон Палес, антрополог і лікар, який зараз працює в Національному природному музеї Парижа (Музей де Гомм).
Усі африканці та африканська еліта знають вражаючий внесок Л. Палеса в етнографічні проблеми харчового характеру в широкому розумінні, які впливають на майбутнє етнічних груп та економік Західної Африки і, в цілому, цілого міжтропічна Африка.
Це лише цитування робіт порівняльної патології популяцій A.O.F. з: I) Карієс зубів у Фута-Джаллон та на околиці гірського масиву (другий зубний ряд, дорослі чоловіки) Л. Палеса, Марі Тассен де Сен-Перез та доктора Пужоля, у 1949 р. II) Ендемічний зоб у АОФ згідно з опитуванням Служби охорони здоров’я у 1948 р. Факти та гіпотези Л. Палеса у 1950 р., потім переглянуте у світлі нових фактів (1950 р.) Л. Палесом та М. Т. Сен-Перезом (1953 р.) та з урахуванням внески до проблеми харчової солі в AOF (Léon Pales, 1950), Попіл рослинного походження (R. Portères, 1950), Солі манги з Нігеру (Pharmacien Léon Soula, 1950), Аналізи харчових солей з родовищ солі A.O.F. (Марсель Севіньє та Л.Палес, 1954). III) Sickiemie в A.O.F. (Серповидно-клітинна ознака) з Л. Палесом, Дж. Лінхардом, А. Серре, доктором Ламбіном, д-ром Пуаре та Феліком Небі (1953) та групами сангвінів в А.О.Ф. з Кербером, Дж. Лінхардом та Л. Палесом (1951). IV) Робота власне антропології (Л.Палес та Млле де Сен-Пере, 1946-1954) щодо анатомії маврів,
ЖУРНАЛ ТРОПІЧНОГО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА ТА ПРИКЛАДНОГО БОТАНІ, Т. III, N ° 11, ЛИСТОПАД 1956