L; збалансоване харчування у підлітків - ВІДАЛ

У підлітковому віці потреби в харчуванні схожі на потреби у дітей, але значно зростають внаслідок статевого розвитку. Зіткнувшись з часто невпорядкованою поведінкою підлітків у харчуванні, необхідно адекватно реагувати, щоб допомогти їм підтримувати або відновити збалансоване харчування.

Харчові потреби підлітків

Підлітки мають особливі харчові потреби.

Харчування та розвиток пубертату

З поживної точки зору, потреби підлітків принципово не відрізняються від потреб дітей. Рекомендації однакові, суми слід адаптувати до зростаючої ваги підлітка. Потреби дівчат та хлопців відображаються у статевому дозріванні. У середньому дівчата бачать, як їхні потреби різко зростають у віці від десяти до тринадцяти років, тоді як у хлопчиків поступово зростають з тринадцяти до вісімнадцяти років. Зростання цих потреб пов’язаний з часом різкими змінами в організмі: хлопчик може вирости на 15 см за півроку, а його вага може подвоїтися у віці від десяти до вісімнадцяти років.

Потреби в енергії зростають у підлітковому віці. Вони досягають 350 г на добу (від 250 до 300 г для дорослої людини). Ця збалансована їжа багата енергією завдяки вуглеводам, добре представленим. Він забезпечує близько 150 г вуглеводів, раціон, який необхідно доповнювати протягом дня сніданком, післяобіднім чаєм та іншим прийомом їжі.

Підвищена потреба в кальції та залізі у підлітків

Підлітковий вік є важливим періодом для мінералізації скелета. Створення міцного кісткового запасу в підлітковому віці допомагає запобігти проблемам остеопорозу що може статися через п’ятдесят років. З цієї причини протягом цього періоду слід ретельно контролювати споживання кальцію та вітаміну D в їжі. Опитування показало, що недостатній рівень кальцію в крові може спостерігатися у 57% хлопчиків-підлітків та до 80% дівчат-підлітків. Тому підлітки повинні забезпечити споживання достатньої кількості молочних продуктів, листових овочів (капусти, шпинату тощо), бобових (сушена квасоля, сочевиця, горох тощо) та мінеральних вод, багатих кальцієм.

Дівчата-підлітки мають залізо збільшувались з настанням їх першого періоду. У Франції, за підрахунками, 25% молодих дівчат мають дієту з надто низьким вмістом заліза, що може бути причиною хронічної втоми. Достатній прийом м’яса, яєць, риби, бобових, цільного зерна та несолених горіхів є важливим для запобігання цій нестачі.

Харчова поведінка підлітків

a недостатнє споживання фруктів та овочів;
a занадто велике споживання жирних або цукристих продуктів такі як закуски, піца, гамбургери або газовані напої;
a надмірне перекушування пов'язані з голодом, коли їжа недостатньо повноцінна, нудьга або сплутаність відчуттів (наприклад, між втомою та голодом).

Недавнє опитування показало, що підлітки, як правило, втрачають ті хороші звички, які були у молодшому віці. У п'ятнадцять років 43% не снідають регулярно проти 28% одинадцяти. Лише 20% підлітків щодня вживають фрукти та овочі, тоді як половина з них щодня вживає солодощі або солодкі напої.

Підліткове одержимість худорлявістю

Найбільш тривожною тенденцією останніх років стає зростання одержимості підлітків - особливо дівчат - худорлявістю. У п'ятнадцять років половина дівчат каже, що їм потрібно дотримуватися дієти, тоді як у цьому віці відомо, що лише кожна десята дівчинка має надлишкову вагу. Ця тенденція спостерігається все частіше у підлітків приблизно у віці до десяти років. Згідно з дослідженням, 37% одинадцятирічних дівчат заявляють, що дотримуються дієти або їм потрібно дотримуватися дієти, тоді як менше 10% мають зайву вагу. Ця одержимість лежить в основі проблем зі здоров’ям, починаючи від недоїдання та дефіциту та закінчуючи порушеннями харчування, такими як анорексія та булімія.