Лабораторна непереносимість їжі
Що таке харчова непереносимість, як вона виявляється та які відповідні методи лікування
Які причини і симптоми непереносимості їжі
Непереносимість їжі виникає, коли є проблеми з кишковим транзитом. Коли їжа перетравлюється, білки, що містяться в ній, розщеплюються на дрібні фрагменти, полегшуючи тим самим їх всмоктування в організм. Однак стан виникає, коли більші фрагменти потрапляють до тіла, не розкладаючись. У цей момент організм сприймає їх як сторонні тіла і атакує. Зокрема, харчова непереносимість виникає тоді, коли фізіологічні реакції організму пов’язані з їжею або сполукою в ряді продуктів і викликають запалення кишкової стінки. Серед найпоширеніших симптомів: здуття живота, нудота, неможливість схуднути або набрати вагу, втома, дерматологічні проблеми, безсоння або повторні застуди.
Види непереносимості їжі
Найпоширенішими видами харчової непереносимості є: непереносимість глютену та непереносимість лактози. Перший тип непереносимості відповідає за захворювання імунної системи, при яких з’являються ураження тонкої кишки, ураження, які можуть впливати на нормальне засвоєння поживних речовин. Непереносимість глютену обумовлена речовинами, що містяться в пшениці, житі, рисі та ячмені.
Непереносимість лактози є наслідком дефіциту ферменту, специфічного для слизової оболонки кишечника. Симптомами цього виду непереносимості є біль у животі та рідка діарея. Це спричинено споживанням молока або інших продуктів, що походять з нього.
Діагностика та лікування
Непереносимість їжі можна виявити за допомогою спеціальних серологічних тестів. Ці медичні огляди виявлять наявність антитіл IgG, які синтезуються організмом як засіб захисту від їжі, яка важко перетравлюється. Одним з найбільш широко використовуваних методів діагностики харчової непереносимості є тест Піннера. Це інструмент профілактики в медицині. Таким чином, після проведення цього аналізу буде з’ясовано, які продукти є корисними для організму, а які можуть вплинути. Існує також ряд інших тестів, які аналізують лише менше 58 продуктів. Це: дріжджі, ячмінь, пшениця, ячмінь, жито, рис, цукрова тростина, кукурудза, ананас, цибуля, банан, часник, гречка, буряк, шпинат, цвітна капуста, полуниця, яблука, груші, персик, сочевиця, арахіс, квасоля помідори, зелена квасоля, горох, нут, соя, апельсини, какао або шоколад, селера, морква, виноград, чай (зелений, чорний), оливки, картопля, баклажани, помідори, гострий перець, кава, кабачки, салат, артишоки, ківі, креветки, лосось, тріска, тунець, морська підошва, курка, курячі яйця, індичка, свинина, корова, коров’яче молоко; коров'ячий сир, баранина, козяче молоко та кролик.
Після того, як буде виявлено перелік продуктів, що викликають непереносимість, їх слід виключити з раціону. Залежно від ступеня непереносимості, слід уникати прийому їжі протягом 2-6 місяців, щоб травна система загоїлася та десенсибілізувалась.