Ладуре починає веганську дієту
Починаючи з 18 вересня, будинок rue Royale запропонує в меню веганські страви, розроблені американським шеф-кухарем Метью Кенні. Поворотний момент для бренду, створеного майже 160 років тому.
Опубліковано 07.02.2019 о 18:13, оновлено 07.05.2019 о 17:29
Revolution rue Royale! Чайна, заснована в 1862 році, відома тим, що популяризувала знаковий макарон, продовжує прагнення до сучасності, зосереджуючись на здоров’ї. З 18 вересня в різноманітних паризьких та світових ресторанах (Великобританія, США, ОАЕ, Японія) на додаток до звичного меню пропонують веганські фірмові страви, виготовлені без будь-яких продуктів з тварин чи їх експлуатації.
Ladurée, який з минулого року співпрацює із запрошеними кухарями для своїх сезонних колекцій (Sverre Saetre на Різдво, Mori Yoshida на Великдень), довірив Метью Кенні цю екологію. Каліфорнійський шеф-кухар - зірка вегетаріанської кухні за Атлантикою, яку він відкрив за допомогою йоги та медитації в 1990-х роках, коли її все ще звинувачували в м'якості. Той, хто з тих пір працював над тим, щоб зробити його смачним і смачним, написав 12 кулінарних книг, має 17 ресторанів у 10 країнах, проводить навчальні курси та консультує, серед іншого, розкішні готелі Four Seasons.
Овочевий сир і тушковані овочі
Вибраний рекрут, який у співпраці з кухарями Ладуре уявив для обіду пікантну пропозицію без тваринного білка: буряковий хумус, ікра з баклажанів, крем з пікілло та сухарики; салат із сочевиці, кабачків з верхівки, авокадо та овочевий сир; тушковані овочі. Метью Кенні також буде присутній у чайній, розташованій у Беверлі-Хіллз (Лос-Анджелес). Ці “корисні” солоні страви також доповнять випічка, виготовлена без яєць, масла та молока.
“Як міжнародний дім, наша місія полягає в постійному розвитку та задоволенні смакових рецепторів тисячами способів; Метью є ідеальним партнером, який супроводжує нас у цій новій пригоді ", - прокоментував Девід Холдер, президент Ladurée, знавець зі своєю сестрою Елізабет, президент Ladurée, Сполучених Штатів, здорового та збалансованого способу життя. Підхід, яким дует тепер хоче поділитися зі своїми клієнтами, навіть якщо це означає руйнування традиційного іміджу будинку Ладуре.
ПОСЛУГИ: знайдіть нашу пораду щодо вибору правильної соковижималки в нашому Посібнику з придбання