Ламертум на саморобному амаретті та блюді Кампарі Тонік

РЕЦЕПТИ - Ви любите гіркі смаки? Ось рецепт маленького мигдального печива та відповідного коктейлю.

блюді

Рецепт домашнього амаретті. Марі Чеморін, автор і кулінарний художник. На 25 печива: 250 г цільного мигдалю - 100 г цукрової пудри - 2 яєчних білка - 4 краплі органічного аромату гіркого мигдалю - Цедра 1 необробленого лимона - 50 мл Кампарі - 4 г 'агар-агару. Підготовка: Проваріть Кампарі протягом 15 хвилин, щоб спирт випарувався. Додайте агар-агар і перемішайте в ручному блендері. Зніміть піну з поверхні. Вилийте суміш на деко і дайте охолонути протягом 1 години: підготовка схопиться. За допомогою маленької формочки для печива наріжте кулі Кампарі. Книга.

Змішайте мигдаль. Додайте цукор, цедру лимона та аромат гіркого мигдалю.

Тонік Campari, ідеально доповнює амаретті

Цей коктейль для ковтків уявив Ромен Часанг, міксолог. На 1 склянку: 3 мл Кампарі - 9 мл води Томаса Генрі Тоніка.

Або ? Спарювання, спеціально проведене в готелі Le Montana, 28, rue Saint-Benoît, Paris 6e.