Lamm-Pilaf - Die Genießermanufactur - Кулінарне органічне ремесло
Плов з баранини - страва, яку можна приготувати в найкоротші терміни і не вимагає великої кількості страв. Мені дуже подобаються ці страви, оскільки аромати можуть поєднуватися між собою і таким чином виробляти незрівнянний смак.
Баранина походить з регіону, овочі з нашої еко-скриньки та рис з нашого власного вирощування (😀 це був жарт ..., отже, той з рисом ...), трави, включаючи свіжий лавровий лист, з нашого власного органічного саду.
Я бажаю вам багато задоволення від приготування їжі та насолоди - і ми будемо раді вам почути.
Щасливого приготування - ти/твій кулінарний друїд Томас (ix)
Наріжте баранину тонкими скибочками 0,5 см, бажано не надто великими і проти волокон. Шматочки м’яса енергійно обсмажте на олії.
Додайте дрібно нарізану кубиками цибулю і часник, потійте до прозорості. Додати томатну пасту, трохи підсмажити. Розсипте порошок паприки, трохи солі і перцю по верху і знезаклейте водою.
Додайте лише 1 чайну ложку (!) Трави меланжу та роз-ель-ханут. Добре перемішайте і дайте кип’ятитись ¾ - 1 годину.
М’ясо вже повинно бути м’яким, а соус - добре заправленим. Перемішайте рис басмати.
Покладіть зверху овочі, які раніше були нарізані невеликими кубиками приблизно 1 см. До речі, баклажани стають делікатнішими, якщо його очистити від шкірки і врізати в горщик незадовго до додавання.
Можна додати трохи води. Однак овочі не повинні покриватися рідиною. Дайте варитися близько 16 хвилин (= час варіння рису).
Тільки в кінці перемішайте песто ді лайм та решту меланжу трави.
Рис придав страві гарний зв’язок, і його більше не потрібно пов’язувати.
Ця страва варіюється з різними видами м’яса, різними овочами, а для вегетаріанців - тофу або сейтаном.
У цьому випадку для гасіння часу варіння м’яса використовується бульйон замість води. Тофу або сейтан заздалегідь прикріплюються, а потім складаються в кінці.
Приправою для цього є сіль або соєвий соус з Роз-ель-Ханоут, який, у свою чергу, додається до тофу або сейтану лише після того, як його прожарять.
Для цього рецепта вам потрібні такі продукти: