Лаваш - хліб від головного шеф-кухаря ALeonhardt

смачні іранські коржі

інгредієнти

1 ст	Дріжджі (сухі дріжджі)
125 мл	Вода, тепла
65 мл	оливкова олія
250 мл	молоко
2 ст	цукор
2 чайні ложки	сіль
560 г.	Борошно
½ чашка	Мак
½ чашка	кунжут

підготовка

Розчиніть дріжджі в теплій воді і дайте їм відпочити 15 хвилин. Покладіть дріжджі, молоко, олію, цукор і сіль у велику миску. Нехай борошно повільно стікає і добре розмішуємо. Тісто енергійно вимішуйте на борошняній поверхні протягом 10 хвилин, поки воно не стане м’яким і гладким.

Розділити на три однакові за розміром кулі для тіста. Змастіть миску кількома краплями олії і помістіть в неї тісто. Накрийте тканиною і дайте піднятися приблизно 30 хвилин. Тоді 3 кульки тіста повинні бути приблизно вдвічі більшими.

Розігрійте духовку до 250 градусів.

На посипаній борошном поверхні розкачайте качалкою кожен кульку з тіста в дуже тонку круглу або овальну коржику або розправте її руками. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Змішайте мак і кунжут, посипте їх і злегка притисніть. Випікайте приблизно 5-8 хвилин на середній решітці духовки.

---