Лавр - від вінка героя до кухонного дива
Історія справжнього лавра або прянощі лаврового коріння сягає в далекі рубежі. Грецька міфологія розповідає про німфу Дафну, яка перетворилася на лавровий кущ, щоб уникнути успіхів бога Аполлона. У Греції та численних країнах Південно-Східної Європи назва трави (Дафна, Дефне та ін.) І сьогодні нагадує про цю історію.
У наш час лавровий лист став незамінною частиною супів, рагу та численних м’ясних страв. Але ця рослина з бальзамічним ароматом пропонує набагато більше, ніж просто вишукану їжу. Зокрема, лавру приписують численні ефекти, що сприяють зміцненню здоров’я.
Справжній лавр: плюс для вашого здоров’я
Лавр для нервів
Якщо ви втомилися, зневірилися або пережили стрес, використовуйте лавровий лист як ладан: просто запаліть на тарілці два-три сухих лаврових листа. Аромати, що піднімаються, мають стимулюючий та підбадьорливий ефект, завдяки чому ви незабаром відчуєте свіжість і підтягнутість Через його стимулюючий ефект не слід займатися цим ввечері перед сном!
При кашлі, нежиті, хрипоті
Лавр стимулює дихальні шляхи і сприяє виведенню слизу. Найкраще помістити свіже або сухе листя в окріп і вдихати пари. Корисний також масаж лавровим маслом на грудях. Вдихання парів лавра також повинно допомогти при алергії або астмі.
Для дітей та дорослих чай дуже ефективний при кашлі та бронхіті. Для цього вам потрібно:
- 1-2 чайні ложки цукру (або до 150 г цукру для чаю, схожого на сироп від кашлю)
- 10 лаврових листків
- ½ л води
Карамелізуйте цукор дуже злегка, поки він не стане світло-коричневим, влийте воду, додайте лаврове листя і накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин. Пити по чашці два-три рази на день.
При цукровому діабеті
Дослідження, вперше опубліковане в 2009 році в Журналі клінічної біохімії та харчування, показало, що споживання лише 3 грамів лаврового листа на день може знизити рівень цукру при цукровому діабеті 2 типу.
Для здорового травлення
Додайте лавровий лист до особливо пишних страв. Масаж шлунка лавровим маслом також стимулює утворення травних соків. Їжа не залишається в шлунку так довго.
За серце
Кажуть, споживання лаврового листа знижує рівень холестерину та зміцнює камери серця. Ще одна причина, чому м’ясні страви з високим вмістом жиру обов’язково повинні бути заправлені листям.
При запаленні суглобів
Помасажуйте хворі суглоби олією лаврового листа і додайте лавровий лист у їжу.
При інфекції сечового міхура
Змішайте тонко подрібнене сухе лаврове листя з молоком - достатньо однієї чайної ложки на склянку молока. Наші бабусі вже знали це старе домашнє засіб.
Як користуватися лавровим маслом
Ви можете придбати ефірну лаврову олію в добре укомплектованому магазині натуральних продуктів або замовити через Інтернет.
Крім усього іншого, він вважається ефективним засобом у таких сферах:
- сприяти кровообігу
- в профілактиці застуди
- від головного болю та полегшення мігрені
- при судомах у венах і на ногах
Лавровий кулінар
Лавр багато в чому використовується на кухні. Це особливо корисно для страв, які доводиться готувати тривалий час, щоб зробити їх смачними та легшими для засвоєння, наприклад, червонокачанна капуста, квашена капуста або сочевичне рагу. Навіть важкі м’ясні страви легше засвоюються, додаючи лаврове листя. Однак лавровий лист слід додавати лише протягом останніх півгодини і дати йому закипіти разом з ним.
Класичний французький букетний гарні складається з лаврового листя, чебрецю та стебел петрушки, які пов’язують у букет, щоб вдосконалити багато рагу, запасів або супів.
У моїй рідній країні, Далмації, сушений інжир кладуть у дерев’яний ящик і покривають лавровим листям. Це означає, що вони не стають такими твердими, вони мають тривалий термін зберігання і виробляють чудовий аромат.
Лаврове листя є обов’язковим для багатьох маринадів з риби, а також для маринованих огірків або перцю. Це особливо смачний рецепт маринованої риби. Тобі потрібно:
- 1 кг скумбрії, без урахування
- 3-4 фіолетові цибулини, нарізані кільцями
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець, оливкова олія
- сушеного лаврового листя
- приблизно ½ л червоного вина та червоного винного оцту 50:50
- трохи лимонів, нарізаних скибочками
Скумбрію солимо, вливаємо трохи борошна і смажимо. Якщо ви хочете, ви можете зарізати рибу зараз. Помістіть у фаянсовий посуд або скляну миску, накрийте лавровим листям. Тушкуйте цибулю і часник на оливковій олії до прозорості. Деглазуйте червоним вином і негайно полийте рибу. Зверху викладіть лимонні клинки. Накрийте ємність (кришкою або великою тарілкою) і залиште стояти в холодильнику приблизно на добу після охолодження. На смак чудовий часниковий хліб зі склянкою вина.
Що ви робите з лавровим листям і оліями? Ми з нетерпінням чекаємо ваших ідей, додатків чи порад щодо рослин. Поділіться ними з нами в коментарях!
Вас також можуть зацікавити ці публікації: