LeDiet Quid Досьє змішаних салатів
Перейдемо до найвідомішого з них дієтичного сканера:
- Салат Цезар
Останніми роками це безперечна зірка змішаних салатів: від традиційного пивного ресторану до місцевого ресторану та модного лаунжу, жоден бренд не забув його у своєму меню.
Як і всі салати, його часто асоціюють із схудненням, і ми впевнені, що пожертвували калоріями, вибравши його на шкоду фланговому стейку/картоплі фрі або тальятеллі з філею ... але ніщо не менш певне !
Його основа: салат «ромен», шматочки смаженої курки (до того часу все добре), сухарики, стружка пармезану та особливо насичений традиційний соус на основі олії, яєчного жовтка та вершків.
Деякі ресторани адаптують рецепт, пропонуючи смажену або навіть паніровку курку, а також додаючи авокадо або яйця, зварені круто.
Словом, приємний салат Цезар може коштувати до 600 калорій на тарілці, половина з яких - жирна! М'ясо на грилі (фланговий стейк, огірок, турнедо ...) у супроводі злегка приправленого крохмалю (картопля у фользі, рис або тальятелле в томатному соусі) буде менш калорійним і більш ситним.
- Гарний салат
Цього разу салат старої школи, який поруч із новим вге цезарем у меню ресторанів: краща альтернатива для схуднення? Безперечно: так !
Його основа: тунець, анчоуси, зварені круто яйця, цибуля, перець, оливки та соус на основі оливкової олії, нізуаз - це шахта доброякісних білків, клітковини, вітамінів та мінералів.
Якщо традиційний рецепт не містить рису, він, однак, часто зустрічається у списку інгредієнтів для переглянутої нізуази. Таким чином, рис забезпечує йому дозу складних вуглеводів, необхідну, щоб уникнути гіпоглікемії через 1 годину після їжі.
Для рецептів без рису подавайте його зі шматочком хліба в ідеалі цілком або зі злаками.
- Салат «Кобб»
Двоюрідний брат салату "Цезар", салат "Кобб" також походить із США, гастрономія якого не завжди римується з легкістю. Салат «Кобб» - ідеальна ілюстрація: його основними інгредієнтами є авокадо у великих кількостях, копчений бекон, курка, зварені круто яйця, рокфор або блакитний сир, трохи салату та помідорів, все щедро приправлене дуже насиченим ранчовим соусом.
Красива тарілка забезпечує в середньому 700 калорій, більшість з яких - насичені жири (лише авокадо приносить трохи корисного жиру).
З тому не найкращий салат для схуднення! Знову ж, віддайте перевагу іншому менш насиченому салату або м’ясному або рибному блюду з крохмалем або сковороді з овочами зі шматочком хліба.
- Грецький салат
Fкta, чорні оливки, червона цибуля, помідори, огірок, оливкова олія, грецький салат багатий клітковиною, вітамінами, мінералами, а також ліпідами (fкta, оливки, оливкова олія), відносно мало білка і позбавлений складних вуглеводів ( крохмалі). Він не надто калорійний, але також не буде дуже ситним. У супроводі шматочка хліба він може служити збалансованою їжею. Ви можете компенсувати недолік білка під час наступного прийому їжі, з’ївши більшу порцію м’яса або риби.
- Південно-західний салат
Картопля, жуйки/качині грудки або навіть тости з фуа-гра, козячого сиру, волоських горіхів і ядер, горіхового масла вінегрет, салат з перигурдину може претендувати на те, що це салат з високою калорійністю. Але, якщо він є високоенергетичним, він, тим не менш, досить цікавий з поживної точки зору: ситий, багатий білками та корисними жирами, оскільки жири птиці є серцево-захисними, а горіхи (і волоська олія) багаті мононенасиченими жирними кислотами. Збережіть його на дні великих витрат калорій або компенсуйте при наступному прийомі їжі дуже легким прийомом їжі.
- Салат море/океан
Лосось, креветки, оселедець, сардини та/або анчоуси та різні овочі, салати з морепродуктів, як правило, є гарним вибором для тих, хто стежить за своєю вагою: багаті на якісні білки, корисні жири, різні овочі, не соромтеся не додавати шматочок хліба для кращого насичення.
Зверніть увагу, деякі ресторани пропонують тости бліні/тарама (дуже жирні та калорійні) або рілле з морепродуктів (лосось, тунець тощо), які зазвичай готують із вершками або майонезом.
- Помідор/моцарела (або Буррата)
Це часто помилково асоціюється з «салатом для схуднення»! Багатий жиром і не дуже ситний салат з моцарелою працює більше як закваска, ніж повноцінне блюдо, і може залишити вас голодними, якщо ви виберете його як одну страву. Моцарела під повітрям свіжого та легкого сиру насправді має досить багато жиру, а кулька вагою в середньому 120 г забезпечує 300 калорій та 20 г жиру. !
- Італійський салат
Антипасті з овочів, приготованих на грилі, маринованих в оливковій олії (кабачки, баклажани, сушені помідори, артишоки та ін.), Стружка пармезану, італійський шинковий шифонад: це салат з високим вмістом жиру, але корисний і ситний. Ця перевага полягає в тому, що він засвоюється більше, ніж овочеві салати, оскільки овочі варяться. Тому це хороший вибір для кишечника, ослабленого повторними сирими овочами.
Подавайте з невеликою кількістю хліба (уникайте паніровок, які є більш жирними) для повноцінного харчування.
- Тайський салат
Смужки курячого або фаршу з яловичини, паростки квасолі, рисова вермішель, смужки огірків, моркви, коріандру та м’яти та нежирний соус, найчастіше на основі нуо-мам, соєвої сої та трохи кунжутної олії: це кінцеве схуднення та збалансований салат !
Він має низький вміст жиру, багатий білками та складними вуглеводами, багатий вітамінами та мінералами та повний смак. Іноді його прикрашають декількома подрібненими арахісами, які додають трохи жиру (але доброї якості) до цього салату з дуже низьким вмістом жиру, який цілком може собі це дозволити.
Прийти до висновку:
Салат буде повноцінним, збалансованим, ситним і не надто калорійним, якщо він складається з білка (бажано нежирного: курка, тунець, креветки, шинка, яйця.), Овочів, крохмалю (сочевиця, макарони, манна каша, лобода, рис, кукурудза) або за замовчуванням шматок хліба.
Жирні інгредієнти (сир, олійні насіння, авокадо, бекон.) Повинні складати менше 10% від загального обсягу, а заправка повинна бути обмежена 2 столовими ложками. Окрім цього, це рясний салат, якого краще уникати під час схуднення !