LehrplanPLUS - Realschule - Харчування та здоров’я - Профілі предметів

  • Обрана тема: Харчування та здоров’я
    • Управління бізнесом/бухгалтерія
    • біологія
    • хімія
    • Німецька
    • Англійська
    • етики
    • Євангельське релігійне вчення
    • Французька
    • географії
    • історія
    • Інформаційні технології
    • Католицьке релігійне вчення
    • мистецтво
    • математика
    • музики
    • фізика
    • Соціальні дослідження
    • Соціальне вчення
    • Соціальні справи
    • Іспанська
    • Спорт
    • Текстильний дизайн
    • Чеська
    • Працює
    • економіко-правові
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4-й
  • 5
  • 6-й
  • 7-й
  • 8-й
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12-й
  • 13
  • початкова школа
  • Середня школа
  • спеціальна школа
  • Середня школа
    • Мандат на освіту та навчання
    • Всебічні освітні та виховні цілі
    • Профілі предметів
    • Основні компетенції (профілі класів)
    • Предметні навчальні програми
  • вища школа
  • Бізнес Школа
  • Технічний коледж
  • Професійна середня школа
  • інші типи шкіл

Харчування та здоров’я

1 Я-образ суб'єкта харчування та здоров'я, його внесок у освіту

Тема харчування та здоров’я охоплює теми з галузей харчування та медичної освіти, освіти споживачів, екологічної освіти, а також економіки життя та веде студентів до відповідального, орієнтованого на здоров’я способу життя з урахуванням екологічних, економічних та медичних аспектів. Водночас поведінка студентів як споживачів у свою чергу впливає на розвиток економіки, навколишнього середовища та суспільства. Основною метою повсякденних або життєвих навичок, які викладаються з предмета харчування та здоров'я, є основні вміння та навички, які сприяють негайному вирішенню повсякденних вимог або зміцненню життєвих навичок студентів, які усвідомлюють стан здоров'я. Цей підхід є послідовним принципом навчання у всіх класах.

realschule

Практично орієнтована тема включає планування та проектування середовища проживання (сім'я, школа, робота та відпочинок) у зв'язку з харчуванням та веденням домашнього господарства. Процесно-орієнтовані підходи до самостійного планування та виконання робочих процесів у домогосподарстві дозволяють учням зрозуміти різноманітність та складність виконуваної роботи. Теоретичний зміст харчової науки створює базове розуміння взаємозв'язку між потребами харчування та процесами обміну речовин, які мають великий вплив на життєвий тонус та результати діяльності людей. У цьому контексті студенти дедалі більше розвивають розуміння того, що робить людей здоровими та за яких умов сприяє здоров’ю (салутогенез). Цей салютогенний підхід є фундаментальним для заходів та концепцій щодо зміцнення здоров'я сьогодні. Це вчить важливі стратегії профілактики захворювань, пов’язаних з дієтою, у школі.

У галузі харчування основна увага приділяється плануванню, оцінці та підготовці корисних та корисних продуктів харчування. Враховуються аспекти насолоди, економіки, екології та зміцнення здоров'я. Тема харчування та здоров’я заохочує учнів критично ставити під сумнів власні харчові звички та крок за кроком формувати усвідомлення здоров’я, що, крім усього іншого, Сприяє відповідальному вживанню розкішних продуктів, а також визнанню та уникненню небезпек залежності.

Кулінарія як один із найдавніших і найважливіших культурних прийомів людини є центром практичного навчання. Готуючи основні рецепти та креативні варіації їжі разом, учні відчувають секрети мистецтва кулінарії, “роблячи це самостійно”.

Працюючи з цінностями та нормами стосовно їжі, харчування, покупок, складу їжі, приготування та подання їжі, харчової поведінки та дизайну харчового середовища, студентам пропонується спілкуватися щодо харчової поведінки. Знання про культивовані манери та свідоме задоволення від самостійно приготованих страв у громаді сприяють розвитку стильної культури обіду та столу. Полікультурні проекти, такі як Б. "Кулінарне подорож по світових культурах" та пов'язане з цим протистояння з іншими культурами підтримують толерантність, повагу та відкритість до невідомого.

У галузі економіки домогосподарств обговорюються різні виміри повсякденного життя. Соціальне значення сім'ї, економічні аспекти, права та обов'язки як відповідального споживача, а також раціональне та економічне використання ресурсів є головними мотивами. Економічний принцип реалізується як у фінансовому плані (посилання на повсякденне життя: наприклад, борг молодих людей), так і в організаційних та робочих аспектах. На додаток до уроків, учні отримують знання про специфіку посадових інструкцій, що сприяє професійній орієнтації.

Орієнтоване на дії навчання в теорії та на практиці дозволяє учням приймати цілеспрямовані, самовизначені та відповідальні рішення та мати можливість адекватно реагувати на поточні, соціальні та індивідуальні ситуації у світі, що постійно змінюється. Тут особлива увага приділяється споживчій поведінці людини. Студенти оцінюють свої індивідуальні харчові потреби та звички на тлі екологічних та економічних проблем світової харчової ситуації (наприклад, "екологічний слід").

Спеціалізовані методи

В основному в харчуванні та здоров’ї використовуються ті ж методи навчання, що і в усіх предметах. Тематичні уроки також дають можливість використовувати різноманітні активні процеси викладання та навчання. Прикладами цього є:

  • Біографічне навчання (роздуми про власні та чужі звички харчування та споживання)
  • Розвідка (наприклад, екскурсія на органічну ферму або звичайну ферму)
  • Протокол харчування (роздуми про харчову поведінку)
  • Експерименти (наприклад, експерименти з кухонними властивостями поживних речовин)
  • Опитування експертів (наприклад, травники)
  • Інтернет-дослідження (наприклад, редагування певних анкет)
  • Аналіз продукції (наприклад, використання методів сенсорного тестування)
  • Професійна та зустрічна дискусія (наприклад, суперечливі позиції щодо використання генної інженерії)
  • Рольова гра (наприклад, етикет)
  • Навчання на станції, навчальний гурток (наприклад, навчальний гурток з Міністерства сільського господарства "Їжа - занадто добре для сміттєвого бака")
  • Проекти (наприклад, порушення харчової поведінки)
  • Майбутній семінар (наприклад, сталий розвиток)

Проекти

У кожному класі повинен бути виконаний щонайменше один проект.

  • 7-й рік: напр. B. "Харчування мозку", "Харчування та спорт", "Ринок та споживання"
  • 8-й рік: напр. B. "Сад трав", "Справедлива торгівля", "Працює без алкоголю"
  • 9-й рік: напр. Б. "Олійниця", "Музей хліба", "Наше щоденне м'ясо"
  • 10-й рік: напр. Б. "Хворі в достатку", "З генною інженерією в майбутнє?", "Екологічний слід"