Лейбніцький журнал “Харчування” Мислення нестандартне

Новий журнал Лейбніца присвячений харчуванню. Йдеться не лише про аспекти здоров’я, а й про питання світового харчування та прав людини, харчові інновації чи те, що їли наші предки в кам’яному віці.

18 листопада 2015 р. · Асоціація Лейбніца · Прес-реліз

лейбніцький

Що стосується питань про харчування, то думки часто різняться: звичайні, органічні, вегетаріанські чи веганські? І: якою смачною може бути здорова їжа; чи наскільки дешевим, стійким та справедливим виробництвом? Зрештою, на більшість питань може відповісти лише кожен; навряд чи є щось правильне чи неправильне. Тому завдання науки полягає в тому, щоб надати кожному факти, необхідні для їхнього індивідуального способу життя.

В одному з інтерв’ю Тілман Грюн з Німецького інституту досліджень харчування виступає за "здорову змішану їжу", але вважає неефективними податки на нібито нездорову їжу, таку як цукор і жир, і сподівається на нові ідеї, якщо дослідники з питань харчування в майбутньому тісніше співпрацюватимуть із сільськогосподарськими вченими та економістами.

Аквакультура, на яку довго здивовувались, незабаром може зіграти відповідну роль у харчуванні зростаючого світового населення. У цьому переконаний Центр тропічних морських досліджень Лейбніца в Бремені; до тих пір, поки можна експлуатувати аквакультуру без негативних екологічних побічних ефектів. Для цього існують ідеї, наприклад, мультитрофічні аквакультури, в яких виводяться кілька видів організмів.

Голод був центральним рушієм людського розвитку, повідомляють палеонтологи; вони досліджують харчові звички наших предків і виявили, що біологічна еволюція людей не завжди могла йти в ногу з нашим культурним розвитком; тому наше почуття смаку в принципі все ще відчуття людей кам’яного віку.

Ви також можете прочитати:

  • З тобою! Неправильний раціон, занадто мало фізичних вправ і занадто багато стресів - головні причини збільшення ожиріння дітей. Бременські дослідники шукають шляхи виходу.
  • Інноваційні: Японське м’ясо, пиво без глютену та їстівні комахи є предметом досліджень.
  • Культура харчування: Посуд крізь віки.
  • Світова їжа: Голод - це проблема справедливості, каже дослідник миру Каролін Антес і закликає до політичних рішень.
  • Цикл: З залишків раціону можуть виникати родючі субстрати.

Також у новому журналі Лейбніца:

  • Просто пропозиція ...: Колонка президента Лейбніца Маттіаса Кляйнера.
  • Місто майбутнього: Студенти ведуть блог про те, як вони хочуть жити пізніше.
  • Дослідницька політика: Президент Берлінського університету Гумбольдта Ян-Хендрік Ольберц про майбутнє фінансування досліджень.
  • Єдність = повсякденне життя? У Центрі досліджень сучасної історії Лейбніца Німецький історичний музей Берліна демонструє портрет суспільства в перехідному періоді.

«Лейбніцький журнал» виходить чотири рази на рік. Він доступний в Інтернеті у форматі PDF та як прокручувана версія: www.leibniz-gemeinschaft.de/medien/publikationen/journal/32015/.

Ви можете підписатися на версію для друку безкоштовно (abo (at) leibniz-gemeinschaft.de).

Прес-контакт з асоціацією Лейбніца