Лемонема - калорії, корисні властивості

Лемонема - морська риба, що відноситься до командуючих гадіформ. Зустрічається в північній частині Тихого океану та Південному Охотському морі, іноді зустрічається біля узбережжя Аляски. Максимальна довжина лемонема - 70, 0 см, а вага - до 2,5 кг. Його тіло довге, звужується до хвоста і стиснене збоку. Зовні він покритий дрібними лусочками коричневого кольору.

Підготовка лемонегу

Риба лемонема несправедливо користується низьким попитом з боку покупців. Але його м’ясо, незважаючи на низьку ціну, характеризується багатьма корисними властивостями і має ніжний смак. Просто не всі знають деякі секрети приготування цієї риби.

У великих супермаркетах рибу зазвичай продають вже повністю спорожненою тушкою лимони, без луски, голови та хвоста. Важить такий птах близько чотирьох грамів. При різанні на філе дуже низький відсоток відходів.

М'ясо лимончики біле і дуже ніжне, яке за смаком нагадує тріску. Дрібних кісток у неї майже немає. Існує безліч рецептів його приготування, але більшість кулінарів воліють готувати рибу, рагу або засмажку.

Щоб отримати ніжне, соковите і смачне блюдо слід розморозити перед тим, як готувати тушку, для цього її слід покласти на тарілку і поставити на нижню полицю холодильника. Після розморожування добре промокніть тушку паперовим рушником, щоб вбралася зайва волога. Оскільки у мене немає маленьких кісток, то робити це на боковій вирізі абсолютно необов’язково. Але кістка м’яса легко відривається, утворюючи гладкі та точні шматочки філе.

Люди, які вже добре вивчили смак та харчову цінність лимони, часто включають їх у своє меню. Вони не тільки смажать та запікають цю морську рибу, але й роблять її землею, запікають у соусі з білого вина, маринують та смажать у клярі. Лемонема ідеально підходить для приготування традиційних страв, а також незвичайних та екзотичних страв.

Склад і калорійність лимони

М'ясо містить 15,9% білка, вуглеводи і 0% 0,4% жиру. Крім того, він складається з вітамінів та мінералів:

Вітамін РР;
Вітамін Е;
Вітаміни групи В групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота);
Нікель;
Кобальт;
Молібден;
Фтор;
Хром;
Марганець;
Мідь;
Йод;
Цинку;
Залізо;
Сірка;
Хлор;
Фосфор;
Калій;
Натрію;
Магній;
Кальцій.

Калорійність лемонема становить 67 ккал на 100 г філе 0. Слід розуміти, що калорійність лемонема також залежить від способу його приготування. Наприклад, смажена риба містить більше калорій, а варена або відварена менше.

Корисні властивості лимони

Дієтологи радять якомога більше включати в раціон лімонних риб старшого віку, підлітків, дітей, вагітних жінок. Це пов’язано з тим, що він містить білок за своєю харчовою цінністю майже нічим не поступається м’ясному білку, але на відміну від нього, краще засвоюється організмом людини.

Корисні властивості лемонеми завищені в раціоні людей з розладами роботи щитовидної залози. 150,0 грам риби повністю покриває потребу в йоді у дорослих.

У лимонемі, як і в будь-якій іншій морській рибі, містяться поліненасичені жирні кислоти, які мають потужний антиоксидантний ефект. Дякуємо за це регулярне вживання - це відмінна профілактика захворювань суглобів та серцево-судинної системи, злоякісних пухлин.

Корисні властивості лемонеми не викликають сумнівів і в організації терапевтичного харчування людей, хворих на цукровий діабет, оскільки він абсолютно не містить вуглеводів і тому ці рибні страви не призводять до підвищення рівня глюкози в сироватці крові.

Низькокалорійний лемоніг дозволяє включити дієтичне меню з ожирінням. Достатній вміст у рибі білка, вітамінів та мікроелементів дозволяє не відчувати голоду, і в той же час тим, хто піклується про гармонію фігури, не доведеться побоюватися появи зайвого жиру.