Лемонграс Найважливіші факти про азіатську траву ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Хоча лимонник вже є частиною повсякденної кухні у В’єтнамі, Таїланді чи Індонезії, лимонник тут все ще є маргінальним явищем. Але чудовий лимонний смак надає майже кожній страві чудовий аромат. EAT SMARTER представляє лимонну траву, розкриває, для чого вона смачна і де її можна взяти.
Лимонник: Де його придбати
Лимонник зараз можна знайти майже в кожному овочевому магазині чи супермаркеті. Але дуже розумні купують лимонник в азіатських магазинах. Причина: там ви можете знайти лимонник у хорошій якості та за особливо низькою ціною.
Як зберігати лимонник
Якщо ви використовуєте свіжу лимонну траву, найкраще обернути її газетою і покласти в ящик для овочів холодильника. Ось так лимонник зберігатиме свіжість протягом декількох тижнів. Якщо ви виявите лимонник недорого в добре укомплектованому супермаркеті чи в азіатському магазині, найкраще придбати невеликий запас і заморозити його.
Додаткова порада для любителів лимонної трави
В азіатських магазинах зазвичай можна придбати лимонник цілим або нарізаним з морозильної камери. Якщо вам не хочеться рубати, ви також можете придбати там лимонну траву як "Sereh" у висушеному та меленому вигляді - це особливо корисно, якщо ви хочете швидко надати стравам екзотики. Паста з лимонної трави, яку пропонують магазини Азії, також служить тій же меті.
Лимонник: як з цим боротися
Для приготування використовують лише стебла рослини, схожої на грудку. Оскільки вони можуть легко стати солом’яними, під час покупок переконайтеся, що зовнішні тверді листя лимонної трави виглядають соковитими та світло-зеленими. До речі, приготування лимонної трави дуже просте: ви видаляєте тверді зовнішні шари, а потім нарізаєте білий колір всередині тонкими скибочками, дрібно його подрібнюєте або розтираєте в ступці. Ви хочете точно знати? Тоді погляньте на наше відео кулінарної школи, щоб побачити, як Корнелія Полетто чудово готує лимонну траву.
Лимонник: що можна ароматизувати за допомогою нього
Лимонник як чай
Якщо вам подобається тонкий, свіжий смак лимонної трави, ви також можете приготувати з неї смачний чай: просто підготуйте ніжку на склянку (200 мл), як описано, і залийте окропом. Нехай круто, видаліть лимонник і насолоджуйтесь чаєм.
Це також справляє особливе враження, якщо ви використовуєте лимонник як "шашлик" для смаження птиці або м'яса на грилі. Наші рецепти шашлику з риби з лимонної трави або курячого шашлику з лимонної трави показують, наскільки це просто та ефективно.