LENS IS GLOBAL кулінарне подорож SEULEMENT AVEC LENTILLES - PDF скачати безкоштовно

ЛІНЗА - ГЛОБАЛЬНА кулінарна подорож SEULEMENT AVEC LENTILLES

кулінарне

Передмова ПРЕДМОВА Сара Вінер Мені подобається дивитись у дивні горщики та запрошувати за дивні столи. Особливо, коли безпомилково приземлена страва готується зі свіжих інгредієнтів регіону. В Оверні я мав можливість скуштувати найвідоміші бобові культури у світі і приготувати з ними традиційну французьку страву. Зелена сочевиця з Ле-Пуй - це, так би мовити, ікра бідних. Тож приготувати різноманітно і різнобічно зовсім нескладно. Сочевиця не росте по всьому світу, але з неї майже всюди створювали смачні страви. Подорож навколо світу демонструє різноманітність страв з сочевиці та їх значення в сучасній кухні. Я сподіваюся, що читачам цієї кулінарної книги сподобається готувати їжу, адже вона справді подобається всім органам почуттів! Ваша Сара Вінер

Невеликий фізіолог-дієтолог ЗМІСТ ЗМІСТ Салати Варене м’ясо з гарбузом та салатом з сочевиці 9 корисний салат з сочевиці з далматину 11 дуже декоративний салат із сочевиці з Альбом з помідорами та свіжим козячим сиром 13 відкриття Суп з сочевиці Esau 15 суп з багатодольних сочевиць 19 суп з сочевиці з сочевиці 17 універсальний 21 типовий гарнір та основні страви сочевичні кульки в йогурті та трав'яному соусі 23 східний воспанапур 25 ситне пюре з сочевиці з часниковою олією 27 дуже популярне маклубе з сочевицею 29 свіжоспечена кисла сочевиця 31 барвиста і фруктова курка з китайськими грибами 33 екзотична гаряча сочевиця каррі 35 гарячі міні пиріжки, наповнені фейхоадою. 37 Рагу з сочевиці De-Puy 39 Їжа з сочевиці Сочевиця болоньєз 41 вегетаріанський гарбуз Терггель з каштанами 43 Осіннє біле сото 45 делікатний Фальшивий зайчик з червоної сочевиці 47 добре підготовлений намазаний сочевичний хлібний намазок з імбиром 49 основа

Іспанія Однак Китай з його різноманітною сукупністю народів є справжньою сиротою, коли мова заходить про лінзи. Найбільш густонаселена країна світу покладається на рис у всіх аспектах, коли мова заходить про основні продукти харчування. Насправді прикро, що в Китаї не визнано або не бажано харчової та фізіологічної важливості сочевиці, особливо для такої густонаселеної країни. Оскільки вирощування рису також дуже водоємне, можна полегшити поживні речовини для населення з бобовими. Але лінзи відомі і в Китаї, хоча і дуже епізодично. Наступний рецепт я отримав від студента інформатики, який деякий час працював у нашому молодіжному гуртожитку на моїй кухні. За інформацією його матері (яку він намагався реалізувати), один бере

САЛАТИ 9 Відварене м’ясо з салатом з гарбуза та сочевиці Покладіть сочевицю на сковороду з водою, накрийте кришкою і варіть приблизно 10-12 хвилин, поки не загусте і не посолиться. Поки сочевиця готується, крупно натріть гарбуз і крупно наріжте абрикоси та сливи. Тушкуйте всі інгредієнти на гарячому маслі протягом 5 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Змішати цукор. Сочевицю зцідити і відцідити. Змішайте овочі з сочевицею. Змішайте оцет, сіль, перець та олію і полийте сумішшю сочевиці та гарбуза, залиште постояти принаймні 15 хвилин. Розкладіть салат і скибочки вареного м’яса декоративно на тарілці і подавайте із зеленим салатом. Інгредієнти на 4 порції 1 ст. Л. Вершкового масла 100 г сушених слив 100 г кураги 4 ст. Л олії 250 г вареного відвареного м’яса 4 ст. Ложки червоного винного оцту 200 г червоної сочевиці ½ ч. Ложки цукру 400 г гарбузового м’яса Сіль, перець