LifyWheat - перша пшениця, природно багата стійким крохмалем
Після двадцяти років досліджень компанія Limagrain Ingredients пропонує унікальну інновацію: LifyWheat, перша пшениця, розроблена з користю для здоров’я, багата природно стійким крохмалем.
LifyWheat містить 40% клітковини, в тому числі 30% стійкого крохмалю проти в середньому 13% та 5% відповідно для стандартної пшениці.
Стійкий крохмаль, який вважається клітковиною, має властивість протистояти травленню, обмежуючи тим самим рівень цукру в крові. Ця стійкість дозволяє їй дійти до товстої кишки, де є субстратом вибору для мікробіоти, сприяючи доброму здоров’ю кишечника.
Ця пшениця, багата стійким крохмалем, дозволяє отримати борошно, що містить набагато більшу кількість клітковини, ніж борошно, виготовлене зі звичайної пшениці. Використовуючи це нове борошно, отримані готові продукти багаті клітковиною і можуть претендувати на харчові та медичні вимоги.
Наприклад, заміна 60% звичайного білого борошна на борошно LifyWheat при приготуванні звичайного бутербродного хліба збільшує кількість стійкого крохмалю в 3 - 5 разів. Це дає білий хліб, багатий клітковиною.
СИЛИ ЖИТТЄВОЇ ПШЕНИНИ В ГОТОВІЙ ПРОДУКЦІЇ
LifyWheat, як і будь-яка інша пшениця, використовується в широкому діапазоні застосувань, таких як хліб, макарони, печиво, каші для сніданку ....
Застосовується як часткова або повна заміна пшеничного борошна або пшеничних зерен, що використовуються в додатках без значних модифікацій процесу.
Здоров’я: Багатство стійкого крохмалю з білого борошна LifyWheat дозволяє досягти харчових (джерело або багате клітковиною) та здоров'я (зниження глікемічної реакції) вимог, водночас беручи участь у хорошій роботі кишечника (пребіотичний ефект).
Задоволення: Волокна в основі пшениці ! LifyWheat представлені харчові переваги клітковини без гіркоти, а також технологічні обмеження деяких рафінованих волокон, таких як висівки або розчинні волокна. Первинний смак і зовнішній вигляд зберігаються.
Натуральність: LifyWheat просто оголошує себе "пшеничним" або "пшеничним борошном".