Лікар. Кай Райхерт і доктор Бернхард Мюллауер

Дієта з низьким вмістом холестерину

У вас діагностовано високий рівень ліпідів у крові, тобто високий рівень холестерину. Вони часто беруть участь у розвитку твердіння артерій, відомого як атеросклероз. Це може призвести до ішемічної хвороби серця, інфаркту або інсульту. Змінюючи свої харчові звички, ви можете активно впливати на рівень холестерину і таким чином досягти зниження значення холестерину. Це може покращити як якість вашого життя, так і тривалість життя.

Якщо рівень цукру в крові, кров’яний тиск, маса тіла або обхват живота збільшені, ви або кілька родичів вже перенесли інфаркти або інсульти, може бути показано додаткове зниження рівня холестерину за допомогою таблеток. Тут вам слід обговорити з лікарем наступні кроки щодо необхідних обстежень та заходів лікування.

Інструкція з підготовки

Чим більше їжі ви готуєте самі, тим краще ви можете впливати на свій раціон.

· Вибирайте правильний жир з високою часткою ненасичених жирних кислот, таких як осот, соєва або оливкова олія. (Будь ласка, не нагрівайте оливкову олію занадто високо.)

· Віддайте перевагу методам приготування з низьким вмістом жиру: смаження на грилі, приготування на пару, приготування їжі в римському посуді, запікання у фользі або мікрохвильовій печі.

· Насолоджуйтесь соусами лише в невеликих кількостях і не зв'язуйте їх з в'яжучими для соусів або вершками.

· ПОРАДА: Варена картопляне пюре ідеально підходить для загущення соусу

· Якщо є можливість, їжте не більше двох яєць на тиждень.

· ПОРАДА: Яйця (яєчні жовтки) можна замінити яєчним порошком без холестерину (доступний у магазинах здорової їжі) для приготування та смаження.

· Обмежте споживання білка: 10 - 20% загальної енергії повинно поглинатися білками.

· Диференціювати жирні кислоти: насичені жирні кислоти відіграють важливу роль у розвитку артеріосклерозу, тобто ішемічної хвороби серця. Тому обмежте споживання насичених жирів менше ніж 10% від загальної енергії. Частка поліненасичених жирних кислот не повинна перевищувати 10% від загальної енергії через збільшення ліпоксидування та зниження рівня ЛПВЩ ("хороший холестерин").

· Оскільки білками повинно бути покрито лише максимум 20% від загальної енергії, основна частина енергії повинна бути покрита комбінацією вуглеводів та мононенасичених жирних кислот.

· Порівняно висока частка мононенасичених жирних кислот підвищує чутливість до інсуліну. Це знижує рівень цукру в крові. Звичайно, втрата ваги також відіграє головну роль.

· Для продуктів, що містять вуглеводи, особливо рекомендуються продукти з високою часткою складних вуглеводів та водорозчинних волокон.