Лікар. Ніл Барнард на тему: Чи нездоровий принцип з низьким вмістом вуглеводів?
Мій бос роками їв низьковуглеводну їжу. Зараз вона захворіла на серце. Чи вважаєте ви, що стан пов’язане з вашим харчуванням?
Це дуже можливо. Дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка, як правило, з високим вмістом насичених жирів, холестерину та тваринних білків, така як суперечлива дієта Аткінса, збільшує ризик передчасної смерті у людей у віці від 50 до 65 років.
Вчені з Інституту довголіття США в Каліфорнії навіть підозрюють, що споживання тваринного білка може бути настільки ж шкідливим для здоров'я, як і куріння сигарет. Дослідники провели дослідження, в якому взяли участь понад 6000 суб'єктів віком від 50 років, які брали участь у американській дослідницькій програмі "Національне обстеження здоров'я та харчування". Дослідження показало, що особи у віці від 50 до 65 років, які дотримувались високобілкової дієти, мали на 74 відсотки вищий ризик передчасної смерті, ніж суб’єкти, які віддавали перевагу дієті з низьким вмістом білка. Також було встановлено, що особи, які споживали білок з тваринних джерел, мали набагато вищий ризик передчасної смерті, ніж суб'єкти, які споживали білок з рослинних джерел.
Багато закладів охорони здоров’я, таких як Американська асоціація серця, не рекомендують дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, оскільки вони можуть потенційно загрожувати життю. Швидше за все, вони рекомендують вживати цільнозернові продукти, овочі, фрукти, боби та інші здорові продукти рослинного походження з низьким вмістом жиру та калорій. Ці продукти також багаті клітковиною та складними вуглеводами. Вони стимулюють обмін речовин і, отже, більш високе спалювання калорій, що є додатковою перевагою, особливо для людей, які хочуть схуднути.
Лікар. Ніл Барнард, лікар та автор книги "Харчові продукти для мозку »(Power Foods for the Brain), відповідає на питання про харчування та здоров’я.