Лимонний пиріг з рецептом безе EDEKA

Рецепт лимонного пирога з безе - свіжий і фруктовий За допомогою нашого свіжого лимонного пирога ви можете викликати фруктовий сорт на тарілках своїх гостей. Спробуйте наш пиріг із злегка кислим лимонним наповнювачем на хрусткому пісочному тісті, яке вишукане легким безе.

рецептом

  • Капюшон безе:
  • 3 яєчних білка
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка органічного лимонного соку
  • 30 г цукрової пудри
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • Наповнення:
  • 1 яєчний білок
  • 4 жовтки
  • 1 яйце
  • 160 г сирого тростинного цукру
  • 0,5 ст. Ложки тертої цедри органічного лимона
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 250 г крем-фрейшу
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 75 мл органічного лимонного соку
  • Пісочне тісто для каструлі 26 см Ø:
  • 70 г сирого тростинного цукру
  • 125 г вершкового масла, холодного
  • 200 г борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 50 г мигдалю, меленого
  • 1 яйце
  • 0,25 ч. Ложки солі
  • борошно для прокатки
  • Масло вершкового для змащення

Розігрійте духовку до 170 ° C. Змастіть каструлю пружинної форми.

Борошно з спельти з непросіяного борошна, цукор, яйце, мигдаль, сіль і масло в пластівцях змішати з тістовим гачком ручного міксера.

Вимісіть пісочне тісто руками до однорідності, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Потім розкачайте тісто трохи більше, ніж сковорода (або форма для терпкого випікання). Це найкраще працює, якщо пісочне тісто розміщують між двома пластиковими листами.

Покладіть пісочне тісто в сковороду, змащену жиром і припорошену борошном. Натисніть на край пісочного тіста. Дно кілька разів наколоти виделкою.

Попередньо випікайте пісочне тісто в розігрітій духовці (електрична плита: 170 ° C/конвекція: 150 ° C) протягом приблизно 15 хвилин. Ви також можете дізнатись, як легко зробити пісочне тісто самостійно, у нашому відео „Знай як!”.

Яєчні білки збийте в сніг. Яйце та жовтки дуже добре змішайте з цукром, сіллю та ванільним цукром до піни.

Додайте крем-крем, цедру лимона, лимонний сік і кукурудзяний крохмаль. Обережно, але ретельно складіть яєчний білок і залийте все це в заздалегідь спечену пиріг.

Випікайте при 160 ° C приблизно 30 - 35 хвилин.

Збийте яєчний білок з сіллю і лимонним соком до дуже жорсткого стану, поступово втручайте цукрову пудру і, нарешті, складіть кукурудзяний крохмаль.

Розкладіть масу безе на попередньо запечену лимонну начинку.

Випікайте при температурі 160 ° C приблизно 12-15 хвилин, можливо, накрийте алюмінієвою фольгою, щоб запобігти надмірному підрум'янюванню.

Після випікання дайте йому відпочити на сковороді щонайменше 15 хвилин. Потім дайте охолонути на решітці.

Вимийте лимон і розкладіть по пирогу цедру лимона або цедру лимона.

Відкрийте для себе ще більш смачні рецепти тортів. Наприклад, рецепти чізкейків без основи, цей шоколадний пиріг або наш ключовий пиріг з липою. І спробуйте наш рецепт безе та смачний швейцарський рулет із чорничною начинкою. Порада: Наш охолоджений сирий пиріг з авокадо смакує смачно і його не потрібно випікати!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Лимонний тарт з безе: випікання та бенкет по-французьки

Tarte au citron meringuée - звучна назва рецепта лимонного тарта з безе французькою мовою. В англомовному світі популярний торт відомий як пиріг з безе з лимоном. Спільне обоє - це смачна свіжість лимона, тоді як основа варіюється. Британська версія випікається з пухнастою основою для торта, тоді як лимонний або лаймовий торт заснований на пісочному тісті, виготовленому з борошна, масла, цукру, яєць і трохи солі. Якщо вам не подобається безе, ви можете - як у цьому рецепті терпкого лимонного - замість цього посипати трохи цукрової пудри над лимонним кремом і використати кілька листя меліси як гарнір. Час приготування лимонного пирога можна скоротити, якщо ви не робите начинку самостійно, а використовуєте готову лимонну сирну масу. Цей британо-американський делікатес також складається з яєць, масла, цукру та лимонів. Порада: Залишками начинки можна чудово насолодитися фруктовим спред для сніданку.

Рецепт лимонного терпкого: поради щодо заливки безе

Щоб яєчні білки та цукор для вашого лимонного пирога з безе перетворилися на тверду пінопластову начинку, слід звернути увагу на кілька речей: Яйця дуже акуратно відокремте, щоб ви могли збити якомога чистіший яєчний білок. Це має стати по-справжньому жорстким. Це займає близько 5 хвилин. Ні в якому разі не можна розмішувати інші інгредієнти, але обережно складайте їх. Найкраще використовувати широкий кухонний прилад, такий як шпатель або лопатка. Лимонний сік краще набрякає безе і стає твердішим. Ви також можете залишити лимонний сік і приготувати безе, як описано в нашому рецепті персикового торта. Порада: Замість гладкого капюшона ви також можете використовувати насадку для трубопроводів, щоб сформувати симпатичні точки безе і розподілити їх по пирогу. Карамелізація за допомогою пальника фламбе надає хрустким безе додатковий колір.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини