Липень 2020 р .; Solawi Akazienhof Neustadt e

2020 07

Липень 2020 р

Від вирощування

Ящик для збору врожаю поволі наповнюється, і сорт також знову значно збільшується. В кінці червня були навіть перші помідори - вага порції врожаю швидко зміниться з грамів на кілограми - і якщо ви уважно розглянули наші землі під час екскурсії, перші кабачки вже явно закриті як такі виявити. Я думаю, що все виглядає чудово, і тому я дуже оптимістично оцінюю поточний сезон. Перші зимові вугілля вже в полі, і більше чекають на висадку. Ще багато можна оптимізувати за допомогою зрошення на зовнішній території. Поки що цього року нам повезло трохи більше удачі, ніж минулого року; досі пару разів йшов дощ, і ми були врятовані від сильного дощу та граду.

Тоді є ще одна хороша річ: перша картопля готова до збору, її також можна подати наприкінці червня. Велике спасибі багатьом помічникам, які садили, рубали та складали картоплю і, насамперед, читали картопляних жуків. Потрібна велика робота, щоб отримати хороший, здоровий продукт без пестицидів, який також має справжній смак. (KH)

Велика потреба в діях у німецькій системі харчування

Рада зі сталого розвитку, яка консультує Федеральний уряд, в заяві від 30 квітня цього року закликає до послідовного курсу на стійку систему харчування. Рада відзначає негативну для Німеччини тенденцію до надлишку азоту на сільськогосподарських землях. Тому забруднення нітратами підземних вод залишається високим.

Частка територій, що перебувають під екологічним управлінням, збільшується занадто повільно. Серед іншого, Рада пропонує, щоб їдальні та громадські заклади пропонували більше органічно вироблених продуктів харчування.

Існує ще одна негативна тенденція до ожиріння серед дорослих. Як контрзаходи слід запровадити податки на продукти тваринного походження та сприяти харчуванню.

Під час майбутньої реформи сільськогосподарської політики ЄС необхідні фінансові інструменти для кращого захисту видів. Існує потреба в дії щодо спостереження за зміною якості ґрунту. Тут слід стежити за різними функціями ґрунту, такими як здатність поглинання води, кліматична функція та продуктивність. Тому питання якості ґрунту та захисту видів, які Бернд Наумер з Аказієнгофу давно піднімав, тому все частіше визнаються як актуальні. рада зі стійкості. de. (WD)

Поза коробки

Цього місяця ми звертаємось до Південної Кореї до організації Hansalim. Це означає німецькою мовою "Все життя зберегти" і є спільним рухом споживачів та фермерів, який характеризується взаємною повагою та довірою. Фермери несуть відповідальність за здоров'я споживачів, а споживачі несуть відповідальність за існування фермерів. З невеликих початків у середині 80-х років, Hansalim перетворився на найбільшу організацію солідарного сільського господарства і зараз працює з понад 2000 фермами. Вони виробляють здорову їжу для майже півмільйона домогосподарств, де проживає понад 1,6 мільйона людей, до яких можна дійти через 21 розподільчий кооператив та 180 органічних магазинів.

Вся їжа з Hansalim виготовляється Виробляється без пестицидів та генної інженерії. Багато ферм перебувають у процесі переходу на органічні. Система маркування дозволяє споживачам чітко розмежовувати органічні та не (поки) органічні продукти.

Забезпечення засобів для існування сімейних ферм забезпечується шляхом узгодження розумних цін та створення фонду солідарності для покриття неврожаїв, спричинених погодою. Перш за все, доступні ціни можливі через те, що за кожен євро, який споживачі витрачають на їжу, 75 центів повинні потрапити безпосередньо у фермера; про цінність німецьких фермерів можна лише мріяти. Hansalim управляє цим, оскільки він сам перейшов до подальшої переробки багатьох продуктів і сам бере на себе всю логістику, і оскільки відповідні норми прибутку не застосовуються.

Щороку комітет кооперативу приймає рішення про заробіток фермерів та ціни на продукцію, а також про стандарти щодо безпеки продукції та захисту навколишнього середовища. Також щомісяця проводяться зустрічі між виробниками та споживачами. За словами Гансаліма, в останні роки переговори були жорсткішими, ніж у минулому, але компроміси все ж були знайдені. Цьому сприяли взаємні візити сільських виробників та споживачів міст, де люди розповідали одне одному свої історії.

Цьому також надається велике значення Передача знань Одягайте якість їжі В, і це вже в дитинстві. Кожен новий член проходить особистий вступний курс з філософії та цілей Гансаліму.

Hansalim також настільки успішний, тому що корейці люблять смачну їжу і готові платити за задоволення. З чутками Гансаліму ніколи не довелося рекламувати себе. Тим не менше, в минулому завжди було більше ферм, які бажали виробляти для Гансаліму, ніж дозволяло зростання кооперативу. Протягом декількох років продукти харчування на органічних ринках також продаються особам, що не є членами, з премією для подальшого зростання.

На мою думку, тому можна запитати себе, чи Гансалім, як ми розуміємо, все ще SoLaWi, чи скоріше кооперативна мережа супермаркетів з відвідуваннями фермерів у містах та мешканців міст у сільській місцевості. Це не повинно мати значення для південнокорейських фермерів, які забезпечують своє виживання на прийнятних умовах через Hansalim. (HG)

Що це?

Картопля

Належить до сімейства пасльонових.

Весняний бурчання з домашніми
Грумберрі-суп з щіпкою торта
Розсипався з worchtsalat
Приборкувачі картоплі з розпусною капустою та капустою
Млинчик з грумберрі зі свининою
Картопляні чіпси ...

Цей список, безперечно, можна було б продовжити.

Що було б, щоб жителі Пфальцу були без своєї картоплі! Кулінарний пейзаж на тарілці виглядав би набагато скромніше. Ця рослина спочатку не є рідною для Європи, але була завезена з Південної Америки разом з іншими рослинами (такими як помідори, перець тощо) близько 600 років тому. По-перше, приблизно в 1560 році картоплю вважали декоративною рослиною, оскільки вона має дуже красиву квітку, а також її висаджували в ботанічних садах. Лише приблизно через 100 років люди відчули смак підземних бульб, і сьогодні вони є незамінною частиною кухні.

Старий Фріц (Фрідріх Великий) видав наказ про картоплю в 1746 р., В якому говориться, що картоплю слід садити скрізь, щоб протидіяти насувається голоду. Пастори повинні були переконати населення в цій потребі.

Отже, картопля поступово розпочала свій тріумфальний похід і вирощується по всій північній півкулі. Для багатьох людей вони є страхуванням їхнього життя взимку, оскільки крім крохмалю вони містять також калій, кальцій, магній і вітамін С, а також різні мікроелементи. Отже, картопля - справжня суперпродукт, і тому приємно, що вона знову є частиною збору врожаю на наших полях. (KH)