Ліпман називає клейковину "дияволом".
Лікар. Френк Ліпман - один з наших улюблених гуру харчування. Я вже тричі робив його «Be Well Cleanse» і завжди почуваюся чудово. Він захоплюється оздоровленням людей, і я завжди ціную його розуміння їжі.
Як ми всі знаємо, клейковина не містить глютену. Звичайно, є багато скептиків, які вважають, що це просто примха, але доктор Л. вважає, що це набагато серйозніше. І я повинен сказати, що коли я відмовляюсь від глютену, я точно помічаю фізичні зміни в тому, як я виглядаю і відчуваю. (Це не означає, що іноді я не люблю піцу!)
Чому глютен зараз така гаряча тема? "Найголовніше вугільне зерно, яке їдять люди, - це пшениця. Це найпоширеніше, і пшениця сьогодні принципово відрізняється від пшениці 50 років тому. Вона була гібридизована для збільшення врожайності і містить набагато більше білка клейковини", - говорить д-р . Ліпман. Це також набагато більше цукру, ніж ви думаєте, каже він. "Вживання двох скибочок цільнозернового хліба - це те саме, що дві столові ложки цукру". Вау. Це справжнє відкриття очей. Високий вміст цукру також робить хліб таким важким для доробки. Це лише одна з причин, чому Dr. Ліпман називає клейковину "дияволом". Окрім вмісту цукру, який викликає звикання, клейковина також сильно запалює.
Що відбувається, коли ви відокремлюєте глютен від свого раціону? Лікар. Ліпман каже, що ви худнете, думайте чіткіше, зменшуєте кола під очима і змушуєте набряклість зникати. Рівень холестерину може навіть знизитися, а біль у суглобах покращиться.
Ми кажемо, що варто спробувати, чи не так?
Для безглютенових рецептів Dr. Ліпман оглянути комору Елани. Дайте нам знати, як це зробити!