Лісові бігуни - лісовий біг, виживання, на відкритому повітрі
Їжа зберігається шляхом зневоднення: тоді вона непридатна як живильне середовище для гнильних мікроорганізмів. Фокус у тому, що волога може вийти досить швидко, перш ніж ці організми почнуть розкладатися. Такі сушені продукти мають тривалий термін зберігання - іноді роками.
Сушена їжа також є найбільш м’яко консервованою їжею. Більшість поживних речовин і вітамінів зберігається, що є кращим способом консервування порівняно з консервуванням або консервуванням. Для рюкзаків сушена їжа є благом, оскільки їжа сильно втрачає у вазі, коли вона сушиться, що вже не важить на плечах. У той же час ця їжа корисна і її можна порівняти зі свіжими овочами.
Сухий товар повинен бути очищений чистим і не повинен мати гнилих плям. Його слід обробляти свіжим після збору врожаю. Щоб поверхня випаровування була більшою, а їжа рівномірно висушена, її потрібно нарізати дрібними скибочками або смужками. Чим дрібніше, тим швидше він сохне. Зрізи не повинні бути товщі 0,5 см. Так створюються з яблуками відомі яблучні кільця. Або цибульні кільця для цибулі. Сливи зменшують наполовину і кладуть на сітку шкіркою донизу - так ви поводитеся з усіма соковитими фруктами. Дуже соковиті фрукти спочатку кладуть над мискою на друшляк або друшляк, щоб зайвий сік стікав. Тільки після цього їх розміщують на сітках. Різання та чищення - це вже найбільша робота.
Процес сушіння не повинен тривати довше від 10 до максимум 24 годин, інакше змагання з гнильними бактеріями буде втрачено. Температура сушіння в ідеалі становить 50-55 ° C. Коли тепло низьке, процес займає більше часу і починається гниття. Якщо температура вище, білок згортається, а вітаміни закінчуються. При нижчих температурах вітер дуже допомагає прискорити процес сушіння. Тож вітер у поєднанні з теплом є ідеальним інструментом для сушіння.
Влітку можна використовувати прості конструкції: дерев’яні риштування, що знаходяться в тіні, і по них віє вітер. Або на сонці, щоб сушити м’ясо, де втрата вітамінів не така різка. (Сонце також вбиває деякі вітаміни). Його також можна сушити на дерев’яних печах, якщо знизу достатньо повітря, а зверху сонячного світла. Часто сухі товари нанизують і вішають на нитки. Це дало б найкращі результати на відкритому повітрі в умовах виживання.
Горизонтальні лінії на кресленні представляють сітки, виготовлені з маховика, на якому лежить сухий товар. Температура в цій шафі часто занадто висока, оскільки нагрівач занадто великий. Отже, 2000 Вт - це однозначно занадто; о) все буде сухо, але це все. Харчова цінність дорівнює нулю. Тож термометр для перевірки температури є обов’язковою умовою сушильної шафи.
Споживання електроенергії шафи з нагрівачем не є незначним, і ми використовуємо її лише для зимового зберігання або тривалих екскурсій. Наша сонячна сушильна шафа є більш екологічною.
Сонячна сушильна шафа працює з потужністю сонця. Сонячний колектор, що складається з чорної дошки підлоги, скляного скла і бічних планок, фіксує сонячне тепло. Повітря надходить через проріз для повітря внизу колектора, нагрівається під склом, піднімається через проріз на дні шафи в сушильну кімнату, проходить крізь сухі товари і назад через заслінку на верхній частині шафи. Це створює вітер всередині апарату. Така система, що працює на сонячних батареях, залежить від погоди, але влітку досягає дуже хороших результатів і є більш екологічною.
Якщо у вас є дров’яна піч і ви використовуєте її для обігріву квартири, ви можете повісити свої сухі речі над плитою. Сушильні сітки, підвішені на ланцюгах над плитою, також несуть дрібні вікна. Над піччю немає "ефекту аеродинамічного тунелю", однак зростаюче тепло набирає з собою достатньо вологи, що сушіння майже завжди досягає успіху. Спека навколо відкритого вогню, як правило, занадто сильна, тому їжа суха, але майже ні до чого.
Кришачись між пальцями, можна зрозуміти, чи працювала сушка. Залишкову вологу можна відчути дуже швидко. Оскільки сухі речі притягують воду, речі повинні бути герметично закриті. Банки з медом або банки з варенням найкраще загвинчувати. Банки з медом можна придбати за невеликі гроші у оптовиків для бджолярів. Такі окуляри, звичайно, не корисні в дорозі. Або ви обійдетеся легкими пластиковими контейнерами, що викручуються, або гвинтовими банками. Або ви можете використовувати так звані «блискавки» - пластикові пакети, що повторно закриваються. Ми ще не придумали більш екологічного варіанту. Можливо, заливаючи його бджолиним воском. Ми були б вдячні за підказку; o)
Ми вже сушили такі продукти:
- Агрус (розрізаний навпіл)
- Огірок (скибочки)
- Помідори (скибочки)
- Гриби (скибочки)
- Морква (скибочки)
- Картопля (скибочки)
- Паприка (смужки)
- селера
- Гороху
- Цибуля-порей (скибочки)
- Яблука (скибочки)
- Сливи (розрізані навпіл, шкіра звернена вниз)
- Ананас (невеликі шматочки, стік)
- Вишні (розрізані навпіл)
- Полуниця (скибочки)
Темне м’ясо добре працює для сушіння. Шкури і сухожилля видаляють, м’ясо ріжуть на дуже плоскі скибочки або дуже тонкі смужки і сушать. Після висихання м’ясо можна переробити в пемікан. Для цього м’ясо обсмажують на сковороді або на алюмінієвому листі, а потім подрібнюють у порошок. Це можна зробити за допомогою каменів або ступки. Порошок змішується з шкірним салом. Одна частина жиру з трьома частинами м’ясного порошку, і ви отримаєте пеммікан. Додайте трохи сушених ягід, і ви отримаєте мокакін. Їжа, яку наші предки також використовували для тривалих походів. Цю масу також використовували як основу для швидкого супу, подібно до варених кубиків сьогодні.