Лісові мальки з каштанами відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 250 г лисичок (або лісових грибів)
- 500 г свіжих каштанів
- 1 велика цибулина
- 60 г вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- 2 гілочки петрушки плосколистої
- Сіль
- Перець
Етапи підготовки
Наріжте шкірку каштанів і варіть їх близько 30 хвилин у киплячій підсоленій воді. Видаліть кору.
Розігрійте антипригарну сковороду і тушкуйте гриби 5 хв. Додайте подрібнений часник, 20 г вершкового масла і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин, помішуючи сковороду. Солимо, перчимо і додаємо подрібнену петрушку.
Подрібнену цибулю розтопіть на іншій сковороді з 10 г вершкового масла. Додайте каштани та решту вершкового масла. Сіль і перець. Коричневий протягом 5 хв, потім додайте цівку води і продовжуйте готувати протягом 5 хв.
Змішайте каштани та гриби та подавайте гарячими, наприклад, із смаженим м’ясом, телячою відбивною у вершках або навіть каструлею обсмаженого калкана.
Поради та поради для Лісової каструлі з каштанами
Добре їх почистіть. Маленьким гострим ножем круговими рухами навколо плоду розріжте шкірку навпіл або видаліть її. Варіть його у воді приблизно 30 хв. потім видаліть кору разом зі шкіркою. Або почистіть його в сирому вигляді, приготуйте так само, злийте, дайте охолонути, а потім очистіть від шкірки.
Каштановий або коричневий. Обидва - плоди одного дерева - каштана. Коли каштан мав достатньо часу для розвитку, сам у своєму жучку (він супроводжує різдвяну індичку), каштану довелося залишити місце для свого «близнюка». На ринку знайдіть PDO з каштана Ардеш, приготуйте його на сковороді з грибами або в пюре.