Лістерія, сальмонела, кампілобактер, зоонози зростають в ЄС
Лістерія, сальмонела, кампілобактер: "зоонози", іноді смертельні захворювання, що передаються від тварин до людей, у Європі зростають, але з ними можна боротися за допомогою більшої гігієни на кухні, заявила у вівторок Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA).
EFSA та Європейський центр з профілактики та контролю захворювань (ECDC) ставлять ці три інфекції на перше місце у списку захворювань, що передаються від тварин до людини, еволюція яких залишається "тривожною". У 2007 році в ЄС було зареєстровано понад 200 000 інфекцій кампілобактерами, понад 150 000 випадків зараження бактеріями сальмонели та 1500 підтверджених випадків лістерії, йдеться у звіті. У звіті зазначено, що Німеччина зазнала серйозних наслідків у 36,4% випадків захворювання на сальмонелу та 56% випадків зараження кампілобактерами. Лістерія була вірулентною в Данії, Фінляндії, Швеції та Люксембурзі. Яйця, птиця, свинина, сире молоко, готові до вживання їжі та копчена риба є основними засобами перенесення цих інфекцій.
Поки хворі жертвами кампілобактерів одужують після діареї, спазмів та лихоманки, сальмонела вбила 1500 людей у ЄС у 2007 році, а лістерія спричинила 300 смертей. "Випадки лістеріозу демонструють високий рівень смертності в 20%, особливо серед найбільш вразливих груп, таких як літні люди та новонароджені", - попередили представники двох відомств. "Ми відзначили значну частку новонароджених серед випадків лістеріозу" у 2007 році, - сказала д-р Андреа Аммон, керівник підрозділу спостереження ECDC. Але сальмонела "смертельна в 1-3% випадків", що робить її пропорційно найбільш небезпечною із цих зоонозів, визнала вона.
Від ферми до виделки
"Їжа є транспортним засобом для передачі цих хвороб, які переходять від ферми до розвилки", - сказав директор EFSA з наукової співпраці Губерт Делуйкер зі свого боку. "Але ми не вживаємо заходів щодо боротьби з цими інфекціями. Це завдання штатів", - зазначила пані Аммон. Були вжиті заходи контролю, зокрема встановлення порогу безпеки 100 бактерій на грам для лістерії, але "споживачі можуть також захиститися від цих інфекцій", зі свого боку наполягав представник Європейської комісії Коен Ван Дейк.
"У гру також грають на кухнях", - сказав він. Як кампілобактер, так і сальмонела вбиваються кулінарією, нагадали представники EFSA. "ECDC та EFSA прагнуть краще зрозуміти передачу інфекцій лістерією, щоб визначити, які профілактичні заходи можуть бути вжиті для зменшення кількості випадків та смертей", - запевнили вони. Зоонози - це хвороби тварин, мікробів чи паразитів, які передаються від тварин до людей або від людей до тварин. Найвідомішими є чума, тиф або сказ, з яких у 2007 році в ЄС було зафіксовано три випадки передачі людям. В усіх трьох випадках захворювання перенесли захворювання поза межами ЄС.