Літній курячий суп з рисом з цвітної капусти - щасливі рецепти вуглеводів
Лимон робить курячий суп свіжим і літнім ...
5 порцій
1 свіжа курка, загальна вага близько 1,3 кг
3 чайні ложки овочевого бульйону, у вигляді порошку
3 чайні ложки чебрецю, сушеного або свіжого
2 чайні ложки свіжого розмарину, подрібненого
2 лаврових листа
15 мл оливкової олії першого віджиму (1 ст. Ложка)
85 г цибулі, подрібненої
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
200 г моркви, нарізаної кубиками
100 г селери, очищений, нарізаний кубиками
250 г цибулі-порею, нарізаного тонкими кільцями
600 г цвітної капусти, крупно натертої (у мене все ще було трохи залишків замороженої їжі)
4 столові ложки соку з органічного лимона, свіжовичавленого
150 мл вершків
1-1,5 чайної ложки борошна коньяку для зв’язування або камеді рожкового дерева
сіль і перець
Помістіть курку у великий запас і додайте достатньо гарячої води, поки курка просто не покриється і не видно лише кістки ніг. Перемішайте овочевий порошок і зелень. Нехай курка вариться в бульйоні 75 хвилин. Потім видаліть м’ясо з овочевого бульйону, дайте йому трохи охолонути і видаліть курку з кісток, як фрикасе.
Нагрійте велику каструлю зі столовою ложкою оливкової олії і обсмажте кубики цибулі до напівпрозорості. Покладіть в казан часник, моркву, цибулю-порей та селеру і коротко обсмажте все разом. Потім додайте терту цвітну капусту, а потім залийте курячий бульйон у каструлю. Видаліть лаврове листя. Нехай овочі в супі киплять 10-15 хвилин.
Потім додайте очищену курку в суп і додайте лимонний сік і вершки. Тепер встановіть суп з борошном коньяк. Просто перемішайте віночком борошно коньяку і додайте сіль і перець за смаком. Залежно від кількості рідини потрібно від 1 до 1,5 чайної ложки борошна коняк. Найкраще починати з чайної ложки, потім почекати 2-3 хвилини, поки борошно коньяку застигне, а якщо суп все ще занадто рідкий, додати 1/4 або 1/2 чайної ложки борошна коньяку.
Консистенція супу повинна бути такою, як вам подобається. Суп займає трохи більше часу для літньої страви, але його також можна їсти 2-3 дні поспіль.
Харчові цінності * на порцію/людину (із загальної кількості 5):
Калорії: 467 ккал
Вуглеводи: 11,3 г (0,9 BE/1,1 KE)
Жир: 26,7 г.
Білок: 40,0 г.
Хороший апетит
Питання про інгредієнти? Тут ви можете знайти поширені запитання про низькоуглеводні інгредієнти, а тут - поради щодо покупок.
До повного огляду моїх низьковуглеводних рецептів.
Посилання, позначені логотипом партнера або *, є так званими партнерськими посиланнями. З кожної покупки у одного з моїх афілійованих партнерів, на яку було зроблено посилання через мою сторінку, я отримую невелику комісію. Ви, як читач, не потребуєте додаткових витрат.
* Харчова інформація без гарантії. Основою розрахунку є їжа, яку я вживаю. Незважаючи на всю належну обережність, не можна виключати відхилення та помилки. Основою для розрахунку одиниць хліба (BE) є 12 г вуглеводів, а вуглеводних одиниць (KE) 10 г вуглеводів.