Літня локшина
Навряд чи знайдеться людина, яка відмовиться від великої порції спагетті аль денте чи китайської страви, в якій головною «зіркою» є смачна порція локшини. Хоча багато хто зможе покласти руку на вогонь, оскільки спагетті походить з Італії, оскільки вони є основою найсмачніших італійських страв, все далеко не так!
Макарони походять від. Китай!
Близько 10 років тому дослідження Хоюаня Лу, дослідника Пекінської академії наук, стверджувало, що макарони (спагетті, локшина тощо) насправді надходили з Китаю, де вони були виявлені 4000 років тому. на березі Хуанхе керамічна миска із залишками цієї їжі. Дивно, чи не так?
У дослідженні, опублікованому в 2005 році на веб-сайті National Geographic, дослідники, які проаналізували пучок жовтих макаронних виробів у перевернутій чаші, покритому шаром 3 метрів осаду, виявили у складі фрагменти крохмалю, подібні до тих, що присутні в пшоняному борошні. Як азіатська «локшина» потрапила до Західної Європи? Більшість теорій стверджує, що Марко Поло привозив довгі і тонкі макарони до Італії після подорожей по Китаю за династії Юань (1271-1368). У той час китайці готували локшину з мохору та мою. Однак існують "голоси", які суперечать цій теорії, стверджуючи, що Марко Поло вже був знайомий з терміном "макарони", як він одного разу описав, що знайшов у Китаї локшину, що нагадувала "лаганні" листи (лазанью).
Можна сказати, що походження, а також той факт, що спагетті та локшина з локшиною дозволяють створювати найсмачніші страви, є єдиною подібністю між двома видами їжі. Хоча вони схожі, між спагетті та локшиною є ряд відмінностей, які важливо знати. Хоча обидва продукти довгі і зазвичай мають циліндричну форму, локшина тонша за спагетті.
Якщо спагетті виготовляються з білого пшеничного борошна, локшина зазвичай готується з рисового борошна, сої або картопляного крохмалю. Щодо харчових цінностей, можна сказати, що спагетті, що є основою італійських страв, має більше калорій, ніж локшина. У 100 грамах варених спагетті ми знаходимо 158 калорій, тоді як у 100 грамах локшини з рисового борошна міститься 109 калорій. Ще однією перевагою китайської локшини є те, що вона не містить холестерину, а рівень жиру набагато нижчий, ніж у спагетті. Локшина з локшиною набагато смачніша за спагетті, оскільки містить сіль, саме тому багато людей воліють їсти їх як такі, без соусів та інших спецій. Натомість спагетті, навіть якщо їх готувати в солі та олії, не можна смакувати без соусу чи ароматних трав, оскільки вони мають м’який смак.
Але найкраще можна побачити різницю між спагетті та локшиною, споживаючи їх у найсмачніших поєднаннях. до Ву Сін ви можете знайти різні страви на основі китайської локшини або класичні спагетті. Ви повинні скуштувати смачні порції локшини, або соєвих спагетті або рисового борошна, яке поряд з іншими продуктами або спеціями, характерними для китайської кухні, перетворюється на справжнє частування для ваших смакових рецепторів. Ось страви Ву Сін, які ми рекомендуємо: