Лютеїн
Чому ?
- Запобігання катаракті
- Запобігання вікової дегенерації жовтої плями (ВМД)
- Захистіть шкіру від пошкодження сонцем
- Знизити ризик розвитку раку товстої кишки
- Для профілактики раку молочної залози
Для кого ?
- Люди з катарактою або віковою дегенерацією жовтої плями
- Люди, що працюють на комп’ютерах або біля екранів управління,
- Люди, які повідомляли про рак товстої кишки або мають сімейну історію
- Курці та постійні споживачі алкоголю
Трохи історії ...
1831: Генріх Вільгельм Фердинанд Вакенродер виділяє перші каротини та ксантофіли.
1945: Джордж Уолд виявляє, що лютеїн - це пігмент, присутній у сітківці.
Кінець 80-х: Харчові пігменти включають флавоноїди та каротиноїди, але функції останніх ще недостатньо вивчені.
1990-ті: Лютеїн ізольований, і ми починаємо розуміти його роль у нашому організмі.
2000: з’являються перші харчові добавки на основі лютеїну.
Що таке лютеїн ?
Зазвичай лютеїн присутній у рослинах на рівні хромопластів.
Це каротиноїдний пігмент жовтого кольору, звідси і назва підкласу, до якого він належить: ксантофіли "xantho = жовтий по-грецьки".
Лютеїн, на відміну від бета-каротину, не є попередником вітаміну А. Ця речовина, як кажуть, не має активності провітаміну А.
Людський організм не може виготовити цю речовину, і тому він повинен надходити з їжею.
Лютеїн є частиною великого класу каротиноїдів поряд з альфа та бета каротином, лікопіном, зеаксантином та бета криптоксантином, які складають шість основних каротиноїдів, а також як астаксантин, філоксантин, фукоксантин, фітоени, фітофлуєни ....
Загалом налічується близько 600 каротиноїдів, і цей клас є одним із найпоширеніших пігментів з хлорофілами та антоціанами.
У рослинах та деяких водоростях каротиноїди захищають хлорофіл від фотоокислювальної деградації.
Біодоступність
Біодоступність лютеїну залежить від багатьох факторів, таких як спосіб приготування їжі, взаємодія з іншими поживними речовинами (особливо харчовим жиром) або іншими каротиноїдами у раціоні.
Це може значно відрізнятися від одного предмета до іншого.
Поглинання та транспорт
Лютеїн - це ліпофільна молекула, транспорт і зберігання якої пов'язані з ліпідами. Таким чином, протягом усього свого транспортування в шлунково-кишковому тракті до місць дії лютеїн розчиняється в ліпідних структурах.
Щоб лютеїн засвоївся, його слід вивільнити з навколишнього рослинного матриксу за допомогою травних ферментів, таких як протеази, ліпази та амілази.
Що стосується бета-каротину, то вважалося, що поглинання лютеїну відбувається за допомогою пасивної дифузії, але останні результати неопублікованого дослідження, проведеного Патріком Борелем (U476 INSERM, Марсель), дозволяють припустити, що транспортер білка (SR-B1/CLA-1 ) буде брати участь в поглинанні лютеїну.
Що стосується відсотка поглинання лютеїну, він дуже мінливий і дуже низький, оскільки приблизно дорівнює 2-3% за даними дослідження [1], проведеного на дванадцяти добровольцях чоловічої та жіночої статі.
Лютеїн присутній в нашому організмі, особливо при:
- тканини ока і, зокрема, в макулі,
- наднирники,
- жирова тканина,
- нирки та молочні залози.
Серце, легені, щитовидна залоза, яєчка, яєчники та шкіра також містять його, але в менших кількостях.
Вміст лютеїну в плямі корелює з вмістом плазми, що саме пов'язане з кількістю лютеїну, який вживається. Концентрація лютеїну в плямі в 300-1000 разів вища, ніж в інших тканинах.
Сітківка - це мембрана, розташована в задній частині ока, її роль полягає в концентруванні світлових вражень та переведенні їх у нервові сигнали, які може інтерпретувати мозок.
У центрі цієї мембрани знаходиться жовта пляма, жовта пляма діаметром близько 2 міліметрів, дуже багата на фоторецептори, тобто в колбочках і паличках, які є специфічними клітинами очей, які отримують світло і відіграють важливу роль у зір.
Жовтий колір цієї плями обумовлений наявністю трьох каротиноїдів [2], із швидкістю 41% лютеїну, 33% зеаксантину та 26% мезо-зеаксантину.
Чим ближче ви наближаєтесь до центру сітківки, тим вище концентрація каротиноїдів. З іншого боку, від центру до периферії сітківки відношення лютеїну/зеаксантину збільшується, а співвідношення лютеїн/мезо-зеаксантин зменшується.
Для чого потрібен лютеїн?
Навіть якщо біологічні механізми ще чітко не з’ясовані, лютеїн, безперечно, відіграє захисну роль щодо очей [3].
Здатність фільтрувати синє світло Поглинання синього світла, довжина хвилі λ: 400-450 нанометрів, є дуже агресивним для фоторецепторів і генерує дуже реакційноздатні молекули, такі як кисневі вільні радикали, синглетний кисень, кон'югат ді-сітківки, що, в свою чергу, викликає окислювальний стрес і пошкодження ДНК, що призводить до загибелі клітин.
Захисна роль лютеїну походить від того, що він здатний фільтрувати від 40 до 90% цього синього світла.
Антиоксидантна дія
Як і всі каротиноїди, лютеїн, як вітамін С або вітамін Е, бере участь у нейтралізації активних форм кисню (вільних радикалів та синглетного кисню).
На клітинному рівні лютеїн - це каротиноїд, який найкраще захищає від перекисного окислення ліпідів.
Лютеїн також матиме дію на ріст клітин, експресію певних генів і, можливо, дію на імунну відповідь.
Що лютеїн може зробити для вас
Запобігання катаракті
Вікова катаракта, яка зазвичай з’являється приблизно у віці 50 років, пов’язана з помутнінням кришталика. Гострота зору знижується здалеку, а іноді і відблиски. Така непрозорість кришталика зумовлена окисленням білків, присутніх на цьому рівні.
Згідно з дослідженням [4], проведеним на 36 644 американських суб'єктах чоловічої статі у віці від 45 до 75 років, протягом 8 років дослідники спостерігали зниження ризику розвитку катаракти на 19%, пов'язане з великим споживанням лютеїну та зеаксантину, але не з іншими каротиноїдами такі як альфа-каротин, бета-каротин, лікопін, бета-криптоксантин або з вітаміном А. Лютеїн і зеаксантин можуть зменшити ризик появи важкої катаракти, і автори додають у висновку, що важливо дотримуватися національних рекомендацій, споживаючи фрукти та овочі, багаті каротиноїдами щодня.
Інші дослідження, опубліковані в 1999 р., Повідомили про ту ж інформацію. Перше дослідження [5], проведене на 77 466 медсестрах у віці від 45 до 71 років, показало, що споживання шпинату та капусти, двох продуктів, багатих лютеїном та зеаксантином, було пов'язане з ризиком розвитку катаракти, і зменшилось на 22%.
Друге дослідження [6], проведене на 1354 пацієнтах, лютеїн та зеаксантин були єдиними каротиноїдами з п’яти обстежених, які були пов’язані зі зниженим ризиком страждання цією патологією.
Запобігання вікової дегенерації жовтої плями (ВМД)
ВМД є основною причиною сліпоти та поганого зору у людей старше 50 років у Франції. Поширеність важких форм низька (0,6%) серед людей у віці від 55 до 64 років, але з віком значно зростає і досягає 7,1% у осіб старше 75 років.
Це проявляється як дегенеративні ураження жовтої плями (макулярна область) і поступово супроводжується порушенням центрального зору.
Механізми цього стану чітко не з’ясовані, але оксидативний стрес, здається, бере участь у його генезі та розвитку.
Це пов’язано з тим, що сітківка опромінюється синім світлом, високоенергетичним випромінюванням, здатним генерувати вільні радикали та синглетний кисень, що шкідливо для поліненасичених жирних кислот, що містяться в сітківці.
Лютеїн, як і зеаксантин, містяться у високій концентрації в макулі і надають їй жовтого кольору. Ці два каротиноїди зможуть протистояти цим атакам вільних радикалів:
- виконуючи роль оптичного фільтра
- надаючи захисний ефект по відношенню до збуджених молекулярних видів, що виробляється в результаті інтенсивного фотовипромінювання в цій області.
У дослідженні [7], проведеному на двох суб'єктах, які споживали ефіри лютеїну, еквівалентно 30 мг лютеїну на день, протягом 140 днів, дослідники продемонстрували збільшення концентрації лютеїну в крові і особливо 21-39 % збільшення щільності пігменту в плямі лише через двадцять-сорок днів після початку прийому добавок. Тоді щільність більше не збільшувалася.
На закінчення дослідники підрахували, що такий період прийому добавок призвів до зменшення на 30-40% синього світла, що досягає фоторецепторів, мембрани Бруха [8], пігментного епітелію сітківки та крихких тканин.
Через три роки у дослідженні [9] на 16 учасниках, включаючи 13 з пігментною ретинопатією (успадкована форма дегенерації жовтої плями) та 3 з іншою дегенерацією сітківки, було виявлено, що прийом лютеїну зі швидкістю 40 мг на день протягом 9 тижнів і 20 мг на добу після цього, покращили гостроту зору до другого тижня, особливо у пацієнтів, у яких були блакитні очі. Однак це дослідження не включало контрольну групу, і суб'єкти самостійно оцінювали свій стан ...
Дієта, багата лютеїном та зеаксантином, або добавки можуть, отже, збільшити щільність пігментації в жовтому плямі. Однак у 2001 р. Дослідження [10], проведене на пацієнтах з пігментною ретинопатією або синдромами Ушера [11], не змогло продемонструвати, що добавки протягом шести місяців 20 мг лютеїну в день можуть збільшити у всіх пацієнтів щільність пігменту на рівні плями, хоча спостерігалося збільшення лютеїну в плазмі. Крім того, не спостерігалося змін у центральному зорі, навіть після 6 місяців прийому добавок.
У квітні 2004 р. Було опубліковано випробування [12], в якому взяли участь 90 пацієнтів з ВМД і було поділено на три групи: групу плацебо, групу, яка приймала 10 мг лютеїну щодня, і третю групу, яка приймала 10 мг лютеїну плюс один. вітаміни та антиоксиданти.
В обох групах, які приймали лютеїн, щільність пігменту в плямі збільшилася, а гострота зору також покращилася. У групі плацебо зміни параметрів не спостерігалося.
Захистіть шкіру від пошкодження сонцем
В даний час доведено, що високі дози каротиноїдів, а особливо бета-каротину, що приймаються всередину, захищають від утворення еритеми, тобто почервоніння, викликаного ультрафіолетовими променями від сонця.
В одному дослідженні [17] порівнювали ефект:
- 24 мг на день бета-каротину з водоростей,
- суміш 24 мг на день каротиноїдів, що включає: 8 мг бета-каротину, 8 мг лютеїну та 8 мг лікопіну та
- приймаючи плацебо.
Рівні каротиноїдів у крові та шкірі та інтенсивність еритеми до та через 24 години після впливу сонячного тренажера вимірювали на початку та після 6 та 12 тижнів лікування.
Концентрація бета-каротину в крові зросла в три-чотири рази в групі "бета-каротин", тоді як у групі "каротиноїдів" концентрація в крові кожного з трьох каротиноїдів зросла втричі. Жодних змін у групі плацебо не відбулося.
На рівні шкіри прийом окремого бета-каротину або суміші каротиноїдів аналогічно підвищував рівень загальних каротиноїдів на цьому рівні з першого по дванадцятий тиждень. Знову ж таки, у групі плацебо змін не відбулося.
Щодо інтенсивності еритеми, її зменшення спостерігалося через 24 години після впливу у двох групах, які отримували каротиноїди. Після дванадцяти тижнів прийому добавок опіки були значно меншими, ніж на початковому рівні.
Висновок цього дослідження полягає в тому, що довготривала добавка (протягом 12 тижнів) 24 мг на день суміші каротиноїдів, що забезпечує стільки бета-каротину, лютеїну та лікопіну, покращує у чоловіків еритему, індуковану ультрафіолетовим світлом, і що цей ефект порівнянно з щоденним введенням 24 мг на добу лише бета-каротину.
Знизити ризик розвитку раку товстої кишки
Каротиноїди мають багато біологічних властивостей, зокрема антиоксидантних властивостей, що може свідчити про те, що вони можуть бути елементами профілактики раку. Однак, крім бета-каротину, мало даних щодо цього для профілактики раку товстої кишки.
Метою дослідження [13], опублікованого в 2000 році, було оцінити зв'язок між споживанням альфа-каротину, бета-каротину, лікопіну, лютеїну, зеаксантину, бета-криптоксантину та ризиком розвитку раку товстої кишки.
Дані були зібрані щодо 1993 суб'єктів із первинною аденокарциномою товстої кишки та 2410 контрольних суб'єктів. Дієтичні дані були зібрані за допомогою детальної анкети, яка включала історію прийому їжі та харчові цінності каротиноїдів у продуктах харчування, отримані завдяки Міністерству сільського господарства та харчування США, яке перелічило різні бази даних щодо каротиноїдів.
Результати підкреслили той факт, що лютеїн, який забезпечується дієтою, був навпаки асоційований з раком товстої кишки як у чоловіків, так і у жінок, з кращими результатами у молодих пацієнтів. Основними харчовими джерелами лютеїну були: шпинат, брокколі, салат, помідори, апельсини та апельсиновий сік, морква, селера та зелені овочі. Таким чином, ці дані свідчать про те, що регулярне вживання цих продуктів може зменшити ризик розвитку раку товстої кишки завдяки антиоксидантній дії лютеїну на мембрани клітин товстої кишки.
Однак дослідження [14], проведене понад 26 000 курців, не могло встановити кореляцію між споживанням каротиноїдів (альфа та бета каротин, лікопін, лютеїн та зеаксантин) та зменшенням поширеності колоректального раку.
Для профілактики раку молочної залози
Знову ж таки, дослідження суперечливі, і той факт, що ця речовина є чудовим антиоксидантом, безумовно, є основою цього дослідження. Дійсно, було показано, що прийом бета-каротину, лютеїну/зеаксантину та вітаміну А є обернено пропорційним ризику розвитку раку молочної залози під час менопаузи. І що спостерігається зниження ризику раку молочної залози на 60% за рахунок збільшення споживання в раціоні альфа-каротину, бета-каротину, лютеїну/зеаксантину та вітаміну А і С серед жінок у період менопаузи з сімейною історією раку молочної залози. [ 15], [16]
Кому можуть знадобитися добавки лютеїну ?
Люди, яким може бути корисним доповнення лютеїну, є:
- люди з катарактою або віковою дегенерацією жовтої плями для запобігання та уповільнення прогресування цих захворювань,
- люди, що працюють на комп’ютерах або біля екранів управління,
- люди, які повідомляли про рак товстої кишки або мають сімейну історію цього типу раку,
- курці та постійні споживачі алкоголю