Лляна олія Цінна для веганської дієти

Публікація: 16 жовтня 2014 р
Ложка лляної олії Зображення: K/Vegpool

веганської

Лляна олія - ​​один з найбільш здорових видів олії. Особливістю лляної олії є надзвичайно високий вміст жирних кислот омега, які є необхідними для людського організму. Оскільки сьогоднішня дієта має відносно низький вміст жирних кислот омега-3, симптоми дефіциту часто виникають. Ті, хто не вживає незамінних жирних кислот у достатній кількості, сприяють розвитку серцево-судинних захворювань, депресії та розладів концентрації.

Як смак лляної олії і як воно виготовляється?

Золотисто-жовта лляна олія має горіховий смак і трохи нагадує сіно. Лляна олія отримують за допомогою м’якого процесу холодного пресування, який зберігає цінні поживні речовини, такі як вітамін В6.

Лляна олія містить більше жирних кислот омега-3, ніж риба, і є важливим джерелом омега-жирних кислот у веганському харчуванні. Вже приблизно п’ять грамів лляної олії на день (близько великої столової ложки) ви можете сприяти достатньому забезпеченню жирними кислотами омега-3.

Vital з лляною олією

Льон (льон) Зображення: Олів’є Бакет, flickr.com Назва зображення: fleur de lin/квітка льону, CC-BY У веганській дієті олія виявляється дуже різноманітною їжею. Незалежно від того, чи вдосконалювати салат або як доповнення до зелених смузі - лляну олію можна поєднувати з багатьма стравами та напоями. Олія також надає таким стравам, як веганська яєчня та спреди (наприклад, занурення з авокадо), приємний аромат. Відома класика: картопля піджака зі шпинатом та лляною олією. Разом із сірчаною сіллю (Кала Намак) і тофу чудовий замінник яєць можна створити в найкоротші терміни.

Лляна олія не є олією для смаження!

Олія не підходить як класична олія для смаження, оскільки жирні кислоти омега-3 руйнуються при нагріванні, а деякі з них перетворюються на шкідливі трансжирні кислоти.
Лляна олія доступна в супермаркетах, у деяких дискаунтерах і - у дуже хорошій якості - на органічних ринках. Його слід зберігати в прохолодному і темному місці, інакше (особливо при контакті з киснем) він швидко гіркує. Після відкриття масло слід використовувати протягом двох-трьох тижнів.