Локшина Соба з грибами

соба

Я люблю гречку. У мою перевагу входять не тільки хліб з гречкою та ситні бретонські галети, але й японська гречана локшина. Час повернути їх на стіл.

Ситна, трохи землиста локшина з різними грибами подається в ситному відварі на основі соєвого соусу. Я згадав, що люблю соєвий соус? Ну, я люблю соєвий соус, але він повинен бути хорошим, натуральним. Не дивлячись, дивлячись на блюдо, воно потрапляє під темний колір соєвого соусу - але в ньому є також стимулюючий матча.

Ви можете підготувати компоненти для соусу - як тільки ви це зробите, їжа дуже швидко стане на стіл.

Як завжди, я помітив лише пізніше: страва веганська - тож давайте підемо у птахівку з тваринами .

Для макаронного соусу:

  • 1 шт. Конбу (розміром приблизно 1/2 листівки)
  • 100 мл соєвого соусу
  • 2 ст ложки цукру
  • 1 ст. Ложка Мірін (солодке японське рисове вино для приготування)

Для суміші зеленого чаю:

  • 1 ст. Ложка підсмаженого чорного кунжуту
  • 2 ч. Ложки матчі
  • 1 ст. Ложка рисового борошна
  • 1 столова ложка цукру

  • 350 г грибів (у мене був егерлінг та японська шинмейдзі, але ви можете їх змішати самостійно)
  • 300 мл води
  • макаронний соус
  • 2 чайні ложки суміші зеленого чаю
  • 200 г локшини соба
  • 2 зелені цибулини

Для макаронного соусу покладіть всі інгредієнти в каструлю і дайте настоятися протягом 1 години. Потім дістаньте комбу і нагрійте соус до температури перед кипінням. Відкласти.

Для суміші зеленого чаю розітріть насіння кунжуту. Додайте всі інші інгредієнти і ще раз ретельно подрібніть. Залишок суміші зеленого чаю можна зберігати в холодильнику близько 4 тижнів у герметичній упаковці.

Очистіть гриби і наріжте шматочками розміром з укус. Також очистіть зелену цибулю і наріжте рулетиками.

Змішайте воду і макаронний соус у каструлі. Зверніть увагу на розмір, адже гриби теж повинні йти разом з горщиком. Підігріти соус, потім додати гриби і дати всім постояти на середньому вогні.

Тим часом зварити макарони. Для цього у великій каструлі доведіть до кипіння воду, додайте макарони і коротко перемішайте, щоб макарони відокремилися. Коли вода знову почне кипіти, додайте склянку холодної води. Знову закип’ятіть воду, потім злийте макарони, промийте холодною водою і злийте в сито.

Локшину розділити на дві миски, залити гриби зверху запасом і прикрасити все зеленою цибулею.