Локшина; СОБА;
В Європі гречку можна використовувати для приготування млинців, тоді як в Японії її використовують як основний інгредієнт собасу, дуже популярного сорту локшини.
Кажуть, що його ймовірне походження лежить або на північному сході Китаю, або навколо Єгипту, прибувши до Японії через Китай чи Корею.
У Європі, де більшу частину року сухо і досить холодно, гречку вживали досить часто до кінця 18 століття, що, як правило, доводить, що остання не вимагає особливих умов для вирощування.
Що стосується Японії, її вирощування, як видається, розпочалося в кінці епохи Джомона (- III ст. До н. Е.), І споживання було у формі пельменів, і лише в еру Едо (1603 - 1868) його буде їсти в форма локшини.
Існує 2 види собасів: той, який виготовляється тільки з гречки, і, залежно від регіону, той, який виготовляється з гречки, змішаної або з пшеничним борошном, або з водоростями, або з соєю серед інших ....
Як і удон, соба можна купити сухий або свіжий. Її можна насолоджуватися холодною з холодним супом або гарячою з гарячою юшкою, а також подавати до "якумі": подрібнений цибуля-порей, васабі, шичімі-тогараші (суміш семи спецій), натерта біла редька, дрібно нарізана або сушені водорості. Японці вважають соба легкою та простою стравою, до якої, наприклад, можна додати темпуру.
Соба легко засвоюється, крім того, вона дуже поживна, саме тому, коли ви голодні, соба - відмінне блюдо, плюс її дуже легко приготувати.
Соба дуже багата білком, а також вітамінами та мінералами, що допомагає запобігти серцевим захворюванням, гіпертонії та атеросклерозу. З іншого боку, він дуже низькокалорійний, що дає можливість включати його в дієтичне меню. Слід зазначити, що у деяких людей може бути алергія на гречку.
Шукайте на сайті
Будь ласка, попросіть у нас попереднього дозволу, якщо ви хочете використовувати вміст нашого веб-сайту для інших цілей, крім приватного. Дякуємо за розуміння.