Лорієнтська капуста
La Ramasseuse de Choux-Louis-Henri-Saintin-1846-1899 (навколо Дінан-Канкале)
Преса epqoue оцифрована Archives du Morbihan, і газети є невичерпним джерелом свідчень про минуле нашого міста для тих, хто знає, як шукати.
Таким чином, ця стаття 1886 року розповідає нам про драматичну аварію, жертвою якої стала Жан Марі ЛЕРЕЙ [25/1/1847-4/01/1886] під час виїзду на капусту в Сен-Граве. Сім'я LERAY вирощуватиме капусту в Бруелі протягом трьох поколінь.
Ця інша стаття від серпня 1887 р. Присвячена відомому процесу, де 182 синаготів та синаготів судили в суді за шахрайський промисел (див. Спеціальну статтю). Наприкінці своєї презентації тогочасний журналіст вже зазначає "Червоні вуалі" та "Чоу Помме" як елементи, що характеризують Сене.
Ця інша стаття з "L'Avenir de la Bretagne" від 7 січня 1893 р. Розповідає нам про смерть патерна LE FRANC [02/02/1850-31/12/1892], фермера з Сене. Свідоцтво про смерть свідчить, що аварія сталася в Пеулі, де капустян збирався доставити свій товар.
Каміль Ролландо у своїй книзі "Séné d'Hier et d'Aujourd'hui" пояснює агрономічну основу цієї культури в Séne:
Голова капуста (Brassica oleracea) - це рослина сімейства Brassicaceae, яка має листя, що закривають один одного, утворюючи яблуко, більш-менш витягнуте або сплощене. Коли листя у неї гладкі, її називають "головою", а в міхурах - "савойською капустою".
Ця інша стаття від 16 лютого 1908 року свідчить про вирощування капусти в Сене на початку минулого століття.
Зовнішній вигляд бретонського господарського подвір’я близько 1900 року - капуста з капустою. Музей Бретані
За допомогою пошуку книг Google можна знайти ці два витяги того самого періоду, вказуючи, що до Першої світової війни вирощування капусти було важливим на Сенні:
"На родючих землях навколо затоки Морбіан, і особливо на півострові Сене, в даний час є важливі культури цвітної капусти, і нещодавно там було розпочато вирощування гігантської цвітної капусти". Осінь. Сторінка 253
Повідомлення про торгівлю сільськогосподарською продукцією
Франція. Відділ технічних студій - 1906
Вирощування капусти, цвітної капусти та брокколі успішно практикується у багатьох селах на узбережжі Бретону. Таким чином, околиці Ванн, Лорієн та Сен-Бріє відомі виробництвом капусти
Вісник Управління сільськогосподарської інформації, том 8, номер 2
Франція. Дирекція сільського господарства - 1909 -
Gravue Jean Frélaut 1914 Капустянки
Синаготи перед префектурою Ванн
Витяг з обстеження сільського господарства 1929 р. Gallica Bnf
КАМПАНІЯ ШОУ,
працює місяць,
Вона добре виглядає.
Таким чином, під заголовком «Західна республіка», 3 лютого 1938 року.
Ця недавня стаття заслуговує на те, щоб подати історію вирощування капусти в Морбіані, де ми розуміємо, що вирощування капусти в Сене тісно пов’язане з вирощуванням капусти в Лорієні.
Стаття пропонується тут повністю з анотаціями та ілюстраціями, щоб зрозуміти, як вирощування капусти в Сенні мало величезне значення до війни.
./. Початок статті Республіканського Заходу
Доставка капусти вже кілька років є одним із джерел комерційної діяльності в нашому регіоні Лорієн.
Це не датується давніх часів. У 1892 році в Морбіані було лише 1200 га землі, засіяної цвітною капустою та цвітною капустою. В результаті вдалого відбору насіння ситуація з цією культурою процвітала незабаром після війни [guere 14-18]. У 1923 році цвітною капустою було засіяно 3100 га. У 1929 р. Кількість гектарів зросла до 3300, а в 1934 р. - до 1250.
Виробництво по всьому Морбіану становило 560 000 центнерів у 1929 році, 660 000 центнерів у 1930 році, 556 550 у 1931 році, 404 250 у 1932 році, 362 500 у 1933 році, 313 500 у 1934 році. З тих пір ця цифра залишається незмінною [тобто близько 30-35 000 тонн на рік]
Є лише два регіони Морбіана, де вирощують яблучну капусту: сільська місцевість на схід від Ванну та область на околиці Лорієнта.
Photo Fond David: жінки садять капусту на Іль-д'Арз
Поблизу Ванна це муніципалітети Росії Сенна, Ле Езо, Нояло та Сен-Армель; Поруч з Лорієнтом - площі Пломер, Лармор-Плаж, Кадан, Квевен та Гідл.
[ці два теруари Морбіана пропонують солодкість та землі, сприятливі для вирощування капусти або савойської капусти]
Ваннська капуста - це капуста першосортна у повному розумінні цього терміна, оскільки його збирають у жовтні, листопаді та грудні, а Лорієн - у грудні, січні, лютому-березні.
[дві виробничі зони доповнюють одна одну для забезпечення виробництва свіжої капусти з жовтня по квітень]
Зверніть увагу на вплив конкретного добрива, яке забезпечують побутові відходи, що збираються фермерами у містах.
[сільськогосподарське виробництво компосту, якому немає чого заздрити поточному виробництву біомаси]
Відправлення здійснюється від станції Ванн, для регіону Сене, до станцій Лорьян і Хеннебонт для навколишніх муніципалітетів.
Відправки на станції Лорієн становили 4042 тонни за сезон 1933-34, 3849 для 1934-1935, 4952 для 1935-1936, зменшившись до 1684 тон за 1936-1937.
[Поставки за межами Морбіхана становлять від 10% до 15% виробництва]
Ми бачимо, що кожного сезону це два роки, чому ?
Це звичайний сезон, який починається 15 грудня і закінчується 1 березня. Минулого року це було не так, оскільки сезон, розпочатий 12 січня, закінчився лише 8 травня.
1920-Урожай капусти - Люсьєн СІМОН - полотно, олія
КУДИ КАПАЦІЇ
Дуже приємно виробляти багато, доводиться шукати торгові точки. Наші капусти Лоріент користуються особливим попитом у Східному регіоні з 1923 року.
А потім з 1928 по 1934 рік Німеччина вимагала великих провіантів. Це було справжнім джерелом багатства для нашої сільської місцевості. Вулиця Космао-Думануар [біля станції Лорієн] знала, щодня справжні каравани візків, що прямували до станції вантажів. Оскільки з 4000 тонн, відвантажених зі станцій Морбіан, зі станції Ванн було відправлено лише 500 тонн.
Торговець, який прийшов подивитися врожай капусти Бод
[цей показник у 500 тонн, доставлений на станцію Ванн, дозволяє екстраполювати виробництво на муніципалітетах навколо річки Сен-Леонар (Сене, Нояло, Сен-Армель) від 50 000 до 60 000 центнерів, або приблизно одну десяту від виробництва Лорієнта].
[фермери Сене, Сен-Армель, Нояло доставляють оптовиків Ванну, який відповідає за доставку капусти каретою поїздом. Чи використовувався перевізник Сен-Армель?]
Але тут у 1934 році Німеччина підвищує тарифи і, побоюючись епідемії колорадського жука, обмежує свої замовлення.
[Не було ні "Спільної аграрної політики", ні бажання вільної торгівлі. Історично склалося так, що держави оберігали від ризиків сільського господарства. Сьогодні ризик "шкідників", пов'язаний з комахами, є незвичним, але застосовуються захисні заходи проти епізоотиї, наприклад сьогодні пташиний грип або свиняча чума].
У 1935 році, після успішних втручань наших парламентаріїв, транспортні тарифи були знижені, а з іншого боку, містер Бренд, наш дуже активний комерційний інспектор регіону, домігся, щоб транспорт P .V [для низької швидкості] був прискорений.
"Швидкісні" вагони: термін "висока швидкість" тут відноситься до придатності вагонів, що включаються до пасажирських поїздів. Ця можливість була зарезервована для певних послуг: поштова служба, кур'єри, перевезення коней, автомобілів, перевезення морепродуктів, молока та готової продукції.
"Низькошвидкісні" вагони: низька швидкість означає вантажні перевезення, не включені до пасажирських поїздів. Тут ми знайдемо такі матеріали, як фургони, самоскиди, посуд, цистерни.
Тому ситуація буде збалансованою. Але, в цей момент, нові і великі неприємності. Вантажовідправники більше не можуть отримувати зарплату. [Німець шантажував нормативні акти, оскільки страждає від торгового дефіциту з Францією] Лоріанти на час, який ми не передбачаємо до кінця, повинні відмовитись від експедицій у Німеччині.
Потім у березні 1935 року ми детально описали цю ситуацію у своїх рубриках.
На щастя, Паризький регіон несподівано забезпечив нас несподіваним ринком збуту в 1936 році. Урожай не вийшов у Понтуазі, і ми тоді закликали бретонську капусту. Те, що робило одних нещасними, робило інших щасливими.
Така ситуація не тривала. Капусти капусти Понтуаз було більш ніж достатньо для потреб столиці в 1937 році, а з іншого боку, наші капусти з Лоріенту не могли бути відправлені до кінця січня, коли вже було зроблено багато замовлень.
[У цій статті від лютого 1937 р. Описується капустяна криза під час кампанії 1936–1937 рр. - коли було експортовано лише 1684 тонни. Погані погодні умови затримали урожай в Лорієні та погіршили якість капусти. Виробництво "Лорієн" зіткнулося з виробництвом Ваннеса ("Сене"), що призвело до падіння цін. Криза повернулася до Парижа, як зазначено в цій статті від серпня 1937 р., Що призвело до угоди з Німеччиною про капусту на вугілля.
Фотографія зроблена близько 1936-37 рр. У Керфонтені (колекція Одета Ле Франк-Кадуарн). Фургон "Форд" із спущеними шинами, який продавав капусту "Сенна" на ринках Сен-Жако, Сен-Граве, Редон, Пейяк та ін На фото праворуч, Жан Марі ЛЕ РЕЙ, оператор у Бруелі та ліворуч, його швагер Джозеф ЛЕ ГАЛ. (Джерело муніципального бюлетеня 11-1995)
ПЕРШІ ВІДПРАВКИ
Саме 28 грудня (1937) перший високошвидкісний вагон був відвантажений з Лорієнта, а перший низькошвидкісний вагон 29-го, який виїхав з Лорієнта, в середньому на 250 тонн. Це мало.
Урожай, як нам кажуть, здається нижчим, ніж у минулому році. Посуха Липень і серпень є основною причиною, gкінець грудня та січень були доброю прикметою. На жаль, вони проіснували недостатньо довго. Сезон дощів, який ми переживаємо, наразі не призначений для просування експедицій, навпаки! Бродіння діє під час подорожі.
[стаття написана в лютому; капуста є швидкопсувним харчовим продуктом і воліє дуже холодно їздити навіть на "швидкісному" поїзді. Тому зимові морози сприятливі для транспорту та конкуренції!]
Морози були недостатньо сильними, щоб завдати шкоди паросткам Понтуаз, тоді як наші більш міцні переносять їх легко. Тому цього року ми не можемо скористатися життєвою силою нашого виду. Паризький регіон зможе, як і в 1937 році, бути самодостатнім.
Додайте до цього зростаюче безробіття.
ДОБРИЙ ЗВУК: НІМЕЧЧИНА ЗБРОЄТЬСЯ НАШИМ КЛІЄНТОМ
Чи означає це, що ми повинні зневіритися в сезоні 1938 року? Зовсім не.
Згадаймо, що одним із головних інтересів нашого виробництва у Лорієні є тривалість. Хоча наприкінці лютого-березня інші регіони Франції повністю позбавлені капусти, у нас все ще є, іноді до травня, і саме це зробило решту, що ми можемо продати їх за дуже вигідними цінами.
І тут є ще один факт: Відвантаження до Німеччини відновляться.
[Двосторонні переговори - це правило в міжвоєнний період. Франція під тиском цих фермерів шукає торгові точки для виробництва, зокрема бретонської капусти. Німеччина має намір експортувати своє вугілля. Ми ведемо переговори]
Німеччина фактично вирішила прийняти 2 мільйони імпорту капусти. Однак регіон Лорієн - чи не єдиний регіон у Франції, здатний задовольняти замовлення.
Поставки до Німеччини почнуться через кілька днів, і наші експортери з Лоріенту мають повне право віщувати результат кампанії. Наші фермери збирають капусту і продають за вигідною ціною.
ЦІНИ
На початку кожного сезону ціни від 450 до 500 франків. за тонну. Так є цього року.
Але вони не довго чекають. Зараз вони ледве винагороджують наших фермерів.
Однак малоймовірно, що вони переглянуть золотий вік 1933 року, під час повної нестачі капусти в Німеччині, коли ціна за тонну зросла до 1500 франків. В результаті решти спекуляцій.
. /. Кінець статті "Республіканський Захід"
Розгорнеться Друга світова війна. Після визволення бретонське та морбіанське сільське господарство модернізуватиметься. Однак вирощування капусти буде продовжуватись, але зменшуватиметься для постачання Ельзасу та сусідніх регіонів Німеччини. Наприклад, у Лорієні в 1954 р. Було лише 400 га капусти проти понад 3000 га до війни. Протягом Тридцяти славних років виробництво зменшиться під впливом вартості робочої сили, опустелювання сільських територій та зміни режиму харчування французів.
Фотографія взята з журналу "La Liberté du Morbihan" 20 січня 1955 року.
Капусти з капустою на станції Лорієн
У своїй книзі "Le Pays de Séné" Еміль Морен збирає велику кількість старих листівок та старих фотографій. Для цього, який показував поле капусти біля нашої церкви, він писав: "Поле капусти. До 1950-х років сенненська капуста була знаменита в усьому регіоні. Цілими шерретами культиватори відправляли їх на станцію товарів, що доставлялися в Ельзасі за квашеною капустою. По всьому шляху капуста падала, і діти билися, щоб забрати їх. Поле, яке ми тут бачимо, було на місці змішаної державної школи Франсуаза Долт та вулиці Дю 19 Мар 1962 (яка ще не була побудований). "
Вантаж капусти, готовий до відвантаження.
Про зауваження між ящиками: Jean LE RAY
У статті, опублікованій в Ouest-France у травні 2018 року, Jean LE RAY, чий дід помер під час доставки капусти в 1886 році (див. вище), фермер-пенсіонер у Керстанзі згадує: "Усі ферми в Сене готували капусту". "Ця капуста, міланський сорт, любила в грунті Сінаготе. Грунт, міцний і глинистий, але повітряний, був придатний для вирощування цього овоча. Кожен фермер виготовляв своє насіння з попередньої культури. Це була добре збережена таємниця. І збережена".
У 1960-х роках половина корисних сільськогосподарських площ була відведена під вирощування капусти. Відвантаження зменшиться через зменшення ринку. У своєму документальному фільмі 1964 року "Мойсан" увічнив старого Синагота, який збирає капусту на своєму полі.
У 1970-х роках капусту все ще вирощували поблизу Бруеля, як показано на цій фотографії з парафіяльного журналу "Le Sinagot" для місцевого споживання.
Жан РІЧАР, чудовий синаготський свідок свого часу, згадує в цій самій статті «Уест-Франція».
Сьогодні лоуріанський шо, старший брат капусти Сене, випробовує новий розвиток за допомогою якісного підходу. Чи повинні фермери Сенни сідати в поїзд на "високій швидкості" або на "низькій швидкості"?
The Cahiers du Pays de Ploemeur, Даркурт, сторінки 39-43
Історія Лорієна n ° 3 квітня 2011 р.
Сенна з учора та сьогодні - Камілл Ролландо.