Лососева форель EDEKA

магазині риби

М’ясо лососевої форелі рожеве, а не біле. Риба - це не власний вид, а форель. Ми пояснюємо, як вони отримують свій колір, і на що слід звертати увагу під час покупок та підготовки.

Цікаві факти про лососеву форель

Лососева форель не має нічого спільного з лососем (Salm), який ловиться в Атлантиці та Тихому океані і часто подається як копчене філе лосося на бутербродах або локшині з лососем. Це форель, яка лише отримує свій рожевий колір м’якоті з їжі і тому за кольором нагадує лосось. Форель, райдужна форель та озерна форель з аквакультури годують кормом, що містить каротиноїди. Каротиноїди - це вторинні рослинні речовини, що забезпечують червонувато-жовте забарвлення. Оскільки вони також містяться в хітиновій оболонці деяких видів раку, форель також може набувати рожевого кольору в природі. Ці лососеві форелі живуть у глибших водах, де маленькі ракоподібні становлять велику частину їх раціону.

Закупівля та зберігання

Ви можете придбати свіжу форель з лосося в магазині риби або в магазині риби в супермаркеті. Як правило, це райдужна форель з розведення ставків. Вони досягають ваги до 10 кілограмів і довжини 80 сантиметрів, але пропонуються в основному менші екземпляри. Роблячи покупки, переконайтеся, що у риби блискучі очі і зябра, а м’ясо все ще тверде. Як і будь-яка риба, лососева форель не залишається довго свіжою і її слід їсти якомога швидше. Зберігайте свіжі продукти вільно закритими в холодильнику максимум два дні. Заморожені продукти та копчена лососева форель мають більший термін зберігання. Зверніть увагу на дату використання на упаковці.