Лотарингія - Гастрономія
Лотарингія - це забутий керівник Мішлена, який не виявив жодного молодого таланту. У регіоні є лише одна нова зірка (L’Arnsbourg, звичайний). Les Jardins de Sophie, у Вогезах, втрачають своїх.
Для впливу Лотарингії це погана новина. Вже другий рік поспіль регіон є забутим керівництвом Мішлена. Оприлюднений учора в Парижі, призовий список, який, тим не менш, посідає місце 57 нових зірок, не сприяє жодному регіональному відкриттю.
Єдиний новий десерт, зібраний Л’Арнсбургом у Беренталі, залишає піднебіння з досить гірким присмаком. Перш за все тому, що він прийшов, щоб присвятити вже визнаний талант - Фаб'єна Менгуса та його дружини Лоре, які, як правило, підписуються на дві зірки. Це рівень, якого ця пара досягла в Cygne, їх ельзаському ресторані, перш ніж зробити це подвійне розрізнення, щоб змінити формулу та вкласти значні кошти в Мозель (див. В іншому місці). Але ще й тому, що нагорода стосується закладу, який Жан-Жорж Кляйн ввів в еліту найкращих ресторанів світу, перш ніж розпочати нову пригоду за кілька кілометрів, в Ельзасі. Біля плити на віллі Lalique у місті Вінген-сюр-Модер Моселлан отримав дві зірки минулого року, лише через кілька місяців після відкриття. Багато хто бачив, як він цього року приєднався до дуже замкнутого кола з 27 тризіркових французьких кухарів. Йому доведеться запастися терпінням. Цю привілеї вчора мав лише Яннік Аллено, шеф-кухар ресторану "Шеваль Блан" у Куршевелі 1947 року.
Три зірки загублених у двох виданнях
Гірше того, регіон, який вже втратив дві зірки минулого року, цього року втрачає ще одну. Екскурсовод вилучив зірку, довірену цьому закладу Вогези в Ксонруп-Лонгемері в 2013 році, із садів Софі. Новина, сприйнята як драма Ерве Кюна, Елізабет Рагаццолі та їхньої команди. Результат: Лотарингія має лише тринадцять зірок (дев'ять у Мозелі, дві у Вогезах та дві у Мерті та Мозелі). І завжди шукає лідера. Якщо не брати до уваги справу L’Arnsbourg, остання промоутер датується 2014 роком. Це La Maison dans le Parc у Нансі.
Ельзас все ще на вершині
У сусіда Ельзасу, у якого є 38 макаронів, цих проблем немає. Він може пишатися трьома новими учасниками: Жюльєном Бінцом в Аммершвірі, Еріком Жирардіном у Кольмарі та Л’Альхемілем у Кайсерсберзі. З іншого боку, він втратив два двозіркові заклади. "Лебідь" Фаб'єна Менгуса, Гундерсхоффен. І Il Cortile в Мюлузі, який втрачає одну зі своїх двох зірок. Esprit Terroir у Страсбурзі побачив, що його єдина зірка відлетіла після того, як її власники переїхали до Марленгейма. Шампанське-Арденни (загалом 12 макаронів) може зі свого боку відсвяткувати свою нову зірку, Кадзуюкі Танака, на чолі ресторану Racine в Реймсі.