LowCarb - Рецепт топленого масла (освітлене масло) LowCarb Community

Освітлене вершкове масло (також салове масло, освітлене, варене або рафіноване вершкове масло або у Швейцарії смажене масло) - це чистий масляний жир, одержуваний з вершкового масла шляхом видалення води, молочного білка та молочного цукру. Він має властивості, подібні до сала, але виготовляється не з забійного жиру, а з коров’ячого молока. Освітлене вершкове масло можна використовувати для випічки, смаження та приготування їжі. Це особливо підходить для смаження у фритюрі та смаження, але також підходить як інгредієнт жиру для інших способів приготування. Його можна використовувати як замінник масла під час випічки.

Наше саморобне освітлене масло має золотисто-жовтий колір, кремоподібну консистенцію (при кімнатній температурі) і дуже смачний аромат масла.

підготовка

Покладіть шматочки масла у велику каструлю і повільно таніть на повільному вогні.

Коли масло повністю розплавиться, встановіть температуру плити так, щоб воно злегка кипіло (не кипіть колишуться!)

Постійно знімайте отриману білкову піну з поверхні шумівкою. Не перемішуйте!

Коли масло повністю прозоре, перелийте його через дрібне сито (підходять чайні пакетики з бавовни, чистий кухонний рушник тощо) і дайте охолонути.

Бажаємо приємного апетиту.

Останні рецепти

Залиште коментар скасувати відповідь

Архів статей

Березень 2017 (1)
Листопад 2016 (1)
Червень 2016 (4)
Травень 2016 (1)
Квітень 2016 (1)
Лютий 2016 (1)
Січень 2016 (2)
Листопад 2015 (2)
Жовтень 2015 (1)
Вересень 2015 (5)
Червень 2015 (3)
Травень 2015 (1)
Березень 2015 (3)
Лютий 2015 (1)
Січень 2015 (1)
Липень 2014 (1)

Відмова від відповідальності

На нашому веб-сайті ви знайдете інформацію про харчування та здоров'я.

Ця інформація була ретельно досліджена та зібрана наскільки нам відомо і переконано. Крім того, в це вливається особистий досвід та відгуки членів.

Ми прямо зазначаємо, що вся інформація на цій сторінці - це поради, а не інструкції. Заява подається на розсуд та відповідальність кожної людини.

У будь-якому випадку, у разі проблем зі здоров’ям слід звернутися до фахівця, а також дотримуватися його порад та інструкцій щодо зцілення.

Тому ми цим відхиляємо претензії щодо будь-якої шкоди, яка могла статися як запобіжний захід.