Лук-шалот ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Mon dieu, який спуск: Хоча ботаніки забронювали цибулю-шалот як окремий вид, зараз він був призначений для звичайної столової цибулі. Це нічого не змінює щодо їхніх особливих чеснот, які не лише цінують у Франції!
Зміст
- Що слід знати про цибулю-шалот
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти цибулі-шалоту
- Наскільки здоровим є цибуля-шалот насправді?
- Поради щодо покупок та приготування шалоту
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки луку-шалоту
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як довго може триматися цибуля-шалот?
- Де я можу купити цибулю-шалот?
- У чому різниця між цибулею-шалотом і цибулею?
Лук-шалот.
Що слід знати про цибулю-шалот
Ботаніка або ботаніка: Якщо це стосується її особливих властивостей, цибуля-шалот все ж заслуговує на особливе становище. Звичайно, це нагадує звичайну побутову цибулю зовнішнім виглядом, смаком та інгредієнтами. Але, як відомо всім, хто їх уже використовував, тонкий цибулю-шалот - також відомий як цибуля аскалон, цибуля-шалот або шланг для ясена - відрізняється від своїх грубих родичів формою та кольором: цибуля-шалот не тільки набагато менша від домашньої цибулі, вона ховається під своєю темною шкіркою завжди принаймні дві так звані цибулини замість однієї. Їх злегка червонувата м’якоть має набагато більш тонкий аромат. Незважаючи на свій спуск, цибуля-шалот досі використовується скрізь, не лише у Франції, де вимагають приготування їжі та їжі.
походження
Ботаніки підозрюють оригінальний будинок цибулі-шалот в Центральній Азії, оскільки їх предок на ім'я "Сірий цибуля-шалот" походить з Узбекистану, Таджикистану, Киргизії та Афганістану. Лук-шалот також був рідним для Європи протягом століть; основні райони вирощування знаходяться у Франції, Італії, Іспанії та Угорщині. Однак більшість цибулі-шалоту, що імпортується до нас, походять з Мексики.
сезон
Молодий цибуля-шалот припадає на сезон з червня, який триває до осені. Як так званий сухий цибуля-шалот, вони доступні цілий рік.
смак
На смак цибуля-шалот схожа на столову цибулю, але набагато м’якше.
Наші улюблені рецепти цибулі-шалоту
Тут ви знайдете всі рецепти цибулі-шалоту.
Наскільки здоровим є цибуля-шалот насправді?
Як і вся цибуля, цибуля-шалот належить до особливо корисних овочів. Їх основною перевагою є численні сірковмісні ефірні олії, такі як алліцин, які мають особливо сприятливий вплив на кишечник. Вміст різних вітамінів групи В, мінералів та до 10 мг вітаміну С на 100 г також сприяє тому, що цибуля-шалот по праву вважається здоровою. Надзвичайно низький вміст жиру та калорій завершує пропозицію, яку навряд чи можна перевершити з поживної точки зору.
| Калорії | 18-го |
| білка | 2 г. |
| жиру | 0 г. |
| вуглеводи | 2 г. |
| Клітковина | 1 г. |
Поради щодо покупок та приготування шалоту
Купівля
Визнати якість цибулі-шалоту можна за зовнішнім виглядом: їх шкіра повинна бути рівномірно сухою і темно-коричневого кольору. Якщо ви хочете особливо тонкого і м’якого смаку, краще віддати перевагу дуже маленькому цибулі-шалоту; більші, як правило, смачніше гарячіші і більш "цибульні".
зберігання
Цибулю-шалот хорошої якості можна легко зберігати до двох тижнів і більше при кімнатній температурі. Однак дуже маленький цибуля-шалот, зокрема, висихає відносно швидко, тому не повинен лежати занадто довго. Зберігайте цибулю-шалот повітряним і сухим, бажано в кошику або у відкритій мисці.
підготовка
Якщо ви можете почистити цибулю, ви також можете почистити цибулю-шалот - спосіб в основному той самий. Однак шкіру часто важче відшаровувати, і пілінг займає трохи більше часу, оскільки цибуля-шалот така маленька. Але є хитрість, за допомогою якої можна значно полегшити пілінг: покладіть цибулю-шалот у миску і залийте окропом. Дайте їй настоятися 1-2 хвилини. Покладіть в іншу миску холодну воду і кілька кубиків льоду. Тепер підніміть цибулю-шалот з гарячої води щілинною ложкою і занурте їх у холодну воду. Потім дістаньте і дайте трохи стекти. Тепер ви можете легко відшарувати оболонку цибулі-шалоту маленьким гострим ножем. Ви хочете точно знати? Тоді погляньте відео нашої кулінарної школи, де показано цей практичний метод!
Ви також можете поетапно навчитися в нашій відеокулінарній школі, як діяти після пілінгу - наприклад, нарізавши дрібними кубиками або нарізавши цибулю-шалот на тонкі кільця.
Поради щодо підготовки луку-шалоту
Подібно до свого більш грубого родича, цибулі, цибуля-шалот також блищить своєю майже нескінченною універсальністю. Як кулінарне правило, цибуля-шалот є ідеальним вибором туди, куди поміщається цибуля, і ви хочете трохи м’якшого та тоншого смаку. Цілий цибулю-шалот також можна приготувати особливо вишукано. Червоний винний цибуля-шалот або цибуля-шалот в бальзамічному соусі з фініків надзвичайно смачний і сенсаційно низькокалорійний. Якщо ви тушкуєте їх цілими, як і наша курка в червоному вині, у вас вишуканий гарнір.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як довго може триматися цибуля-шалот?
Свіжий цибуля-шалот зберігатиметься кілька тижнів, якщо зберігати його в прохолодному місці. Тим не менше, завжди намагайтеся купувати лише стільки, скільки ви використаєте найближчим часом, оскільки інтенсивний смак цибулі може стихнути.
Де я можу купити цибулю-шалот?
Лук-цибулю-шалот можна знайти в кожному супермаркеті та магазині зі знижками, а також на щотижневому ринку чи в органічних магазинах.
У чому різниця між цибулею-шалотом і цибулею?
Хоча цибуля більша і має більш насичений смак, цибуля-шалот досить маленька і має тонкий смак. Лук-цибулю-шалот слід використовувати на кухні для приготування холодних страв, таких як салати, оскільки він швидко зарум’янюється та гірчить. З іншого боку, цибуля дуже підходить як основа для супів, запіканок або соусів.