Лужна дієта »Що таке лужна їжа
Несприятливі харчові звички роблять організм «кислим» у прямому сенсі цього слова. У чому переваги лужної дієти та як меню повинно виглядати більш ідеально?
Збалансоване кислотно-лужне співвідношення в організмі відіграє важливу роль для нашого самопочуття. Якщо кислотно-лужний баланс виходить з рівноваги, можуть виникнути захворювання. Постійна втома та погана працездатність, підвищена сприйнятливість до інфекцій та схильність до остеоартриту можуть бути пов’язані із надмірним підкисленням. Багата на їжу база, багата фруктами та овочами, протидіє цьому. Їжу та розкішні продукти з сильними кислотоутворюючими властивостями, такі як м’ясо та алкоголь, не слід вживати в надлишку. Що ще важливо?
огляд
Як організм підтримує свій природний кислотно-лужний баланс?
Наш організм сам виробляє кислоти - коли ми вдихаємо, коли перебуваємо в стресі, а також коли постимо. Організм використовує складні механізми контролю, щоб підтримувати баланс кислотно-лужного балансу. Він має інтелектуальну ендогенну сигналізацію - так звану буферну систему. Буфери рН у крові гарантують, що делікатний баланс організму залишається незмінним - навіть у разі різких коливань кислоти. Нирки та кишечник виступають як дружні партнери по співпраці. Вони забезпечують регулярне вимивання надлишків кислот. Кислоти також виділяються через шкіру. Однак головною дійовою особою є легені. Добрі дві третини вироблених кислот виводяться з організму за допомогою дихання.
Кислоти та основи в нашому організмі - чому вони важливі?
Для здоров’я важливо, щоб у кожній ділянці тіла було відповідне значення рН. Значення рН є мірою вмісту кислоти або основи в організмі. Кров має інший рН, ніж товстий кишечник, який, у свою чергу, відрізняється від тонкого кишечника. При рН від 1,2 до 3,0 шлунковий сік є найбільш кислою частиною людського тіла. Добре тоді! Якби це було не так, патогени швидко перемогли б.
Огляд: рН різних рідин в організмі
ТІЛОВА РІДИНА
ЗНАЧЕННЯ PH (0 = ДУЖЕ КИСЛОТА, 7 = НЕЙТРАЛЬНЕ, 14 = ДУЖЕ ОСНОВНЕ)
1,0 (порожній) - 4,0 (повний шлунок)
Наскільки дієта впливає на кислотно-лужний баланс?
Організм людини складається на 80% з основ і на 20% з кислот. Однак 80% кислот і 20% основ часто надходять через їжу. Суть питання полягає в наступному: продукти, які мають кислий смак, також не є автоматично джерелами кислоти. Найкращий приклад - лимон, чудовий, але кислий на смак базовий донор. Але чому це насправді так? Харчові продукти рослинного походження мають високу частку органічно зв’язаних мінералів та мікроелементів. Вони здатні буферувати кислоти. З іншого боку, тваринна їжа містить багато сполук сірки та фосфору. Коли він розщеплюється, створюються кислоти, які доводиться виводити з організму.
Які продукти є лужними, а які кислими?
Більшість фруктів та овочів, включаючи картоплю та сухофрукти, є одними з найсильніших базових зображень. Негазовані мінеральні води та необроблені кисломолочні продукти належать до групи продуктів зі слабким лужним ефектом.
М’ясо, ковбаса, риба, яйця та сир - це продукти з сильним підкислюючим ефектом. До цієї категорії також належать розкішні продукти, такі як кава, чорний чай та алкоголь. Потім є також продукти, які можна віднести до нейтральних. Окрім води, цей список включає олії холодного віджиму, масло та волоські горіхи.
Кислота та основна таблиця харчування
ХАРЧУВАННЯ БАЗОВОЇ ХАРЧУВАННЯ (ВИСОКО РЕКОМЕНДОВАНО)
НЕЙТРАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ
(РЕКОМЕНДОВАНО)
Продукти, що дарують кислоту (їжте рідше)
М'ясо та м'ясні продукти (ковбаса, бекон тощо)
Овочі (баклажани, цвітна капуста, кріп, капуста, капуста, капуста, редис, селера, морква, кріп, гарбуз тощо)
Субпродукти (печінка, нирки, мозок тощо)
Салат (салат, ракета тощо)
Натуральні жири та олії
Кухонні трави (петрушка, кресон, цибуля, майоран, чебрець тощо)
гідровані, рафіновані жири та олії
Фрукти (банани, абрикоси, грейпфрути, апельсини, виноград, вишня, манго тощо)
Сухофрукти (родзинки, сушений інжир, сушені фініки, чорнослив тощо)
Вироби з білого борошна (білий хліб, локшина, макарони тощо)
Рафінований цукор та солодощі
Поліровані злаки та шліфований рис
Фруктові соки без додавання цукру, негазована мінеральна вода
Бобові (квасоля, сочевиця, горох)
Трав'яний чай (чай з кропиви, меліси, ожини, малини та ін.)
Як дізнатися, кисле чи власне ваше тіло?
Значення рН сечі дає інформацію про кислотність всього організму. РН сечі зазвичай є нейтральним до слабокислого, при цьому "нормальне" значення становить 6,2 - 6,8. Значення рН можна визначити за допомогою тест-смужок, які можна придбати в аптеці. Однак слід зазначити, що значення рН може змінюватися протягом дня. У цьому відношенні необхідні кілька вимірювань, щоб отримати надійне твердження про кислотність організму. Найкраще робити вимірювання вранці, опівдні та ввечері та визначати середнє значення з окремих значень.
Чому в організмі надлишок кислоти?
Якщо власну буферну систему організму надмірно використати, вона в якийсь момент вдарить по капелюху. Роки недоїдання, стресів і відсутності фізичних вправ призводять до надлишку кислоти.
Найпоширенішими причинами ацидозу є:
- Надлишок в кислотоутворюючих продуктах (наприклад, занадто багато продуктів тваринного походження, таких як м'ясо, риба, сир, занадто багато розкішних продуктів, таких як кава або алкоголь, занадто багато фаст-фудів)
- Нестача основних харчових продуктів (таких як фрукти та овочі)
- Несприятливий спосіб життя (Відсутність фізичних вправ, стрес тощо)
- Порушення травлення та/або хронічні захворювання, такі як діабет
- Дим
Дієта з високим вмістом кислоти викликає хвороби?
У прямому розумінні цього слова, кислі нирки або кисла жовч мають тенденцію утворювати камені. Одним з головних наслідків є розвиток подагри. Втома та погана робота, підвищена сприйнятливість до інфекцій та шкірних домішок також можуть бути віднесені до гіперацидності.
Додатковий улов: для нейтралізації надлишків кислот організм в основному використовує основні мінерали, такі як кальцій, натрій, калій або магній. Він у свою чергу забирає їх із депо. Демінералізація кісток спонукає до розвитку остеопорозу. Хворобливі ущільнення, так звані міогелози, можуть легше утворюватися в м’язовій тканині. Також підвищується сприйнятливість до артрозу.
На що слід стежити за лужною дієтою?
Щонайменше 80% споживаної їжі повинно мати лужний характер. Решта 20% - це нейтральна та кисла їжа. Звучить складно, але це легко здійснити. Ось кілька практичних порад:
Якщо ви зорієнтуєтесь на цих простих принципах, небезпечне перекислення організму надзвичайно малоймовірне.