Лужна дієта - все, що потрібно знати
Ті, хто приймає лужну дієту, стверджують, що вона сприяє здоровому способу життя. Це правда?
Лужна дієта, здається, переживає відродження популярності. І ми говоримо "відродження", оскільки ідея споживання продуктів, що стимулюють лужність, датується декількома десятиліттями. Перша робота на цю тему була опублікована понад 100 років тому (Sherman HC і Gettler AO. 1913). Як і багато кулінарних «примх», лужна дієта, здається, була відкрита заново і пропагується як надійний шлях до здоров’я та життєвих сил. Але що це за лужна дієта? І нехай це гарантує обіцянки?
Лужна дієта - на що вона претендує
Лужна дієта спонукає до думки, що вживання певної їжі та уникання інших допоможе захистити ваше тіло від «кислотності». Ті, хто підтримує лужну дієту, вважають, що вживання занадто великої кількості продуктів, що викликають кислотність в організмі, впливає на природний баланс організму на кислотно-лужному рівні. Тому акцент робиться на споживанні продуктів, які мають бути лужними.
Цю дієту іноді називають «сірою лужною дієтою». Ідея цієї назви полягає в тому, що ми повинні їсти продукти, які після метаболізму залишають лужні залишки або попіл. Ця зола насправді залишається після спалення всіх цих продуктів. Тобто, як правило, це суміш мінералів, що розкладаються. Залежно від мінеральних речовин, що містяться в їжі, утворюється зола є або «кислотною золою», або «лужною золою».
Ті, хто підтримує цей вид лужної дієти, вважають, що вживання занадто великої кількості продуктів, що виробляють кислу золу, може негативно позначитися на здоров’ї. Оброблена їжа, цукор, алкоголь, м’ясо, молочні продукти вважаються занадто кислими. Натомість фрукти, овочі та насіння віддають перевагу своїм лужним властивостям.
Кислотність і лужність в організмі
Прихильники лужної дієти вважають, що це допомагає їхньому організму підтримувати нормальний рівень рН.
Якщо ви не знайомі з цим терміном, рН - це те, що вимірює лужність або основність рідкої речовини. Значення рН коливається від 0 до 14. Чим нижче показник, тим кислотніша речовина. РН 7 вважається нейтральним.
Це правда, що коли ваше тіло стає занадто кислим, ваше здоров’я страждає. Але, це так само вірно, що ви не можете змінити кислотність здорового тіла, просто вживаючи певні продукти або уникаючи інших.
Значення PH
Перш за все, важливо знати, що в нашому організмі немає жодного значення рН. Це залежить від того, що ви тестуєте. РН травної рідини в шлунку досить кислий. У випадку зі здоровими людьми його значення варіюється від 1,5 до 2. Але рН тонкої кишки, де всмоктується більшість поживних речовин, є більш лужним, із значенням понад 7,4. А кров людини в доброму самопочутті коливається між 7,35 і 7,45.
Це важливий аспект, оскільки хімічні реакції, що відбуваються в нашому організмі, можуть відбуватися лише між цими значеннями рН. Ваше тіло підтримує рівень рН крові завдяки системам, що входять до нього, особливо легеням і ниркам. Поки у вас добре здоров’я, ви не можете і не хочете змінювати рівень рН крові за допомогою дієти. Бо якщо це виходить за межі цього діапазону значень, це означає, що у вас є серйозні проблеми.
З іншого боку, рН сечі здорової людини, як правило, коливається між 6,5 і 8, залежно від часу доби. Значення, як правило, високі вранці. Те саме після того, як ми їмо. Ті, хто підтримує лужну дієту, хочуть досягти високого рівня рН. Тому я думаю, що вони на правильному шляху до набуття лужного стану організму.
Ігноруйте той факт, що коли ви здорові і ваш організм функціонує за нормальними параметрами, рН вашої сечі буде коливатися. І ці коливання показують, що організм виконує свою роботу і підтримує значення рН крові на нормальних значеннях. Значення рН в сечі не відображає значення рН у крові.
Лужна дієта - висновок
Суть полягає в наступному: немає науково підтверджених аргументів, що підтверджують думку, що дотримання лужної дієти впливатиме на значення рН здорової людини. І, як я вже згадував, сама ідея зміни значення рН не має особливого сенсу.
З огляду на це, лужна дієта справді наголошує на рослинній дієті - особливо на фруктах та овочах - що зовсім не погано. Зрештою, така їжа має значне споживання вітамінів, мінералів та клітковини.
Однак є й інші корисні продукти, які згідно з цією програмою заборонені. Сюди входять горіхи, риба, курка, яйця, сочевиця, квасоля, соя або авокадо. Отже, отримання достатньої кількості білка в лужній дієті може бути справжньою проблемою.
Продукти, що підщелачують організм
Завдяки досить мінеральному складу цих продуктів, у порівнянні з іншими овочами, коріння дуже здорові, а також зазначені в лужному харчуванні.
Редис (білий, чорний, червоний), буряк, морква, ріпа, хрін і пастернак є одними з найкорисніших продуктів у лужному харчуванні.
На пару 15-20 хвилин або в сирому вигляді, коріння смачне та наповнене вітамінами та мінералами.
Хрестоцвіті овочі
Ви можете вибрати серед смачної та корисної брокколі, капусти, цвітної капусти, брюссельської капусти тощо.
Ці овочі наповнені клітковиною, а також антиоксидантами, тому незалежно від того, чи це підлужує організм, вони здорові та допомагають організму боротися із хворобами та запаленнями чи раком.
Шпинат та капуста
Шпинат, капуста, стевія та інші зелені листові овочі наповнені фолієвою кислотою, рідшими вітамінами, такими як вітамін К, мінералами, антиоксидантами та особливо клітковиною, яка допомагає запобігти раку товстої кишки, хворобам, викликаним нестачею мінералів наприклад анемія) тощо.
часник
На додаток до відомої користі для імунної системи та її протизапальних властивостей, на думку прихильників лужної дієти, часник, здається, допомагає організму защелачиваться.
Крім того, часник підтримує здоров’я серцево-судинної системи, очищає печінку і сприяє виведенню паразитів.
Гострий червоний перець
Кайенський перець, з якого виготовляється порошок чилі, містить ряд здорових для організму ферментів і підщелачує кров.
лимони
Незважаючи на те, що лимон сам по собі є кислим фруктом, шанувальники лужної дієти стверджують, що це одна з найбільш підлужуючих продуктів на ринку. Натуральний дезінфікуючий та протиінфекційний засіб, рекомендований при застуді, грипі та інших порушеннях імунної системи, лимон, здається, сприяє детоксикації та підлуговуванню організму.
Лужна дієта та рак
Багато прихильників цієї дієти стверджують, що кисла кров і підвищена кислотність в організмі є потенційною причиною деяких видів раку. Інші теорії стверджують, що деякі види раку посилюються кислим внутрішнім середовищем, тоді як певні пухлини ростимуть у кислому середовищі, на відміну від лужного.
Фахівці розділилися думками щодо лужної дієти, єдиними випадками, коли це одностайно рекомендується, є випадки гастриту, шлункового рефлюксу або інших подібних станів, коли кислотність шлунка повинна контролюватися.
Люди, які пропагують лужну дієту, також стверджують, що вона допомагає організму підтримувати здоровий рівень рН, що вона корисна для схуднення та здуття живота, а також для поліпшення травлення, тонусу шкіри та настрою.
Ще одна теорія, яка ще не доведена, полягає в тому, що дієта, яка включає переважно кислі продукти, може призвести до раку, остеопорозу, проблем із серцем, болів у спині та каменів у нирках.
Певним чином, лужна дієта - це вегетаріанська дієта. З точки зору великої кількості фруктів та овочів, ми можемо віддати йому належне: що воно досить здорове. Ми не можемо коментувати втрачену вагу, і якщо ви вирішите спробувати цей режим, ми рекомендуємо відвідати спеціаліста, який може розповісти вам більше і який буде стежити за вами протягом усього режиму.