Лужна їжа Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Що ми маємо на увазі під лужною їжею?

Коли ми говоримо "кислота", ми маємо на увазі щось погане, шкідливе, що горить і руйнує. Поняття лужної їжі також починає користуватися популярністю, особливо серед тих, хто займається здоровим харчуванням. Кислотність або лужність речовини або середовища вимірюється шляхом оцінки кількості іонів водню. Чим більше розчину, тим кислотніший рН і нижчий рН. Нейтральний рН становить (7,0), значення чистої води при 25 градусах Цельсія. Понад 7,0 ми вважаємося лужним рН. Найвідоміша кислота - це, мабуть, сірчана кислота (від автомобільних акумуляторів). Найвідоміша основа - їдкий натр (використовується у виробництві мила, але також у багатьох інших галузях). У нашому раціоні ми можемо згадати лимонну кислоту (у фруктах) та харчову соду (використовується у харчовій промисловості). Як в їжі, так і в нашому організмі є речовини з різним ступенем кислотності/лужності. Для кожної області внутрішнього середовища та для кожного метаболічного процесу існує оптимальний рН, при якому це середовище є здоровим, і ці процеси відбуваються в найкращих умовах.

Теорія стосується мінеральних речовин/хімічних елементів, що підщелачують та підкислюють

Кальцій, калій, магній, натрій, марганець, цинк, залізо, бор вважаються підщелачуючими. Крім того, продукти, багаті бікарбонатом (або навіть харчовою содою), підщелачують.
Підкислювачами вважаються фосфор, хлор, сірка, кремній, йод, фтор, мідь, бор. Використання багатих фосфором добрив та виснаження магнію в ґрунті є справжньою проблемою для сучасного світу.

Який нормальний рН?

Хоча бувають ситуації, коли організм страждає через занадто лужне середовище (занадто високий рН), вони набагато рідше, ніж дуже поширена ситуація, коли організм страждає через кисле середовище. У нашому організмі рН коливається від 1 (шлунковий сік) до 8 (виділення підшлункової залози). Кров має оптимальний злегка лужний рН, між 7,35 і 7,45 (досить невеликий запас, так?). Спосіб життя сучасної людини призводить до присутності у їжі відносно більшої кількості кислот, до збільшення вироблення кислот в метаболізмі та до їх елімінації з більшими труднощами.

Які негативні наслідки кислотності?

Таким чином, через занадто високу кислотність (занадто низький рН) також включаються шкірні захворювання (вугрі), шлунково-кишкові, імунні, гормональні, психічні розлади, рак, передчасне старіння. Будучи настільки небезпечним, коли їх надлишок, організм має кілька систем, за допомогою яких захищається від руйнівної дії кислот. Ці системи можуть хронічно перевантажуватися і часом залишати простір для руйнівного кислого здоров’я. Як у середньостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Отже, гемостаз рН (кислотно-лужний баланс) не є ні «вільним», ні необмеженим. Є витрати та обмеження. Однією з найбільш відомих витрат є виведення кальцію з кісток. Але це може призвести до довгострокових ферментативних дефіцитів і навіть до втрати генетичної інформації.

Як ми підщеплюємо дієту?

Окрім звичного "без алкоголю та наркотиків", відсутність втрачених ночей, відсутність шкідливої їжі, цукру чи борошна, уникаючи перетренованості, зменшення стресу, ми можемо скласти список лужних продуктів, яких ми хочемо у великих кількостях у своєму раціоні для компенсації кислотності жиру та джерел білка. Тут вегетаріанці мають перевагу, оскільки більшість продуктів тваринного походження мають вищий кислотний потенціал, ніж рослини. Однак підщеплення раціону не компенсує нестачу необхідних поживних речовин, що надходять із тваринної їжі.

Лужна їжа

Їжа з лужним потенціалом: інжир, лимони (навіть якщо вони мають лимонну кислоту), шпинат, петрушка, мікроби (бобові, злакові культури - паростки ячменю), спіруліна, хлорела, чорна редька, ендівія, брокколі, сливи, огірки, буряк, морква, фундук, мигдаль, ягоди, цибуля, селера, картопля, салат, капуста, кокос, газована мінеральна вода після вивільнення вуглекислого газу. Важливим є також спосіб приготування, асоціація продуктів, їх порядок під час їжі, споживані кількості (одні є щільними за калоріями, інші громіздкими).

Отже, включаючи в раціон якомога більшу кількість цих продуктів (понад половину), ми протидіємо нападу кислот і забезпечуємо оптимальне здоров’я. Включаючи високі інтелектуальні та фізичні можливості.

Є наукові дані?

Так, для тих, хто хоче отримати інформацію.

Тож я не посилався на праці Роберта Янга (хоча багато хто в них вірить), бо цього достатньо, щоб зрозуміти фізіологію на середньому рівні.

Стаття завершена у вересні 2014 року та грудні 2016 року.

Коментарі

Лужна їжа - 3 коментарі

У молодій дієті Роберт О'Янг каже, що несолодкі цитрусові, включаючи лимон, є основними в організмі, навіть якщо вони хімічно кислі. Але метаболізмом вони надають підщелачуючий ефект.

Я мав на увазі "потенційно лужні" продукти, а не лужні як такі. Лужність і основність в більшій мірі залежать від мінералів, що містяться, і менше від рН їжі під час прийому всередину.

Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.