Мак (інгредієнт) - Все про мак 750г

Насіння двох видів маку використовують у кулінарії. Опійний мак, також відомий як сплячий мак або садовий мак, дає насіння майже чорно-синього кольору з характерним горіховим смаком. Білий насіння маку добувають з жовтувато-білого, менш смачного.

інгредієнт потрібно

Покупка

Насіння чорного маку продається у секції спецій у більшості супермаркетів. Також можна зібрати їх з саду восени, коли квітка в’яне, а капсула, що містить насіння, висохла і набула коричневого кольору.

Підготовка

Мак можна використовувати цілим, сирим або вареним, або розмеленим для загущення препарату.

використання

У хлібобулочних виробах синій мак смажать і використовують для ароматизації та прикраси хліба. Також його можна використовувати для пирогів, салатів, картопляного пюре або аперитивного печива.

Не соромтеся додавати їх у свої десерти, наприклад, у смачний торт з лимоном та маком! У Східній Європі, зокрема в Польщі, насіння подрібнюють, утворюючи своєрідне тісто, яке використовують для наповнення коржів.

Біле насіння маку використовується в деяких традиційних рецептах для зв’язування соусів, таких як індійське каррі. Нарешті, олія гвоздики може замінити оливкову олію в заправці.

Збереження

У герметичній тарі, захищеній від вологи та світла, насіння маку можна зберігати кілька років.